サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

"ｻｰﾊﾞｰの容量超過"が原因で、5/1～HPを更新出来ずに悶々としましたが、本日ようやく対応可となりました。溜ってしまったﾌﾞﾛｸﾞは、古い内容となってしまいましたが、致し方ない！気を取り直して、又今日から、お届けしていきます。

今日は、午後から父娘さんの授業でした。
『フォカッチャ』
ｲﾀﾘｱの伝統的な平焼きﾊﾟﾝ。生地に油脂が入らないので、ﾍﾞﾀついて捏ねあげるのが大変。

のっぺらした生地に、黒ｵﾘｰﾌﾞ・ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ・白ｺﾞﾏをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞします。

焼けました～(*^-^*)　岩塩が、いい味ですﾖ。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、焼いて冷凍しておいた『米粉ｸｯﾍﾟ』を、お出ししました。

＜おまけ＞
"こごみ"を、いただきました。
ｱｸ抜き不要で、手っ取り早く天ぷらで、いただきました。中々、美味しいものです。

5/1から始まった、「ＴＡＴＴＡ」というｱﾌﾟﾘを使って、走行距離を競う大会で、10日めを終え148.2ｷﾛ。企業対抗戦と個人戦の両方にｴﾝﾄﾘｰしています。個人戦だと、私の後ろには5万人強も居るという順位です。
早朝、一人黙々と超ｽﾛｰﾍﾟｰｽで走っているのですが、毎日走る方向・場所を変えています。

↓荒川河川敷コース／かつしかハープ橋

↓綾瀬川コース／京成四つ木駅

↓荒川河川敷コース／平井大橋

↓中川下流コース／モンチッチ公園

↓中川下流コース／奧戸本橋

「東京ｵﾘﾝﾋﾟｯｸ2020」聖火ﾘﾚｰの、葛飾区ｺｰｽ(7/19予定)になっている本奧戸橋。1964年の東京ｵﾘﾝﾋﾟｯｸの時も、ここを渡ったそうです。

雑誌に載っていた、とっても簡単なﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷを焼いてみました。材料は、薄力粉・ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ・ｸﾞﾗﾆｭｰ糖・卵・生ｸﾘｰﾑ・ｻﾗﾀﾞ油。

型に流し入れ、焼くだけ～(*^-^*)　甘納豆を入れてみました。

ﾗｼﾞｵ体操仲間の方へ、ﾁｮｺｯと お裾分け。

今朝30分かけて、気になっていた家の周りの雑草取り。得体の知れないものや、ﾄﾞｸﾀﾞﾐがはびこっていましたが、やっつけました。
本日は、午前・午後ともお一人の生徒ｻﾝでした。
『ハムマヨ・シナモンロール』
小ぶりですが、総菜ﾊﾟﾝとおやつﾊﾟﾝを4個ずつ作るﾒﾆｭｰです。ｼﾅﾓﾝのいい香りと、成形が面白いのと、楽しんでいらっしゃいました。

仕上げに溶き卵をぬり、ﾏﾖﾈｰｽﾞ掛けとｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽ載せで焼きます。いい感じ～！

『トｩインクルコットン』
毎回2ﾒﾆｭｰを焼かれている方で、先ずはﾍﾞｰｺﾝを切るこちらから始めてもらいました。8割まで捏ねたら、粒ｺｰﾝと一緒に生地に入れ込みます。ここが1つめの難関。

2つめの難関は、12分割する箇所。どうしても不揃いな大きさ、具材の入り方になりますが、ﾄﾞﾝﾏｲ！
焼き上がりを、1個召し上がり、"ｺｰﾝﾐｰﾙ、いいですね～美味しい"と、完食されました。

『抹茶クーヘン』
二次発酵に時間を要するので、こちらから始めても良かったかもしれません。ﾂﾔｯとした捏ね上がりの生地で、気持ち良さそうでした。

焼き色が優しい感じで、甘納豆が沢山顔を出し、しげしげと見入っていました。ふふ。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いておいた「二層ﾗｲ麦ﾊﾟﾝ」を召し上がっていただきました。私も、ﾊﾟｸｯ。

食感よし、具材の味がﾏｯﾁﾝｸﾞしていて、これ いいですよ～(^^)/

今年の五月連休は、急に雨が降ってきたり、突風が吹き荒れ、荒天候で終わりました。沖縄は梅雨に入ったそうです。早い!!

皆さん、明日から又お仕事ですね。体調に気をつけて、頑張りましょう!!

今日は、お一人の生徒ｻﾝがいらっしゃいました。総菜系をﾘｸｴｽﾄされたので、『カリカリ野沢菜パン』で。
ｶﾘｶﾘの意味は、野沢菜を包んだ生地の回りに敷いた とろけるﾁｰｽﾞが、焼き上がるとｶﾘｯとお煎餅のような感じになるので、勝手に名付けました。

お昼に召し上がるそうです。充実したお休みになったのでは？ふふ。

新ﾒﾆｭｰにするべく、明日のｺｰﾋ^ﾀｲﾑ用も兼ねて、試作しました。

ﾌﾟﾙｰﾝ・ﾍﾞｰｺﾝ・ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞを包んだ生地を、更に別の生地で包み、二重にしたものです。『二層ライ麦パン』って感じかな。

月1回のﾍﾟｰｽで来られている4人ｸﾞﾙｰﾌﾟの皆さん、今日は女性陣3人がいらっしゃいました。
『焼きカレー』
本日用意したのは【中辛ｷｰﾏｶﾚｰ】。ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾚﾄﾙﾄｶﾚｰを開け、生徒ｻﾝに煮詰めてもらいます。

まん丸に焼けた熱々ﾊﾟﾝを、2個召し上がっていました。"焼き立てが一番"と、今日も快調でした。

『胚芽食パン』
今はﾒﾆｭｰに無いのですが、ﾘｸｴｽﾄで。【上級編】最初の黒胡麻食ﾊﾟﾝの置き換えになります。胚芽は香ばしく栄養価もありますので、私も好きです。

うわ～、いい形。そしていい焼き色。窯伸びも良いです。ちぎってﾊﾟｸﾊﾟｸ。

『メロンパン』
とにかく成形をこなすのみ！8個となると、工程の多さに、大変さが滲み．．

焼き立てはﾋﾞｽｹｯﾄが軟らかくﾌﾆｬﾘですが、時間を置くと、いい硬さです。試食されている様子にﾌﾌ。

今日も、ﾒｰﾌﾟﾙﾁｰｽﾞｹｰｷで。

今日から5月に入りました。最初の授業は、【お楽しみｺｰｽ】を、月1回ﾍﾟｰｽで進んでいる方でした。
『ノア・レザン』
ﾊｰﾄﾞ系のﾊﾟﾝがお好きだそうで、購入するﾊﾟﾝもその類が多いそうです。煎って砕いておいたｸﾙﾐと、熱湯を掛けて油分を落としておいたﾚｰｽﾞﾝを、捏ね上げ時に入れ込みます。大量!!

細長く延し、全体にﾗｲ麦粉をまぶす成形で、高温で焼きます。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、冷やしておいた「ﾒｰﾌﾟﾙﾁｰｽﾞｹｰｷ」で。たまには、ﾊﾟﾝ意外も有るんですﾖ(^^)/