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立冬[生徒さんとの交流]
明け方は、行き交う人が皆 "今日は暖かいね~"というくらい、走っていても汗が出てくる程の暑さ!今日は、立冬。いよいよ冬の始まりですね。
今日は、お二人の生徒サンがいらっしゃいました。
『セーグル・ノア』
ノア=クルミを全体に入れるパンですが、ドライイチジクを持参され、成形時に包みました【お楽しみ編】に『いちじく』というメニューがあるのですが、その成形を紹介しました。
3個は葉脈模様、3個は放射線状に入れるクープで、見栄えも良し!でした。
『イングリッシュマフィン』
"捏ねている時の生地の匂いが好き"と仰っていました。そりゃ、" ツウ " ですよ。二次発酵の膨らみが弱かったので延長し、長めに時間を取りました。
今日も、美味しそうに1個召し上がっていました。毎回、お友達にも差し上げているそうです。
2020年11月07日(土)
by hidamari-pan
at 15時56分