日だまり通信

湿度高めで要仕込み水量[生徒さんとの交流]

今日は、午後から父娘サンの授業でした。12回目の今日は、『モカクリーム』でした。
一次発酵っ中に、モカクリームを作ります。ジャムでも代用出来ますので、お好きなもので、お試しを。

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めん棒で伸ばした生地にクリームを塗り→2つ折りにして→2本切り込み→ねじねじ成形。
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いい焼き色~(^^)/ 湿度がかなり高いので、この時期は仕込み水の量、要調整ですね。
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コーヒータイムは、コーヒーづくしですが、「コーヒーマーブルチーズケーキ」を、ご試食いただきました。

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今朝は、今月初のラジオ体操でした。雨でダレたのか? 参加者は少なめでした。それにしても蒸し暑い!


2021年07月06日(火)

by hidamari-pan

at 17時45分


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