日だまり通信

生食パン[試作あれこれ]

生クリームが少量残っていたので、生食パンを焼きました。一斤より小さめです。餡を延ばし広げ、サツマ芋煮を載せ、ロール状にして型へ。
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生クリームが入ると、しっとりした食感になるので、結構好きです。
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6月も、あと5日。蒸し暑さで身体もダルさを感じますが、睡眠を取って体力温存します。


2021年06月25日(金)

by hidamari-pan

at 16時28分


八剱すまいるサロン[ほっと一息]

「八剱すまいるサロン」は、葛飾区奧戸にある八剱神社の社務所にて活動している、地域の高齢者向けの筋トレ・脳トレやレクレーションで、介護及び認知症予防を目的とした会で、私はスタッフの一人です。
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「緊急事態宣言」の度々の発出で、今年は休みを強いられ、今日は久しぶりの再開でした。

高齢の方が多いだけあって、コロナワクチンを2回接種を終え方も多かったのですが、引き続きマスク着用・手指消毒・換気を徹底しながら行いました。
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私は、タオル体操の担当だったので、新ネタも入れ、行いました。

後半は、ゲームで盛り上がりました。私の母も一生懸命やっていました。


2021年06月24日(木)

by hidamari-pan

at 20時26分


ツナカレードック[生徒さんとの交流]

本日の"お任せメニュー"の生徒サンお二人に用意したのは、『ツナカレードック』。夏っぽいかなと思い。
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ウコンを入れた生地が鮮やかな色で、包み込む具材は、玉ネギ・プロセスチーズ・カレー粉・マヨネーズ・黒胡椒と塩を混ぜ合わせたもので、一次発酵中に準備してもらいました。
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仕上げに溶き卵を塗り、粉チーズを振り掛けて焼きます。
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お~、いい焼き色です。お昼に丁度いいと思ったのですが、帰りにパン屋サンへ寄って行くと、話されていました。はは。

今日から、「東京マラソン2021」の参加料払い込みが始まりました。事前PCR検査も必須で、コロナの影響で大会が中止となった場合、参加料は戻らない事項を含め、細かい規約が沢山列挙されています。しかし、同意しなければエントリーが完了しないので、済ませるしか無いのですが、2年連続で出走不可も十分有り得る!と、思っています。(>_<)


2021年06月23日(水)

by hidamari-pan

at 16時30分


特大ピザ[生徒さんとの交流]

今月4回目の父娘サン、揃って『ピザ』を焼きました。具材は、娘サンが二人分を用意され、玉ネギ・しめじ・ベーコン・トマト・ミニトマト・ピーマンと、具沢山で色合いも良かったです。
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四角っぽく大きく1枚で焼いた特大ピザは、ボリュームいっぱい!とっても美味しそう!!
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娘サンは、一次発酵中に『トロピカルチーズケーキ』にもチャレンジ。先日試食に出したのを気に入って下さり、リクエストされました。持参された型に流し入れ、冷やし固めた状態で、持ち帰られました。(^^)
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コーヒータイムは、抹茶タルトで。
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今朝のお隣り鈴木農園サン、7時前から賑わっていました。皆さんのお目当ては、枝豆。大忙しでした。ファンが沢山居て、鈴木師匠も、力が入っています。

私が買ったのは、モロヘイヤ・キュウリ・インゲン。
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せっかくの採り立てなので、夫と手分けして、長女と二女へ届けて来ました。(^^)


2021年06月22日(火)

by hidamari-pan

at 17時05分


映画「明日の食卓」[つぶやき]

観たかった映画の上映が終了してしまった為、代わりと言っては何ですが、「明日の食卓」を観てきました。
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同じ名前・同じ歳の男児を持つ、年齢も住む場所も家庭環境も異なる母親達(菅野美穂・尾野真千子・高畑充希)の様々な葛藤を、同時進行で映し出していくのですが、とにかくヒステリックな人物が多く、何だかね~後味良くない映画でした。
親の前ではいい子を演じていた子、親に本当の気持ちを言えない子、とにかく親をバカにし弟をいじめる子と、鬱屈・屈折している子供達。
そんな子供に振り回される親達。しっかりしてよ!と思いながら観ていました。トホ(-_-;)

「明日の食卓」の意味は、ちょっと分かりませんでした。


2021年06月21日(月)

by hidamari-pan

at 16時50分


小さな手で[生徒さんとの交流]

本日初めていらっしゃったのは、5歳の男の子とお母さん。昨日から楽しみにしていたそうで、今年幼稚園年長になった時の目標は、「パンを焼くこと」と、発表したそうです。凄い! 凄過ぎる!
『ドックロール』
作業台が高いので、椅子に乗り、小さな手で力強く捏ね始めました。もう、やる気満々です。
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成形は、「かたつむり」だそうで、成る程。
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自分で捏ねて焼いたパンを、お母さんと分け合って、美味しいと食べていました。良かった(^^)/

授業が終わって、天気も回復したのでランニングへ。いつもは早朝なので、日差しが強くて暑いこと。でも、スピードは出るので、満足感はあります。果たして、どっちがいいのだろ。しかし、焼けました(-_-;)


2021年06月20日(日)

by hidamari-pan

at 16時20分


抹茶タルト[試作あれこれ]

今朝も☂。走れない(>_<) かといって寝てもいられない。で、思い立って「抹茶タルト」を焼きました。
お菓子は材料が多く、計量も多いので、準備がひと手間。先ずタルト生地作りから。
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冷凍庫で冷やしている間に、流し込むクリーム作り。いちご餡・リンゴジャム・甘納豆を入れました。
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タルト型に生地を敷き詰め、クリームを入れ込みます。楽しい~(^^♪
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焼けました!
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ちょっと甘い。こりゃ、熱いお茶が合いそうだわ。
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2021年06月20日(日)

by hidamari-pan

at 08時59分


13年目のSunny Spot[生徒さんとの交流]

今日は、午前・午後とも3人の生徒サンがいらっしゃいました。降り続く雨の中、ありがとうございます。
『ティーオランジェ』
紅茶を混ぜ込んだ生地に、オレンジピールを包み、2個セットで型へ入れて焼きます。
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粗熱が取れたらアイシングを施し、完成です。上手に仕上がりました。

『ハイジの白パン』
牛乳で捏ねるので、ふんわりした食感が美味なパンです。白く焼き上げるコツは、上新粉の掛け方。
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お~、今日もふっくら~。可愛いいな~

『焼きカレー』
一次発酵中に、レトルトカレーをフライパンで煮詰めて準備。成形時に包み、卵→パン粉の順で付け焼成。
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お昼に召し上がったかな?

『米粉クッペ』
黒ゴマを混ぜ込んだ生地に、ベーコンとチェダーチーズを包み、焼成時にピザ用チーズを載せて焼く、満腹感のあるパンです。
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米粉を配合した生地が、噛み応えあると思います。

『カリカリ野沢菜』
今日は、野沢菜の代わりに "ピリ辛高菜" を用意しました。美味しそうだったので。焼成前に、ピザ用チーズを敷き、その上に生地を載せ高温で焼きます。
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とろけるチーズのお煎餅が大きくくっついてしまい、笑っていました。(^^♪

『メンチカツ』
一次発酵中に、メンチカツを作ってもらいました。これが旨いんですよ!おかずにもいいかも。
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うわ~、ダイナミック! 手作りメンチ、美味しそう~!

本日のブレイクタイムは、午前の部=ティー&シトロンケーキ、午後の部=コーヒー&台湾カステラでした。
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こんなサービスがあって、この料金、中々無いと思います。13年目に入ったSunny Spot 素晴らしい!!
わはは、自画自賛(*_*;

<おまけ>
本日12:00~のTV番組「週末ハッピーライフ!お江戸に恋して」に、葛飾区長が出演し、葛飾区の観光や、細田地域の街おこし等についてPRされました。
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「かんらん」とはキャベツの事で、日本では細田が春キャベツの発祥の地なんですよ。

 


2021年06月19日(土)

by hidamari-pan

at 17時40分


台湾カステラ第二弾[試作あれこれ]

今朝の日の出は、4時25分でした。朝日って、好きだな~(^^)/

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6/21は夏至。北半球では、昼が最も長く、夜が最も短い日です。夜明け時刻が少しずつが遅くなっていくので、今が一番明るいかな。

来週、「台湾カステラ」のレッスンがあるので、予習?しました。卵白の泡立てが上手くいけば問題ナシ!

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が、蒸し焼き(天板にぬるま湯を張って焼く)のところ、普通に焼き始めてしまい、途中気付き、慌ててセット。しかし、3分の2迄経過してしまいました(-_-;)

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でも、ふわっと焼き上がりました。あー良かった!!

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2日前の夜、「葛飾区スポーツ推進協議会 定例会」に、Zoomで参加しました。これを機に、オンラインセミナーや、興味ある催しに、チャレンジしたいと思います。(^^♪


2021年06月18日(金)

by hidamari-pan

at 15時14分


シトロンケーキ[試作あれこれ]

"シトロン"とは、"レモン風味"という意味で、レモンを1個使った、爽やか風味のケーキを焼きました。
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170℃で40分焼き、リンゴジャムを載せ、180℃で2分焼きます。
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スポンジは強力粉なので、弾力があります。
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温かいうちも美味しいですが、冷やしてもいけます!
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さてっと、この後は読書タイムです。
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2021年06月17日(木)

by hidamari-pan

at 15時18分


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