サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

本日午前の生徒ｻﾝは、【お楽しみ編】ﾒﾆｭｰを、順番通り進んでいる方で、今日は『中華まん』でした。夏だし、どうかな？とは思ったのですが、予定通り実施。

午後は、三人のお仲間でした。暑い中、遠くからありがとうございます。
『ハムマヨ＆シナモンロール』
ﾊﾑﾏﾖの方は、ﾊﾟｯｸの入り数に合わせて分割していますが、今日は6枚と過去最高数！ｼﾅﾓﾝの方は、ｵﾚﾝｼﾞﾘｷｭｰﾙに漬けておきました。

『パルメザンソフト』
非常に軟らかい生地なので、たたき捏ねで仕上げてもらいました。生地に粉ﾁｰｽﾞを巻き込み、焼成前にも、ﾀｯﾌﾟﾘ掛けます。

『焼きカレー』
用意したのは中辛のﾚﾄﾙﾄｶﾚｰで、ﾌﾗｲﾊﾟﾝで煮詰めたのですが、量が多く、生地に包むのが大変になってしまい、ｱﾙﾐｶｯﾌﾟの登場。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、「ﾊﾆｰｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞﾌﾞﾚｯﾄﾞ」、一晩経って酸味が薄れ？いい味になっていました。

今朝は、幻想的な夜明けでした。

ちょっと怪しい曇り空。

6時25分からﾗｼﾞｵ体操が始まると、ﾎﾟﾂﾎﾟﾂ雨が振り出し、あっと言う間に本降り！で、やむなく解散としました。

試作した「ﾊﾆｰﾚﾓﾝ食ﾊﾟﾝ」。私は、もっぱら湯煎発酵ですが、夏場はいいですよ～膨らみが(^^)/

ﾚﾓンの絞り汁を入れ過ぎた（ﾁｰｽﾞｸﾘｰﾑと上掛けに）かも。舌が痺れる味に。はは～

明日の生徒ｻﾝにｼﾞｬｯｼﾞしてもらいましょう。

ﾊﾟｿｺﾝの定期ﾒﾝﾃﾅﾝｽで更新出来なかった4日間は、こんな感じでした。
7/26(月)・・前日受けた2回目のﾜｸﾁﾝ接種の副作用で、節々のﾀﾞﾙさ・頭痛・発熱。あーｼﾝﾄﾞｶｯﾀ。
7/27(火)・・朝から雨。で、家に籠もってﾊﾟﾝを焼いてました。

ﾚﾓﾝ果汁と砂糖で練ったｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞをﾊﾞﾗの花びら風に包み、ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑを載せた菓子ﾊﾟﾝです。

夕方、軽く走ってみました。いい汗かきました。

7/28(水)・・土用丑の日。ﾗｼﾞｵ体操仲間のご夫婦の店(食堂)へ、夫と鰻重を食べに行って来ました。

元気出ました(^^)/

7/29(木)・・ﾄﾞﾝﾖﾘした朝でした。

ｽｶｲﾂﾘｰの上は雲で隠れ、陽も無かったので、いつもよりは走り易かったかな。
2回めのｺﾞｰﾔ収穫！今回もﾁｬﾝﾌﾟﾙを作り、母へ届けて来ました。

7月も、あと2日。身体がだいぶ暑さに慣れて来ました。しかし、一日何回着替えている事やら。

今朝は、江戸川堤ｻｲｸﾘﾝｸﾞﾛｰﾄﾞを走り、水元公園で折り返して来ました。朝から気温高し！

写真にすると冴えないけれど、大きな月(昨夜が満月）と追いかけっこしながら、そして朝日が昇って来るのを見ながら、景色を楽しみました。

2回目のﾜｸﾁﾝ接種を終え、ほっ。(^^)

早起きの特権は、こんな風景を見れること！かな。毎日、違う表情を見せてくれます。(^^)

今日は、お一人の生徒ｻﾝの授業でした。
『食パン』
型を準備済みだそうで、とても楽しみにしていたﾒﾆｭｰのようでした。生地を延ばし→折り畳み→ｸﾙｸﾙ巻いて、型へ入れます。

発酵もよく、期待大!!　お～～～、いい感じ(^_^)v　おうちでも、焼いて下さいね。

枝豆＆ﾓﾛﾍｲﾔ入り人参食ﾊﾟﾝを、ご試食いただきました。以前より、野菜を食べるようになったそうです。ふふ。

早朝は、こんな空でしたが．．．

昼間はﾋﾟｰｶﾝ！入道雲がﾓｸﾓｸと。

そして、12時20分に埼玉県の入間基地を離陸したﾌﾞﾙｰｲﾝﾊﾟﾙｽを、12時40分過ぎに肉眼で捕らえました。青、黄、黒、緑、赤のｶﾗｰｽﾓｰｸが下から昇って来た時、感動で涙が出ました(>_<)

私は、新中川の土手で観ましたが、夫は家のﾍﾞﾗﾝﾀﾞから観ていたそうで、音も聞こえたとの事。
15分間の飛行を終えたところで、大勢居た見物人は帰り始め、ﾆｭｰｽをﾁｪｯｸすると、おーこんな風だったのね(*^-^*)　 航空自衛隊のｱｸﾛﾊﾞｯﾄ飛行ﾁｰﾑ、凄いです。

宮城県の松島基地に拠点を置くﾌﾞﾙｰｲﾝﾊﾟﾙｽは、東日本大震災の大津波で、基地が浸水し機能を喪失したそうですが、部隊は13年に帰還。1964年東京五輪に続き「復興五輪」にも協力することになったそうで、感動をありがとう。

そして今日は「ｽﾎﾟｰﾂの日」なんですよね。長年「体育の日」として慣れ親しんできましたが、2020年に「ｽﾎﾟ-ﾂの日」として改定されました。
で、今年に限って、東京ｵﾘﾝﾋﾟｯｸ開会式に合わせ、今日7月23日が「ｽﾎﾟｰﾂの日」です。

＜おまけ＞
野菜いっぱい食ﾊﾟﾝを焼きました。生地に摺り下ろした人参をﾀｯﾌﾟﾘ入れ、鈴木農園ｻﾝの枝豆と、ﾓﾛﾍｲﾔを巻き込みました。

今日は、9時からの方が2名、10時からの方が2名というｲﾚｷﾞｭﾗｰな形式の授業でした。

『バナナのキャラメリゼ載せ』お二人
熟したﾊﾞﾅﾅ1本を仕込み水代わりに入れて捏ね、大きめのﾊﾞﾅﾅを使って作るｷｬﾗﾒﾘｾﾞを載せて焼く、お菓子風のﾊﾟﾝです。

『デニッシュパン』
捏ね上げた生地を冷蔵庫で低温発酵させ、ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを折込み、延ばし→三つ折り→冷やし→延ばし・・・と繰り返し、層を作ります。

『クーロンヌ』
薄力粉を配合した堅めの生地で、仕込み水で調整されていました。1個ずつ生地に、ﾍﾞｰｺﾝ・ﾁｪﾀﾞｰﾁｰｽﾞ・ﾎﾟﾃﾄﾁｯﾌﾟｽを包み、大きく延ばした生地に切り込みを入れ、包みます。

午後、ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞﾓｰﾙで献血をやっていたので、寄ってみました。問診→ﾁｪｯｸ→献血可否の採血と進み、"今日は出来ますか？"と聞くと、"出来ません"と、にべもない素っ気ない応答に？？
その方が詳しく教えてくれないので、ｽﾏﾎで調べると、ﾍﾓｸﾞﾛﾋﾞﾝ値が基準以下だったようで、ｼｮｯｸ!!

うちに帰って夫に話すと、"運動し過ぎなんだよ"。確かに早朝から16ｷﾛ走り、午後ｻｰｷｯﾄﾄﾚｰﾆﾝｸﾞ(筋ﾄﾚ）をやった後だったのですが。気持ちは万全なのですが、身体には負担だったのかな．．．

こちら、"今日で最後だよ"という、枝豆を鈴木農園さんでｹﾞｯﾄ。

ﾅｽ・ｵｸﾗ・ｷｭｳﾘも(^^)/ 夏野菜、旨いです!

今朝、本日の生徒ｻﾝ用に注文しておいた野菜を、お隣り鈴木農園へ取りに行って来ました。

枝豆・ﾅｽ・きゅうり・ｵｸﾗ、朝採りしてもらったので、新鮮ですよ！葛飾元気野菜、味わって下さいね。

私は残って居た枝豆を使ってｺｰﾋｰﾀｲﾑ用のﾊﾟﾝを焼きました。摺り下ろし人参をﾀｯﾌﾟﾘ入れました。

ﾌｨﾘﾝｸﾞは、枝豆と粒ｺｰﾝ。これに黒胡椒と粉ﾁｰｽﾞを掛けて包み、切り込みを入れて焼成。

『トｩインクルコットン』お二人
具材は同量で用意したのですが、外側にいっぱいﾊﾐ出した方と、中に収まった方とで、違うﾊﾟﾝみたい？の声が。ふふ。

12個に分け、ｺｰﾝﾐｰﾙをまぶして天板に並べていく作業、楽しそうでした。

焼き立てを分けてもらい、皆で試食。ふわふわでした～(^^)/

『米粉クッペ』
捏ね上げ時に黒ｺﾞﾏを入れ込み、ﾌｨﾘﾝｸﾞはﾍﾞｰｺﾝとﾁｪﾀﾞｰﾁｰｽﾞ。焼成前にｸｰﾌﾟﾅｲﾌで深く切り込み、とろけるﾁｰｽﾞを載せます。

"こういうﾊﾟﾝ、絶対お店で売ってるよ"と、焼き上がりに興奮気味？でした。うん、美味しそう！

小さめですが、これ位が丁度いい気がします。ほっと、一息には。暑さに負けず．．．

明後日23日、「東京ｵﾘﾝﾋﾟｯｸ」の開会式ですが、昼間ﾌﾞﾙｰｲﾝﾊﾟﾙｽが飛行します。見たい!!

危険な暑さです(>_<)　一歩外へ出ると、もう溶けてしまいそうな熱波！外での仕事の方、本当にお気を付け下さい。

午後から、お二人の授業でした。暑い中、お越しいただき ありがとうございます。
『トｩインクルコットン』
ｺｰﾝﾐｰﾙを配合することで、柔らかな生地になるのが不思議そうでした。粒ｺｰﾝとﾍﾞｰｺﾝを生地全体に混ぜ込み、12分割したら、ｺｰﾝﾐｰﾙをまぶして丸めます。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、台湾ｶｽﾃﾗを召し上がってもらいました。ふんわり感に驚かれていました。

その１．
昨日夕方焼いたﾚﾓﾝ食ﾊﾟﾝをｽﾗｲｽし、粉糖を掛けて個包装し、仲間へお裾分け。

中問というのは、ｻｰｷｯﾄﾄﾚｰﾆﾝｸﾞ会員の皆々様。ｺﾛﾅ対策の為、人数を大幅に減らしているので、朝ｽﾀｼﾞｵに入るのは、開始時刻より早く並んでいる常連ｻﾝです。で、待ち時間にｵｼｬﾍﾞﾘする中で、"田中ちゃーん、今度ﾊﾟﾝ焼いて来て～"と言われていたので。^^;

その２．
台湾ｶｽﾃﾗ3回目の挑戦。だいぶ段取りが良くなりました。へへ。

その３．
ｺﾞｰﾔを収穫しました。油断していると、破裂してしまうので、その前に。

で、定番のｺﾞｰﾔﾁｬﾝﾌﾟﾙを作りました。

お隣り鈴木農園のｵｸﾗとﾅｽを入れ、あとは、豚肉・豆腐・しめじ と、ﾊﾞﾗﾝｽの良い一品です。母へも届けて来ました。(^^)/