サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

昨日 保険のｵﾊﾞﾁｬﾝ（おっと失礼）から電話があり、急遽頼まれた " ね～、
ﾊﾟﾝ焼いておいて！" ｺｰﾙに、ｴ-?! と思いながらも、頑張って焼きました。(-_-;)

抹茶ｸｰﾍﾝを小分けにしたものと、野沢菜ﾊﾟﾝの2種類です。
" 美味しいのよね、ここのﾊﾟﾝ " と、嬉しそうに、お持ち帰りになりました。
ﾊﾟﾝ屋じゃないけどね。ははは。

午後は、当直明けの生徒さんがお一人、『食パン』 を、楽しみに来られました。
膨らみ具合はどうかな？ と、ﾁｮｲ心配でしたが、気温も上がり、期待以上！
二人して、笑いが出てしまいました。

この後、実家へ寄って、お母さんに半分あげるそうで、分けて持ち帰られました。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、『抹茶米粉ロールケーキ』で。ﾓｯﾁﾘですね と、喜んでいただけました。
良かった (^^)/

明日5月28日は、両親の64回めの結婚記念日だそうで、ほんの気持ちですが、
ﾌﾙｰﾂﾛｰﾙｹｰｷとお花をﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄしてきました。父は分かっているのか、でも "美味しい"
と、食べていました。

ﾌﾟﾚｰﾄの文字は、私が描いたのですが、ﾁｮｺが固まらずﾍﾝﾃｺに。
でも、想いを込めて描きました。
"悪いね"と言いながら、母も嬉しそうでした。

明日12月1日がお誕生日の、元同僚の女性にﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄﾊﾟﾝを焼きました。
何にしようか考え、季節的に 『シュトーレン』 に決めました。

左側：焼成前　　　　　　右側：焼き上がったら直ぐに、ﾊﾞﾀｰを塗り込みます。

二次発酵・焼成とも25分取りました。

冷ましてから粉糖をﾀｯﾌﾟﾘ振り掛けます。お～、ｸﾘｽﾏｽっぽい！

お店では、1台2千円くらい、一切れでも何百円で販売されていますよね。 
自分で焼けば、具材も甘さも調整出来るし、手作り感があって、いいですﾖ！

さて、今月は記録的な月間走行距離（ﾗﾝﾆﾝｸﾞ）となりました。360ｷﾛ超え！

 

先週からずっと気になっている事があり、" そうだﾊﾟﾝを焼いて送ってあげよう "
と夜中に閃き、忘れないうちに思いついたﾊﾟﾝと成形を書き留めました。

それは、もう何年も連絡が途絶えていた方から、突然唐突にﾒｰﾙが届き、何
だろうと思ったら、驚愕の内容で、どう返信していいか分からず、悶々として
いました。

下手に、" 頑張って " とか " きっといい事がありますよ " の類の軽々しい言葉
は言えないな と。

で、私に出来る事は、やっぱり心を込めて焼いたﾊﾟﾝを、届けることだ！と思い
立った次第です。

『チョコチップメロンパン』
先ず最初に、上掛けﾋﾞｽｹｯﾄ生地を作り、冷凍庫で冷やし固めたのですが、
これが成形の段階で直ぐに柔らかくなってしまい、手こずりました。(-_-;)

生地にﾁｮｺﾁｯﾌﾟを刺してから、ﾋﾞｽｹｯﾄ生地を被せます　　　二次発酵後 ↑

実は、授業以外ではﾒﾛﾝﾊﾟﾝを自身で焼くのは皆無に等しいのですが、
今朝は涼しかったので、扱い易いと思ったのですが．．．

『クルミ入り胚芽パン』
先週送ってあげた友人から、"やっぱり胚芽ﾊﾟﾝは、美味しい！" と言われ、
気を良くしたので？今日も焼きました。

＜二次発酵前＞　　　　　　　　　　　　　＜二次発酵後＞

ｱｸｾﾝﾄに、花形の中心にｸﾙﾐを載せたものと、ﾁｮｺﾁｯﾌﾟを載せた2種類で。

『米粉ロール』
これはですね、生徒さんからいただいた米粉が たーくさん残っているので、
何とか使わねば という策。一次発酵が要らないので、時短にもなりますし。

こーんな感じです。　　　　　　　　　　　　向き変えると、こちら。

ﾊﾟｽﾃﾙ画も描き、文章をしたため、送ってきました。何か、やり切った感で
ホッ。
沢山焼いたので、あと おふた方へも送りました。
きっと、驚くことでしょう。(^-^)

今朝、お隣り鈴木農園でﾓﾛﾍｲﾔを買いました。
" ﾓﾛﾍｲﾔの鈴木さん " と言われる程、 【葛飾元気野菜直売所】でも、ﾓﾛﾍｲﾔ
作りが有名になって来ているそうです。いいですね～！

ｽｰﾌﾟ、和え物にすることが多かったのですが、ﾊﾟﾝに応用してみました。
焼いたのは、『山形食パン』。
＜二次発酵前＞　　　　　　　　　　　　　　＜二次発酵後＞

ｸｾがなく食べ易いです。ﾓﾛﾍｲﾔは、緑黄色野菜の中でもﾄｯﾌﾟｸﾗｽのｶﾛﾃﾝ・
ｶﾙｼｳﾑ含有量を誇り、胃腸や目などの粘膜を保護し、肝機能を高めてくれる
健康野菜です。

そして、『スイートメープル』 も焼きました。成形を色々楽しんじゃいました。

雨が小降りになったところで、お届けへ。
行き先は、ﾗｼﾞｵ体操でお世話になっている方。先日、ｻﾎﾟｰﾄﾀｲﾂをいただい
たので、お礼にと思い。喜んでもらえました。(^^♪
早速、ﾀｲﾂをはいてﾗﾝﾆﾝｸﾞして来ました。ﾀｯﾀｯﾀｱｰ

＜おまけ＞
全国高校野球の決勝戦を観戦しながら、ﾊﾟｽﾚﾙ画を描いてみました。
へたっぴｲ～！

久しぶりの雨、しかも本降り！　ついに？朝ﾗﾝが連続25日目にして、途絶え
てしまいました。残念 (-_-;)
仕方ない、今日は家で過ごそうと決め、思いついたのがﾊﾟﾝの残暑見舞い。
友人(仙台市）と、知人（山梨県ｱﾙﾌﾟｽ市）へ送ろうと、早速取り掛かりました。

1つめ ⇒ 『オリーブパン』
ﾄﾏﾄﾍﾟｰｽﾄを生地に練り込み、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで捏ねました。
【ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙの効用】
・悪玉ｺﾚｽﾃﾛｰﾙを下げ、善玉ｺﾚｽﾃﾛｰﾙを維持
・老化の原因となる活性物質の働きを抑制
・血管を拡張し、血圧を下げ、血液をｻﾗｻﾗに

ﾌｨﾘﾝｸﾞは、刻んだ黒ｵﾘｰﾌﾞとﾊﾑ。強力粉をまぶし、放射線状の切れ込みが
ｱｸｾﾝﾄです。

2つめ ⇒ 胚芽ロール
【胚芽の特長】
・ﾀﾝﾊﾟｸ質・炭水化物・脂質・ﾋﾞﾀﾐﾝ・ﾐﾈﾗﾙの5大栄養素をﾊﾞﾗﾝｽよく含み、
  栄養価が高い
・ﾊﾟﾝ作りに用いる場合、強力粉の10%程度配合すると、香り高くなる

更に、体に良いｸﾙﾐ（動脈硬化を防ぎ、ｺﾚｽﾃﾛｰﾙを正常値に近づける）を
混ぜ込み、成形はﾊﾞﾀｰﾛｰﾙの要領で。

3つめ ⇒『米粉パン』
【米粉の注意点】
・米粉にはｸﾞﾙﾃﾝが含まれないので、米粉だけでﾊﾟﾝを作るのは、基本的に
 不可能です。その為、別売されているｸﾞﾙﾃﾝを加えるか、強力粉に混ぜて
 使います。

ﾌｨﾘﾝｸﾞは福豆。（節分用の豆が未開封で残っていたので）

そして、明日のﾃﾞｻﾞｰﾄ用に、↑ 『シトロンケーキ』 も焼きました。(写真右下)
うふ、美味しそう！

お盆休み明けで、今日から又 仕事始まりの方も多かったことでしょう。
雨で、出鼻をくじかれた感じもしますが、どうぞ体をご自愛下さい．．．

生徒さんから、" 20人分のﾊﾟﾝを焼いて欲しい " と、ご依頼を受け、本日午前
中に、3時間で2種類（各20個）のﾊﾟﾝと、ｸｯｷｰを焼き上げました。

お友達と共同で、手作り品の数々を展示販売されるそうで、いらっしゃった方
に、ﾃｨｰﾌﾞﾚｲｸの場を提供するにあたり、ﾊﾟﾝを出したいとの事で、私で出来る
ことなら、お手伝いしたいなと思いまして。

『餡入り黒糖くるみパン』
6周年祭の時に、「黒糖ｸﾙﾐ入り胚芽ﾐﾆ食ﾊﾟﾝ」を、お出ししたのですが、気に
入っていただけようで、そのｱﾚﾝﾝｼﾞﾊﾞｰｼﾞｮﾝです。
お花形と丸形の2種類で。

『イタリアンパン』
捏ね上がり直前に、刻んだ黒ｵﾘｰﾌﾞの実とﾄﾞﾗｲﾐﾆﾄﾏﾄ、乾燥ﾊﾞｼﾞﾙを混ぜ込
み、柚子こしょう味のﾁｰｽﾞを包んでみました。
ﾌﾞﾘｵｯｼｭ型とﾐﾆ角食型の2種類を使用。

『米粉クッキー』
小麦粉とは違う、ほろほろｻｸｻｸ食感です。周りにｸﾞﾗﾆｭｰ糖をまぶして
あります。

餡が出ていたり、形も不恰好ですが、手作りという事で。　(*^^)v

今日は、半袖で丁度良い気候でした。しかも、爽やか！　
ｽｷｯﾌﾟしたくなります。
昨日・今日と、朝、土手でﾗﾝﾆﾝｸﾞでｽﾚ違った方々と、言葉を交わしました。
"随分走っているね"、"毎日どれ位走っているの？"、"朝は気持ちいいよね" 等々。
朝って、そういう気分になるから不思議。
だって、日中だったら、見知らぬ人と話をする事もないですから。
 

ｶﾚﾝﾀﾞｰを見たら、今年は【13日の金曜日】が、2月・3月・11月と3回あるの
ですね。　別に気にする事もないのですが。へへ。

＜朝の風景＞
朝6時、未だ薄暗いです。
ﾗｼﾞｵ体操会場の八剱神社境内に一輪の梅の木。近づくと、いい香りが。

ﾗｼﾞｵ体操の帰り道、お～、やっと太陽が顔を出したｿﾞ。
お隣り鈴木農園には、霜が降りています。

＜プレゼントパン＞
明日のﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰ用にﾊﾟﾝを焼きました。この間に洗濯も済ませ、2時間で
3種類！ 粗熱を取る間、ｻｰｷｯﾄﾄﾚｰﾆﾝｸﾞへ行き、その後 先ず父親へ届け、
夫の元同僚へは宅配便で送りました。

『ダブルチョコブレッド』
220gの粉で、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲｽ掛けと、ﾁｮｺのみ（父親向け） の2種類。
ちょっと、粉糖掛け過ぎたかな。　父親向けの方は、食べ易いように、ｽﾗｲｽ
しました。もっちりしたﾊﾟﾝで、きっと喜ぶでしょう。

『抹茶あんパン』
抹茶ｸｰﾍﾝの配合で、中に「煮豆屋さんの極上つぶ餡」という市販の餡
を入れました。丸形、切り込みを入れ小豆を見せたもの（失敗ではなく、
あえてﾃﾞｽ）と、色々。

『チーズ入り胚芽ロール』
ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙの成形の要領で、巻く時にﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを載せ、ｸﾙｸﾙと。
これ、美味しいんでしすよ！

『ハートのチョコパイ』
来訪者が来る事になり、急遽 先日習った、冷凍ﾊﾟｲｼｰﾄを使った、ﾐﾆｻｲｽﾞの
ﾊﾟｲを焼きました。簡単で、いいですよ。

窓付ﾗｯﾋﾟﾝｯｸﾞ袋に入れて、お渡ししました。嬉しそうに、受け取ってくれました。

ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄﾊﾟﾝとしては地味ですが、あんぱん・ｾｰｸﾞﾙﾉｱ・ｶﾝﾊﾟｰﾆｭの3種類を
焼き、お仲人さん／栃木．旅行で知り合い25年以上のお付き合いの方／
板橋区．元同僚／仙台 へと発送しました。

『あんぱん』
上に、甘納豆・うぐいす豆を押し込み、けしの実を振り掛けました。いい色！

『セーグル・ノア』
当たりﾊｽﾞﾚが無いというか、誰からも好まれる 私の定番ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄﾊﾟﾝです。

『カンパーニュ』
強力粉・全粒粉・ﾗｲ麦粉を配合。油脂が入らないので生地がﾍﾞﾀつき、捏ね
づらいのすが、高温で焼くので、硬めに仕上がります。

じゃーん、みんな集合！

2時間ﾁｮｯﾄで焼き、この間にも特売の買い物に行き、焼けたﾊﾟﾝを冷ます間、
ｻｰｷｯﾄﾄﾚｰﾆﾝｸﾞへも行っちゃいました。我ながら、ｽｺﾞｲぞ！
帰って来てから、ﾗｯﾋﾟﾝｸﾞ＆梱包を済ませ、郵便局へ。
3つとも、明日の午前中には到着するとの事で、早いですね。

ここ最近、湿度が高いせいか、ﾊﾟﾝ生地が非常に柔らかく、"うん？仕込み
水の分量を間違えたのかな？" なんて思ってしまう程。焦ります。

今日は久々の晴れで気持ちいいﾅ。
布団も干せたし、洗濯物も乾き、満足。ささやかなｼｱﾜｾ．．．

6月9日に種蒔きした「小松菜」、成長しています。
こんな狭い所で、ひしめき合って可哀想な気もしますが。
ﾐﾆﾐﾆ菜園といった感じでしょうか。

今朝は、ﾊﾟﾝを2種類焼き、差し入れに行って来ました。
行き先は、我が家の娘達がお世話になった保育園。
卒園して24年も経つというのに、担任だった先生とのお付き合いが
続いていまして、昨年の長女の結婚式にも参列いただき、今年は
『五周年祭』そして、先月の『玉ねぎ収穫』にも参加いただきました。
当時私は、父母会会長なんてこともやっていまして、子供より親の方が
お世話になった気がします。

左側：はちみつレモン　　　　　　　　　　右側：玉ねぎ胚芽パン

当時は事務長だった方が、今は園長先生です。
よその保育園へ移った先生が、又戻って来ていたり、懐かしいな。

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ご協力お願いします。

今朝は、夫と二人で例のﾓｰﾆﾝｸﾞへ。ｺｰﾋｰが美味しいんですﾖ。
2回もお替りしちゃいました。

明日は夫のお母さんの「米寿のお祝い会」。夫は男三人兄弟の真ん中。
それぞれ配偶者・その子供達総勢11人が集まります。
で、皆さんへﾁｮｺｯとずつﾊﾟﾝをあげようと思い、2時間で43個焼いてみました。

『きな粉パン』
やっぱり、きな粉には餡!
で、中に こし餡を入れ、生地上面にもきな粉を振り掛けて焼成。柔らかです。

『パン･オ･レ』
捏ね上がり直前に、刻んだﾄﾞﾗｲｲﾁｼﾞｸを、生地全体に入れ込みました。
このﾌﾟﾁﾌﾟﾁ（ﾌﾞﾁﾌﾞﾁかな）した食感が好きです。

『小松菜パン』
横長方形に大きく延ばした生地に、それぞれ細かく切った小松菜･ﾊﾑ･ﾁｰｽﾞ
を散らし、しっかり巻いてから輪切りにして、小さい紙型に入れて焼成。
丁度いい大きさで、食べ易そう。

あは、いい眺め～　＾＿＾

さあ、この後ﾗｯﾋﾟﾋﾟﾝｸﾞして仕分けしようっと。