サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今朝は、満月がｷﾚｲでした！ｵﾚﾝｼﾞに近い濃厚な色！でも、朝の5時は 真っ暗で怖いです(>_<) 足下はもちろん、直前に来るまで(接近するまで）人を認識出来ない時があります。黒っぽいｳｴｱの人が多く、危ないな～と思っちゃいます。

11月が、あっと言う間に終わりました。今年のｶﾚﾝﾀﾞｰも、あと1枚。ｼﾞﾀﾊﾞﾀしても仕方ないので、欲をかかず、そして怪我をしないように過ごそうと思います。

例によって、同時進行の読書も楽しみながら。

今日は気温が上がらず、寒い一日でした。男性の生徒ｻﾝも、ﾁｬﾘではなくﾊﾞｽに乗って来られました。
『カボチャのグラタンブレッド』
一次発酵中にﾌｨﾘﾝｸﾞのｸﾞﾗﾀﾝを作ってもらいました。市販のﾎﾜｲﾄｿｰｽにﾚﾝﾁﾝしたｶﾎﾞﾁｬ・ﾍﾞｰｺﾝ・しめじと合わせ、黒胡椒と塩で味を整えます。難関は、生地で包む作業。とじ目を下にしてｱﾙﾐｶｯﾌﾟへ。

焼成前に上面に十文字の切り込みを入れ、とろけるﾁｰｽﾞを載せます。お～、ﾎﾞﾘｭｰﾑたっぷり！

鈴木農園では、師匠が一人で大根を収穫していました。私も買って来ました(^^)/"柔らかいよな～"と、師匠も満足そう。

ここのところ、野菜(大根・ｷｬﾍﾞﾂ・白菜・小松菜・ﾎｳﾚﾝ草・ｶﾌﾞ・・・）が安値になっていますよね。消費者としては助かりますが、いつも間近に農家さんを見ていると、こんなに大変なのに、と、複雑です。

 

今朝はベーグル作りでｽﾀｰﾄ。酒粕・ｵﾘｰﾌﾞ油・ﾄﾞﾗｲｸﾗﾝﾍﾞﾘｰを入れて捏ね、茹でてから焼きます。

生徒ｻﾝは、先月も一緒だったお二人。背の低い私は、二人をみ見上げてしまいます。へへ。
『オニオンロール』
【お楽しみ編】ﾒﾆｭｰを、順番通りに進んでいらして、5つめのﾒﾆｭｰです。薄切り玉ﾈｷﾞ・角切りしたﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞとﾍﾞｰｺﾝを生地に載せ、太巻きの要領で、ﾖｲｼｮ！輪切りにして天板に並べていきます。

焼成前に粉ﾁｰｽﾞを掛け、高温で焼きます。いい匂いが漂いました～

『バターロール』
強い北風が吹く中、ﾁｬﾘを飛ばしていらっしゃいました。【中級編】に入りました。めん棒でしずく形に長く伸ばし、手前から奥へ巻く独特の成形を、丁寧にされていました。

"うわー可愛いい！"と、ｺﾛｺﾛ焼き上がったﾊﾟﾝを、1個召し上がっていました。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑの「酒粕ﾍﾞｰｸﾞﾙ」、もっちりです。

今日の生徒ｻﾝも、鈴木農園さんの野菜をお買い上げいただきました。大根の立派な葉に、驚かれていました。お料理上手な方が、水菜の食べ方や甘酒の作り方を伝授されていました。(^^)/

野菜は、一日350g摂る事を推奨されていますが、皆さんいかがですか？

今日の生徒ｻﾝに頼まれていた野菜を、お隣り鈴木農園へ取りに行って来ました。全部、朝採りです！

大根・小松菜・蕪・水菜。お～ｽｺﾞｲ量で、一度家に戻り、2回に分けて、ｴｯﾁﾗﾎｲ。

生徒ｻﾝは、お仲間三人でした。
『紅芋パウダーさつま芋ブレッド』 お二人
生地の捏ね上げ直前に分割し、一方に紅芋ﾊﾟｳﾀﾞｰを入れ込みます。成形は、横長方形に伸ばした生地の上に、同じく横長方形に伸ばした紅色生地を重ね、準備したｻﾂﾏ芋を載せ、巻きます。

二次発酵で大きく膨らんだ生地に、強力粉を振り掛け、ｸｰﾌﾟを入れて焼きます。

立派！迫力！　お一人のﾊﾟﾝを切らせてもらい、断面をみました。いい感じ～

『バターロール』
今日も、強者さんと対戦。つい、声を荒げてしまいます。ﾎﾝﾄに．．．（言葉なし^^;）

ご希望で8個焼かれました。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、生徒ｻﾝが持参された干し柿と、小松菜ｸﾞﾗﾀﾝﾊﾟﾝで。

皆さん、興奮気味で野菜を手にされ、満足そうにお帰りになりました。

今夜は、野菜ﾀｯﾌﾟﾘ豚汁です。(^^)/　寒いですからね～

昨日の寒気から一転、風も無く朝から暖かく、いいですね～こういう陽気。でも続かないんですよね。
今日は、いつもﾊﾂﾗﾂといらっしゃる生徒ｻﾝの来校でした。
『ベーコンエピ』
"なーんか好きなんですよね、このﾊﾟﾝ"と、自分で焼くのを楽しみにされていたようです。ﾍﾞｰｺﾝを敷いた生地をしっかり巻き、ﾊｻﾐを入れ左右に開いていきます。

ﾎﾟｲﾝﾄは、焼成前と途中で、霧吹きで水を掛けること。ﾊﾟﾘｯとした、いい焼き色に仕上がります。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いておいた「小松菜ｸﾞﾗﾀﾝﾊﾟﾝ」を、一緒に食べました。うん、旨い！

午後は、「八剱すまいるｻﾛﾝ」でした。第二・第四木曜日の午後、地域の高齢者を対象に開催している、認知症・介護予防を目的とした会で、皆さん楽しみにされています。

今日は、東京聖栄大学の准教授がいらっしゃり、「高齢者のﾌﾚｲﾙ予防と食生活」についてのお話と、食生活調査の為の、ｱﾝｹｰﾄが実施されました。

私は、ﾀｵﾙ体操を担当。今日11月26日は、ｺﾞﾛ合わせで「いい風呂の日」。あったまって、ﾘﾗｯｸｽしようっと。

ｵﾘｼﾞﾅﾙは、「かぼちゃｸﾞﾗﾀﾝﾊﾟﾝ」というﾒﾆｭｰですが、小松菜に替えてみました。使ったのは、もちろん！鈴木農園の小松菜です。ｼｬｷ！

市販のｿｰｽに小松菜とﾍﾞｰｺﾝに、黒胡椒と塩で味を整え、生地で包みます。超難関^^;

牛乳を塗った表面に、ﾊﾟﾝ粉と粉ﾁｰｽﾞを掛けたもの、切り口にとろけるﾁｰｽﾞを載せた2種類にしてみました。

ｿｰｽが噴火しました。わはは～

今日は、冷たい雨と共に、寒い一日でしたね(>_<)　皆さん、温かくしてお過ごし下さい。

JR東日本主催・ﾀｶﾗｯｼｭ企画製作の「千葉房総を巡るﾅｿﾞﾄｷ宝探し」にﾄﾗｲして来ました。

昨年に引き続き2回め、長女と二人で、先ずはどこからｽﾀｰﾄし、どう廻るか作戦会議。武蔵野線・京葉線・総武線と乗り継ぎましたが、電車の遅れが出ていて、ﾀﾞｲﾔが乱れていました。(>_<)

未だ期間終了していない為、この先は、詳細を記す事が出来ませんが、うーん?! と唸りながら、二人で巡りました。途中、某駅で案内板を見ている二人組の女性が居たので、声を掛けたところ、同じようにﾅｿﾞ解きの参加者でした。あらま～ (^^)

寒い一日でしたが、思ったより早く「宝箱」を見つけられ、ほっ。少し早い昼で、お腹を満たしました。

こんなﾏﾝﾎｰﾙの蓋がありました。ｶﾗﾌﾙです。

帰宅すると、"ｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞﾜｸﾁﾝの接種、早めにどうぞ" と、留守電が入っていたので、予約していた病院へ行って来ました。今夜は、早めに寝ましょ。いつも早いのですが。わはは^^;

「勤労感謝の日」ですが、今朝も早くから、お隣り鈴木農園では収穫作業をされていました。店先に並んでいたのは、ｶﾌﾞ・大根・小松菜。それぞれ購入し、間引きした人参をいただきました。

" ｶﾌﾞはさつま揚げと煮ると美味しいわﾖ、人参の葉はかき揚げにしてみたのﾖ" と、お手伝いされている方が教えてくれました。そんなんですよ、食べ方を知りたいんですよね。ﾚﾊﾟｰﾄﾘｰ少ないもんで^^;

ｶﾌﾞ煮と、人参の葉かき揚げ(焼き海苔に載せて揚げます）作ってみました。あとは、ｶﾎﾞﾁｬご飯とｶﾌﾞの葉の味噌汁も。今日は、野菜満載!! 鈴木師匠、ありがとうございます。

本日の授業は、午前がお一人、午後はご夫婦一組の生徒ｻﾝでした。
『ハイジの白パン』
ﾎﾟｲﾝﾄは、成形時の丸め直しで、生地をしっかり張らせることです。そうしないと、めん棒で中心に溝を作る時に、表面が割れたりｼﾜになったりと、残念な形になってしまうので。

上新粉の掛け具合が丁度良く、白くﾓｯﾁﾘ焼けました。美味しそうに召し上がっていました。(^^)

『ｶﾎﾞﾁｬとﾍﾞｰｺﾝのグラタンパン』
一次発酵中に作ったｸﾞﾗﾀﾝ(ﾎﾜｲﾄｿｰｽ・ｶﾎﾞﾁｬ・しめじ・ﾍﾞｰｺﾝ）を、大きく広げた生地に載せ、包みます。これが結構難関。焼成前に、ﾊｻﾐで十文字に切り込みを入れ、とろけるﾁｰｽﾞを載せてっと。

"うわ～大きい！"と、奥様もﾋﾞｯｸﾘ。今夜の食卓に上りますね。ﾎﾞﾘｭーﾐーです。

『紅芋パウダー甘納豆パン』
前回試食でお出ししたこのﾊﾟﾝを気に入っていただき、ﾘｸｴｽﾄされました。白生地に紅芋ﾊﾟｳﾀﾞｰを混ぜ込んだ生地と甘納豆を載せ、巻く事で、渦が出来ます。抹茶やｺｺｱでもOKです。

強力粉を振り、ｸｰﾌﾟを入れて焼き上げてもらいました。いい焼き色です。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、Sunny Spot ｵﾘｼﾞﾅﾙの『小松菜パン』で。

葛飾区生涯ｽﾎﾟｰﾂ課主催の「歩こう かつしか！柴又・水元紅葉ｳｵｰｷﾝｸﾞ」が、晴天の下、無事終わりました。

ｺｰｽは、柴又公園を出発し⇒水元公園でｺﾞｰﾙする5kmｺｰｽと、水元公園の更に先に在る かわせみの里をぐるっと回って柴又公園に戻る13kmｺｰｽの2種類。

ｺﾛﾅ感染対策の為、完全事前申し込み制で、皆でまとまって歩くのでは無く、受付け終了者から順次、出発としたので、密を避けられました。私達ｽﾎﾟｰﾂ推進員も、引率せず、ﾎﾟｲﾝﾄ毎に立っての案内で、参加者の安全第一で！

皆さん、気持ち良さそうに、そして楽しそうに歩いていました。一人参加の方、お友達と一緒、ご夫婦で、ご家族でと、総勢264名満足そうでした。と、思います。はは。

帰って来て、小松菜パンを焼きました。私も日焼けしました。6時間ﾁｮｯﾄ陽にさらされたので ^^;

明日の生徒ｻﾝ、お楽しみに～(^^)/

一日強風が吹き荒れましたが、気温は丁度よく過ごし易かったな。　今日はお二人の生徒ｻﾝが、いらっしゃいました。
『胚芽バンズ』
半袖で気合い入っていました。とにかく「食ﾊﾟﾝ」迄、飛ばしていくそうで、お母さんから "ﾊﾟﾝ職人になったら？"と言われているそうです。いいですね！応援しますﾖ。

お友達が来るので、帰りにﾒﾝﾁｶﾂを買って、挟んで出そうと仰っていました。どうだったかな？

『ハムマヨ＆シナモンロール』
こんな少ない粉というか生地で、4個ずつも出来るのか、半信半疑のようでした。ふふ。それぞれの成形を楽しまれていました。

焼けました～！総菜ﾊﾟﾝと、おやつﾊﾟﾝの2種類、いですよね～(^^)/

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日Palaoaで買った「おいもちゃん」と「ﾋﾞｽｺｯﾃｨ」を、お出ししました。

夕方になってしまいましたが、寄せ植えを替えました。手前にｱｲﾋﾞｰとｽﾉｰﾎﾟｰﾙ、真ん中に葉牡丹、後ろ側に良く咲くｽﾐﾚ(ｲｴﾛｰ・ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ・ﾗｽﾞﾍﾞﾘｰ）の6種類です。

税込みで600円でした。なんて良心的なお花屋さんでしょ。