日だまり通信

手を動かしましょう[生徒さんとの交流]

今朝は先ず、注文しておいた野菜を受け取りに、お隣り鈴木農園へ。鈴木師匠も畑に来る時刻が段々早くなってきました。

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キャベツ・ブロッコリー・小松菜・ネギを買いました。どれも柔らかく甘いです!
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本日の二人連れの生徒サンの授業は⇒9時25分に始まったので、11時半には終わるだろうと踏んだのですが、おー! 手が止まってる!! そんなんです、お話に夢中になって作業が進まず、困ったな、この後母をリハビリに連れていかなくちゃいけないのに...
『ミニハートパン』
横長に伸ばした生地に、刻んだ板チョコを載せ、ハートの成形をやってもらいました。楽勝と思いきや、苦戦されていました。最後の8個め、やっと理解してもらえました。
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卵を塗りアラザンを載せて焼き、焼成後溶かしチョコをスプーン掛け、最後に粉糖で仕上げ。
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"今日も孫が喜ぶわ~"と、お持ち帰りになりました。家でも焼いて欲しいな。
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月1回教室に来て、二人でオシャベリするのを楽しみにされているのだと思いますが、もう少しパン作りに専念して貰えたら、有り難いです。
この後、吹っ飛んで母の所へ向かった講師です。ハアハア~(;_;)

コーヒータイムは、野菜ロールパン。鈴木師匠にも差し入れました。どうだったかな?

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2021年02月19日(金)

by hidamari-pan

at 17時38分


滲みる寒気[生徒さんとの交流]

朝6時の気温は2℃と、久しぶりに冷え込みました。ラジオ体操参加者も、やや少な目でした。寒気が滲みました...
パン教室授業は、午前・午後ともお一人ずつでした。
『カフェ・ショコラ』
一次発酵中にショコラクリームを作り冷凍庫で固めたものを、成形時に包み込みます。折り畳んで層にし、縦長に切り離し、ねじります。

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焼成前に卵を塗り、砕いたクルミを載せ、焼き上がったら粉糖を掛けて完成。オシャレなパンです。*^-^*
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『抹茶クーヘン』
最近は、甘納豆では無くチョコチップを希望される方が多くなって来ました。パンに入れると美味しいんだけどな。輪切りにして、型に並び入れる成形です。

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プレゼントにも喜ばれると思います(^^) ココア生地でホワイトチョコで、是非焼いてみて下さい(^^)
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明日は9時半スタートと早いので、夕方になってしまいましたが、コーヒータイム用パンを焼きました。

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ホウレンソウ・ブロッコリー・ウインナー・プロセスチーズをタップリ入れ込んだロールパンです。
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2021年02月18日(木)

by hidamari-pan

at 17時08分


パン週間[生徒さんとの交流]

北風が冷たい中、3人の生徒サンがいらっしゃいました。今年初めての顔合わせで、賑やかでした。
『ハイジの白パン』お二人
牛乳でモッチリ、上新粉掛けで白く仕上げるパンです。シンプルですが優しい味で、なんといっても成形がウフフの、可愛らしいさ。
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上新粉をふるい掛けで、焼きへ。
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お~、素敵な張り具合。成形時にまん丸にキレイに張らせるのがポイントです(^^)/
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『スイートポテトフレーキー』
サツマ芋の準備段階から"これ絶対美味しわ"と、仕上がりが楽しみな様子でした。四角に延した4枚の生地の間にサツマ芋を敷き、重ねてカットし、型に並べ入れます。
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卵+コーヒーシュガーで長めに焼きます。お芋がタップリで旨そう~
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コーヒータイムは、スイート節分豆米粉パン。
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生徒サンが、Jaぱんカップに出ている【ほりぐちベーカリー】の「ぶどうとナッツナパンを買って来てくれました。
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行きたかったので、嬉しいな(*^-^*) ぶどうが沢山入っています。4人でいただきました。

午後は、今日もチャリを飛ばしてパン屋さん廻り。昨日売り切れで買えず、予約しておいた所、昨日は定休日で断念した所、初めて行った所etc.. くたびれました(>_<)
今週は、毎日授業の予約が入っていて、合間にJaぱんカップのパン屋さん巡りと、パン週間です。

 


2021年02月17日(水)

by hidamari-pan

at 19時09分


暖かな一日チャリを飛ばして[生徒さんとの交流]

すっかり、「かつしか元気野菜」を気に入った、本日の生徒サン。私も嬉しいです。今日は、キャベツ・ネギ・小松菜・ブロッコリーを注文しておきました。
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【お楽しみ編】を着々と進んでいて、今日は『ブルーベリーベーグル』でした。
ベーグルの穴あき成形は独特です。二次発酵後、両面30秒ずつ茹でてから焼きます。
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高温で長めに焼きます。わお、艶艶!食感も良いと思いますヨ(^^)/
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私が焼いておいたのは、『節分豆米粉パン』。
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"美味しいですね、コレ"との事で、残ったスイート豆を差し上げました。そのままでも美味しいです。ふふ。
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私の昼は、「高砂福祉館」で買った、ハニーパンとレーズンパン。
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春の花を供えて来ました。今日もチャリを飛ばし、あちこちへ。暖かく、気持ちいい一日でした。(*^^*)
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2021年02月16日(火)

by hidamari-pan

at 16時56分


Jaぱんカップ2021 part1[葛飾区イベント]

2/12から始まった「Jaぱんカップ2021」。2/20迄と期間が短い為、近場から廻ってみました。

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【タンバリン(立石)】パウンドケーキ¥162
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何故、パンのエントリーではないのか、しかもチョコや餡等と、テーマと違うのでは?と思いましたが、クルミと餡の2種類のパウンドケーキを買ってみました。スポンジの弾力が良く、美味でした。


【ラ・タヴォラ・ディ・オーヴェルニュ(細田)】マカダミアミルキー¥173
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見た目は地味ですが、想像と違った美味しさでした。マカダミアナッツの食感が良く、ホワイトチョコとも合います。"一度食べるとクセになる"と、パンフに書かれていますが、納得出来ました。

【ひだまり製パン(高砂)】オレンジピールとホワイトショコラのフランスパン¥170

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営業が週4日限定の為か、並んでいました。対面式+お一人での対応販売です。かつ皆さん沢山買われるので、時間が掛かり、1個買うのに15分位要しました。夫は、"まあまあ"と評していました。

【自家製天然酵母 森パン(高砂)】ドライフルーツのデニッシュ¥250

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"高い!"が、正直な感想。デニッシュは工程が長く大変ですし、天然酵母がウリなんだと思いますが、手軽に買えるパンではないかな。

【マルキパン(東立石)】濃厚ビタチョコフランスパン¥300

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創業90年の老舗パン屋さん、今回は、ずっしり重みのある堅ーいパンでのエントリー。コンコン、うわっ堅い!歯が立たず とてもガブリつけません。今は、サービスコーヒーを中止しているのが残念!

【ブーランジュリー・オーヴェルニュ(立石)】クランベリーとマカダミアンナッツのシュクレ¥206
細田店同様、マカダミアンナッツを使ったパンですが、ブリオッシュ生地で柔らかく食べ易かったです。

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【BRUNO BREAD(金町)】カカオクランベリー&チョコ¥230
このパンの焼き上がり時間は2時~2時半だそうで、たまたま行ったのがドンピシャで、並びましたが買えました。ほっ。細かいアイシングが美しいわ。堅いパンかと思ったのですが、丁度いい噛み応えでした。

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 21店舗がエントリーしているので、1/3を制覇! とても全店は無理...それにしても、どの店でも大量に買われるお客さんが多いのに、驚きでした。並ぶこともいとわない感じで。内心、なんでそんなに買うの?! 皆、忍耐強くお行儀よく並ぶのねと感心しました、私。(-_-;)
あるお店で店主と話したら、"出店料は掛からないんですよ。パンフ用に、こんなキレイな写真を撮ってくれて、宣伝になるし有難いです"と、仰っていました。
だったら、区内のパン屋さんを平等に、毎年変えて選出すればいいのに と思いました。常連だけじゃ、なーんかね。


2021年02月15日(月)

by hidamari-pan

at 12時22分


弦楽五重奏inフィルズレソトラン[ほっと一息]

本日、かつしかシンフォニーフィルズ内レストランで行われた演奏会へ、お友達と行って来ました。

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演奏は12時から30分程でしたが、その前にランチを愉しみました。老齢のご夫婦一組・お一人参加の年配の方も居ましたが、殆んど年配の女性客で、30人位でした。「健康応援御膳」で、お腹いっぱい!
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生の演奏を真近で聴け、こんなコロナ禍で、日常から解き放たれたひと時を過ごせました。(*^^*)
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今日はバレンタインデーですが、夫の誕生日でもあるので、こんなケーキを買いました。

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"もういっこ苺"、"紅ほっぺ苺"、"さぬきひめ苺"の3種類の品種が載っています。ま~素敵!!

<おまけ>
【コロナ感染対策事業】として、町会で消毒スプレー・マスク・啓発シールが、全戸配布されました。

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何も行事が行われていないので、予算が余っているのでしょう。昨年の今頃だったら、嬉しかったのに。


2021年02月14日(日)

by hidamari-pan

at 17時40分


美味しそうなパンがいっぱい[生徒さんとの交流]

暖かく過ごし易い一日でした。生徒サンのテンションも高かったです。気持ちも晴れますものね!
午前・午後とも3人の生徒サンがいらっしゃいました。
『トウインクルコットン』
具材(粒コーン・刻んだベーコン)がタップリ入った生地を12分割するのが、ちょっと大変なパンです。
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形よく焼き上がりました。今日のお昼ににご主人と召し上がるそうです。パクパクいけちゃいますね。
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『カフェ・オ・レ』
素朴な、基本的な疑問が出てきたようで、色々質問を受けました。勉強熱心でいいですね!
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美味しそうに、焼き立てを頬張っていました。この調子で、頑張って下さい。
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『スイートポテトロール』
スーパーで、こんなようなパンが売られていて、美味しそうだなと思って、このメニューをえ選んだそうです。
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すみません、完成品を取り忘れてしまいました。アイシングと黒ゴマで仕上げてもらったのですが(-_-;)

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こんな感じのパンです。(これは講師が焼いたもの)

『抹茶クーヘン』
先に進んでいるお仲間の方のパンを追いかける形で、これも甘納豆ではなく、チョコチップがいい!とフィリングを変更。
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二次発酵を7分延長し、焼きへ。1つ切り離して試食されました。

『メロンパン』
"これ楽しい~、超上手くないですか?!"と、成形を気に入られたようで、ふふ良かったです。
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"カロリー高そう"と、仰っていましたが、2個パクっと。美味しいですよね~

『ピザ』
トッピング用に、玉ネギ・しめじ・ウインナー・アンチョビを持参され、皆から"美味しそう~"の声が上がりました。
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ホントに美味しそうに焼き上がり、熱々を一切れ、お口にされました。
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コーヒータイムは、ハートパンで。
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昼、パン屋さんで買った「ブロッコリー明太子パン」、1個で満腹感がありました。(^^)/
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皆さんが、楽しそうに作業され、美味しそうな焼き上がりに目がキラキラしている様子に、私もニコッ (^^♪


2021年02月13日(土)

by hidamari-pan

at 19時07分


前抱っこの生徒サン[生徒さんとの交流]

今朝、お隣り鈴木農園では、キャベツ待ちの方が3人いて、"鈴木さ-ん、キャベツ4個お願いしまーす"と、声を掛けちゃいました。
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キャベツ・ブロッコリー・ネギを、二女宅へ届けて来ました。

生徒サンは、今日も2ケ月の赤ちゃんを抱っこしての登場。
『かぼちゃとベーコンのグラタンパン』
お兄ちゃん向けに、野菜の入ったパンが気になるようです。前抱っこでの捏ねは無理なので、私がベビーシッター?! ふーっ(-_-;) 成形は、こんな感じでやってもらいました。
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焼き立てパンどうだったかな。
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休憩タイムに、昨日焼いたハートパンを、お出ししました。
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2021年02月12日(金)

by hidamari-pan

at 17時33分


確定申告準備[つぶやき]

自営を始めて12年目。よって、12回目となる確定申告に向けて、今日は作業を進めました。データ集計は自分でやりますが、最終仕上げの為、毎回見てもらってる方が居るので、本当に助かります。*^^*

午後は、明日・あさっての生徒サンにお出しするパンを焼きました。実は、昨日「生チョコレート」を作ろうと、本を見てやってみたのですが、全然固まらず、諦めパン生地に使いました。やっぱり、お菓子は下手っぴです。(-_-;)
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で、ハートに成形したものを7個。アラザンを載せ、キラリーン!
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粉糖も、掛けてみました。


2021年02月11日(木)

by hidamari-pan

at 19時56分


区役所合同販売会[葛飾区イベント]

本日、葛飾区役所内で開催された「葛飾区内障害施設」の手作り品販売会に行って来ました。
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知っている施設もありましたが、初めて聞いた所もあり、販売の方とお話して来ました。
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クッキー、アクセサリー、和菓子等を買いました。

"そうだ!あさってから始まるJaぱんカップ」にエントリーしてるパン屋さんへ寄ってみよう" と、区役所近くの『タンバリン』へ入ってみました。ありました!エントリー商品のパウンドケーキが。
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そして、注文しておいた「中野甘藍焼酎」が入荷されたの連絡があり、酒屋さん取りに行って来ました。製造元は長野県佐久市と書かれていて、ビックリです。父が生きていたら喜んだだろうな。長野県人なので。
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原料のキャベツは、葛飾区で栽培されたものです。今夜飲んでみたいと思います。楽しみ~(^^)/


2021年02月10日(水)

by hidamari-pan

at 15時20分


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