日だまり通信

9月19日苗字の日[生徒さんとの交流]

朝5時前、暗いです。人通りが無い道を一人トロトロ走るも、意外や汗ダラになります。公園で顔をジャブジャブ洗い、いつものようにラジオ体操会場へ向かい。
帰宅後焼いたのは、『ライ麦パン』。黒蜜が残っていたので砂糖代わりに入れ、フィリングはクリームチーズとドライブルーベリー。生徒さんににも、ご試食いただきました。

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本日の生徒さんは、三人でした。
『ダッチブレッド』
ついに上級編終了となりました。頑張りましたね (^^)/ 二次発酵以降が、通常と異なるので、復習してみて下さい。ハム・チーズを入れずに、食べる時にクリームチーズやジャムを塗るのも、お薦めです。
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焼き上がりは柔らかいですが、時間が経つと上新粉の上掛けがパリッとしてきます。
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『モカクリーム』
この成形で、ジャムや餡も合いますヨ。成形で、見栄え・食感も変わるので、今後も色々な成形を習得していって下さい。

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優しい焼き色です。
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『グラタンパン』
以前試食に出したものを気に入っていただき、リクエストされました。途中、ちょっと具合が悪くなったので、休んでもらい、私がピンチヒッターで仕上げました。ナンテたくましい腕だこと!

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ご主人と召し上がったかな。
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今日は「苗字の日」だそうです。明治3年9月19日、「平民苗字許可令」が出され、全ての国民が苗字を名乗ることになったそうですが、中々普及しなかったようで。日本で多い苗字のベスト5は、佐藤・鈴木・高橋・田中・伊藤の順だそうです。へ~。





 


2018年09月19日(水)

by hidamari-pan

at 16時52分


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