サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今週は、ﾊﾟﾝ講師以外の用事(ﾎﾞﾗﾝﾃｨｱというか．．）が多く、今日は、今週初の授業でした。
『ピザ』
中級編最後は、基本のﾋﾟｻﾞｿｰｽと、とろけるﾁｰｽﾞ以外に、ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ用の具材は、お好きなものを、お持ちいただくﾒﾆｭｰです。本日の生徒ｻﾝは、粒ｺｰﾝ・ｳｲﾝﾅｰ・ﾋﾟｰﾏﾝを用意されました。

天板いっぱいに広げるｲﾒｰｼﾞで、とにかく大きく生地を延ばします。のっぺら状態で二次発酵へ。
具材が載ると、お～ﾘｯﾁ！　切らずにそのままで、お持ち帰りになりました。

『カフェ・オ・レ』
仕込み水にｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰを溶かし、ｺｰﾋｰ色と味にします。成形時に入れ込むﾁｮｺﾁｯﾌﾟが美味。
2個ずつくっつけたものと、1個ずつﾊﾞﾗしての2ﾊﾟﾀｰﾝで。

焼成前に溶き卵を塗り、ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを飾り付けます。うふ、可愛らしいです。

『セーグル・ノア』
ｶﾌｪｵﾚﾊﾟﾝを一次発酵へ入れたところで、計量に取り掛かってもらい、2つめのﾊﾟﾝをｽﾀｰﾄ。ｸﾙﾐは、あらかじめ煎って砕いておき、捏ね上がり時に混ぜ込みます。

ﾚﾓﾝ形の成形が上手でした。ｸｰﾌﾟもしっかり入り、ｱｸｾﾝﾄになっています。

9月も早、真ん中まで来ました。猛暑を過した皆さん、食欲の秋に向け、美味しいﾊﾟﾝを沢山焼きにいらして下さい。ご予約お待ちしています。