日だまり通信

野菜ソムリエとパン講師のコラボ[Sunny Spotへの想い]

来年4月の、Sunny Spot開校5周年にあたり、野菜ソムリエの
方を招いての『周年イベント』企画を考えています。
私自身、野菜の持つ効用・作用に大変関心があり、そして
どんな食べ方があるのか興味があり、普段から自分なりに
勉強し、多くの野菜・果物を摂取するよう心掛けています。

それを、生徒さんにも伝えられたらいいなーと思っていて、
ある講座で知り合った野菜ソムリエの方に、協力してもらえる事
になりました!

今日は、1回めの打ち合わせを行いました。
お昼をはさみ、色々アイディアを出し合いながら、熱の入った内容
となりました。
↓こちら、簡単ランチ
(かぼちゃキッシュ・具沢山スープ・柿とレタスの塩こんぶサラダ・パン2種)
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★日時:2014年4月13日(日)/10:00~12:30(予定)
★場所:JR小岩駅から徒歩4分の【エコー(echo)】
★内容:軽食、"野菜ソムリエに学ぼう"講座(仮称)、ゲーム等
★会費その他詳細は、追って連絡します*****************************************************************
1人でも多くの方に参加してもらえたら、嬉しいです ^_^

気合いが入ったところで、夕方からパンを焼きました。
『スイートメープル』と、『チョコマーブル』です。
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明日の生徒さん、お楽しみに~!


2013年11月21日(木)

by hidamari-pan

at 17時31分


5年目の夏[Sunny Spotへの想い]

Sunny Spotを開校して、5度目の夏を迎えました。
しかし、悲しいかな ワースト記録となってしまいました。
7月で比較すると、生徒さんの数は半分。
ちょっと残念。
それだけ、今夏は異常な暑さなのでしょう。この猛暑で、足が遠のいて
しまった方が多かったということで。
"2013年は、大変だったな"と、何年後かに思い返すのかな...

で、時間がたっぷりある故、久しぶりにシフォンケーキを焼いてみました。
岩塩とバニラオイルが効いた、夏っぽい味と風味です。
おーいい感じ !! 

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何?! このフワフワ ! とは、次女の驚きの声。えへへ~
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北海道の音更町の雑穀問屋さんから、<ゆめちからブレンド1袋5kg入り無料
進呈>の案内が郵送されてきました。
果たして、どれだけのパン教室に案内を出しているのか分かりませんが、大変!
2011年7月に完成した製品だそうで、" ゆめちからを使って美味しいパンを焼いて
みたい" という方からのお申し込みを心よりお待ちしています。という文面に惹か
れ、申し込みました。
国産小麦は、膨らみが弱いという固定概念があるのですが、超強力が特徴の
ようで、到着が楽しみです。

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さて、次の目標は---⇒【自家製酵母】作り。もう少し気温が下がったら
取り掛かろうと思っています。頑張るぞー !


2013年07月24日(水)

by hidamari-pan

at 17時50分


パンシェルジェ検定[Sunny Spotへの想い]

「パンシェルジュ」とは、「パン」と「コンシェルジュ」の造語で、
「奥深いパンの世界を迷うことなく案内出来る幅広い
知識を持った人」という意味です。
検定は、3級(入門編)・2級(実践編)・1級(専門編)とあり、
3級は取得しているのですが、2級の試験で不合格となり、2年経過。

前までは、資格を取る事に固執していましたが、今はその為の
勉強をする事自体に意味があると思えるようになりました。

で、少しずつ勉強を始めています。
知らなかった事・気にしていなかった事が改めて分かると、面白い
もので、もっと色々知りたいと興味が湧いてきます。奥が深いですヨ。

P1090554.JPG本日、お昼は生徒さんと外でご一緒に。
食後のコーヒーが美味しかったな。 P1090551.JPG北海道から取り寄せたという「ハルユタカ」「米粉」「くるみ」等、
食材をいただきました。何を焼こうか、ワクワクしちゃいます ^_^ P1090552.JPG


2013年06月20日(木)

by hidamari-pan

at 15時26分


パン20人分のお届け[Sunny Spotへの想い]

本日、" 20人分のパンを焼いて欲しい " というご注文を受けていたので、朝7時から
取り掛かりました。
会社で【優秀営業賞】を受賞し、表彰を受ける事になった男性の方からのリクエストです。
職場の皆さんへ何かお礼をしたい と思い、Sunny Spotのパンを配ろう と、考えたそう
です。Nice idea !! パチパチパチ・・・

3種類のパンとクッキーを焼き、無事お届けしました。

P1090501.JPG『セーグル・ノア』
ライ麦粉とクルミの相性が良い、ややハードなパンで、
教室でも人気があります。
クルミの特徴:「植物性の卵」と言われる程、蛋白質
が豊富
効用:食物繊維に不可欠な必須アミノ酸を多く含み、
ストレスの軽減・肥満・高血圧・糖尿病の予防に役立つ。



P1090502.JPG『ミルクティーパン』
牛乳(紅茶茶葉入り)でこねた、ふっくら仕上がりパン。
ドライフルーツ(レーズン&クランベリー)の酸味が程好い味です。
クランベリーの特徴:ビタミンCの含有量が多く、フラボノイド類
も豊富
効用:ピロリ菌から胃を守り、胃潰瘍や膀胱炎を予防す
る効果あり。

P1090503.JPG『こし餡入り黒ごまパン』
黒ごまをタップリほどこしカリッと焼き上がっていますが、
実は中にも白ごまが入っているので、いい風味です。
餡こ の甘みが疲れを癒してくれますヨ !
ごまの特徴:良質な蛋白質を含み、ビタミンE・B群・カル
シウム・鉄等のミネラルも豊富。
効用:強い抗酸化作用があり、老化防止・肝機能の
改善・悪玉コレストロールを低下、動脈硬化を防ぐ効果あり。

『ピーナッツバタークッキー』
以前、生徒さんからいただいていたビーナッツバターを使ってみました。
バターではなく、植物性オイルでヘルシーです。
しっとりした食感が、クッキーというより、ビスケットのような味わいです。

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じゃーん、並べてみました。

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意外と時間を要したのが、ラッピング作業。これで完成~ ^_^

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私も会社勤めをしていた時に、何度か『営業表彰』を受けました。
決して一人の力では成し得ない事なので、やっぱりチームメンバーに還元しました。
なので、今回このようなご依頼を受け、嬉しかったです。
ありがとうございます。Sunny Spotより愛を込めて ナンテ。へへ。


2013年06月14日(金)

by hidamari-pan

at 19時03分


4周年記念イベント無事終了[Sunny Spotへの想い]

昨日から低気圧の影響で、暴風雨が吹き荒れ、看板は倒れるわ、
電車も停車・徐行運転で、進まなかったり、自転車を漕ぐのも ひと
苦労という状況でしたが、本日予定通り 『Sunny Spot 4周年記念
イベント』 を行いました。
大人20名、チビッ子4名、赤ちゃん2名と、大勢の方々に来ていただき
賑わいました。

<お揃いのエプロンを付けて>
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<簡単料理を手伝っていただきました>

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お1人ずつ全員に自己紹介していだいたのですが、" パンを作ってみた
かった "、" 何か新しい事を始めたかった "、" パンが大好き "、" 普段は
料理はしないけれど、パン作りは楽しい " という生徒さんが多かった
です。パン作りが潤滑油となって、生活に潤いが生まれているとしたら、
講師としては嬉しい限りです !!

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<プレゼントにいただいたお花達>
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<お土産用のパン>
黒糖クルミ入りミニ胚芽食パン セーグル・フィグ ココ・ショコラの3種類。
それぞれ粉・具材を変え、味・食感を味わえるよう、工夫しました。
いかがでしたか?

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来年の5周年祭は、立食ではなく、座ってゆっくり過ごせるよう、場所を確保
したいと思っています。
今回参加出来なかった方も、来年(再来年も、さらにその先も..)は、是非
いらして下さいネ ^_^ 私も続けていけるよう、頑張ります !

夕方、気分転換に土手をランニングしていたら、雨の合間に、綺麗な虹を発見 !
ご褒美をもらったような嬉しい気持ちになりました ^_^


2013年04月07日(日)

by hidamari-pan

at 18時14分


Sunny Spotのパン達[Sunny Spotへの想い]

4月2日、小岩にオープンした小さなパン屋さん『BASSE』へ、今日も行って
来ました。これで3回め ! すっかりハマッてしまった。ははは。
今日買ったのは、この4種類。
左下から時計回りに、こし餡パン・クリームチーズ入りクランベリー・うぐいす餡パン・
チョコバナナ。丁度焼き上がったタイミングでラッキーでした ^_^

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私も、3種/83個のパンを焼きましたヨ。(詳細は明日..)
明日の『4周年記念イベント』に参加いただく、生徒さんへのプレゼント用です。
お楽しみに~
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あー、気になるのは明日の天気。
春の嵐よ、早く去っておくれ。


2013年04月06日(土)

by hidamari-pan

at 18時26分


満4周年&31年[Sunny Spotへの想い]

何だかんだと、結構長く楽しめた今年の桜。気持ちが、ほぐされ癒されました。
桜さん、ありがとう !

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今日は「あんぱんの日」。
そんな今日、Sunny Spotは満4周年を迎えました。
生徒さんから、こんな豪華なお花が届き、びっくりしました。
Sunny Spotのイメージカラーで、部屋が一気に明るく華やかになりました。
ありがとうございます、ライダーさん ^_^

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もうひとつの記念日は、我が家の31回めの結婚記念日。
昨年あたりから、あまり気にならなくなってきました。何故だか..
子供達から、お祝いに、私が大好きなバームク-ヘンのプレゼント。
【クラブハリエ】の桜限定だそうで、ふふ。

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<4年前..>
手描きの看板を出していました。4月4日オープン当日、お花をいただきました。
懐かしいなア~

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5年目に入り、気を引き締めて、手ごねパンを更に極めていきたいと思っています !


2013年04月04日(木)

by hidamari-pan

at 20時02分


心の内の分析[つぶやき]

P1080014.JPG今朝、長女が作ってくれた朝食です。
夕べ ちょいと ひと悶着ありまして、気まずい思いで起きた
のですが、" 私が用意するよ " と、あちらから声が掛かり、
ここで意固地になっても大人げないと思い、作ってもらう事
に。
マリッジブルーじゃないけれど、母とて複雑な気持ちなのよ。






P1080017.JPG夕方、出掛けに手渡され【WEDDING INVITATION】。
うへエ~、気取っちゃって !
これは嫉妬 ? はたまた妬み・やっかみだろうか?
うーん、自分でも説明し難い心の内です。
最後は、笑顔で送り出したいと思いますが、未だ続き
そうです葛藤が。
ところで、父親の方はどんな気持ちなのかしら。
バージンロードを、娘と腕を組んでうまく歩けるかどうかで
頭がいっぱいなのかも ?


P1080015.JPG<おまけ>
本日のコーヒータイム用に焼いた『カイザーゼンメル』。
けしの実の代わりに、白胡麻と黒胡麻を施してみました。
ライ麦粉が入った、オーストリア産の小型パンです。
5本の切り込みが、カイザー(皇帝)の王冠の形を表して
います。
シンプルですが、オーストリア・ドイツでは朝食に欠かせない
定番のパンです。


2013年01月27日(日)

by hidamari-pan

at 20時59分


必殺技成形 !?[Sunny Spotへの想い]

分割数が多い時の、私が使う技です。全数一気にガスを抜いて、成形する方法です。
えーっ ! と、驚かれて(呆れられて)しまいそうですが、この方が効率がいいんです。
これは、今朝やいた「枝豆・ゴーダチーズ入りおからパン」。
ブリオッシュ型で12個、ころころと焼きました。てへ ^_^

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午後から、友人と待ち合わせの有楽町へ。ビル外壁の電光掲示板を見上げると、
「只今の気温6℃」 に、びっくり !! 寒い訳だ。ブルルンです。
丸の内界隈は、色付いた街路樹が、晩秋というより、もう冬って感じ。

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今年も残り1ケ月です。
今夏は暑過ぎたという思いしかなく、夏が終らないんじゃないかとさえウンザリでしたが
秋はどこへ行ったやら、あっという間の師走。
Sunny Spotも、3年9ケ月め。まだまだ走り続けますよ。

こちら、昨日の生徒さん製作の 『焼き芋パン』 と 『メロンパン』 そして 『ドックロール』。
発酵に多少時間が掛かる季節になって来ました。見極めが重要です。
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2012年12月01日(土)

by hidamari-pan

at 19時57分


お薦めメニュー[Sunny Spotへの想い]

yakiiomo5.JPG11月に入りました。天気予報では、明日は木枯らし1号が
吹く ような...
" 11月になったら『中華まん』を作りたい ! " という生徒さん
が増えてきました。
そうですね、いいですよね。でも未だちょっと早いかな~?
講師のお薦めは、↓ こちら。「焼き芋パン」と「味噌マヨきのこ」

深まる秋のイメージです ^_^


misomayo1.JPG是非是非トライしてみて下さい。美味しいですよ~ !!


2012年11月01日(木)

by hidamari-pan

at 20時05分


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