日だまり通信

応用が効く成形[生徒さんとの交流]

本日の生徒さんはお二人。実は同じ成形ですが、見た目は別物というパン。
そして、お一人の方は、2メニューを作られました。

『カフェ・オ・レ』
コーヒー味の生地にチョコチップを散らしたパンで、" 明日のバレンタインデーにいいんじゃないですか " と
言ったら、" えー、誰に?" と返って来ました。ご主人にですよ (^^)/

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成形の段階で、イマイチと思われていたようですが、焼き上がりに、" あら、いい感じ"と、嬉しそう
でした。美味しそうですよ!
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『抹茶クーヘン』
先ず、こちらから取り掛かっていただきました。甘納豆を持参され、楽しみな様子が伝わって
来ました。(^^) 他には、シナモンロール・渦巻きパンに応用出来ますよ。

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型に入れて焼くので、二次発酵の見極めがポイントです。時間だけでなく膨らみ具合を見て下
さいね。プレゼントにも、いいですね。
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『モカクリーム』
こちらの成形は、ちょっと てこずるのを想定して、後にもって来ました。でも、ひょい
ひょいと簡単に、仕上げていました。勢いが大事?!

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このパンの焼き色、いいですよね~!お店で売れそうな気がします。ふふ。
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2018年02月13日(火)

by hidamari-pan

at 20時16分


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