ギャラリー

クラウンショコラ[プレゼントパン]

シフォンケーキの型(直径15cm)で焼いた形が、王冠のイメージのパンです。
型は、丸型でもアーモンドクラウン型でもOK。型が無い場合は、成形した
生地を、丸く配置して発酵させれば繋がります。
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<ポイント1>
チョコレートが1ケ所に偏らないように、生地を折りたたみながら、入れます。
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<ポイント2>
二次発酵は長めにとり(30分~35分)、膨らみ具合を見極めます。
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焼けたら紙を破り、型から取り出し、粗熱を取ります。
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アイシングは、コーヒーや風味のあるものを粉糖に混ぜても良いと思います。
小さめの型に分けて焼いても、可愛らしく食べやすいので、お勧めです。

 


2017年02月16日(木)

by hidamari-pan

at 16時50分


チーズ&チーズ[お菓子風パン]

一次発酵後、生地を2分割し、2種類のチーズを入れ込むダイナミックなパンです。

大きく1本で焼く方には、プロセスチーズと黒胡椒でピリッと。
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三つ編みの方は、クリームチーズとラム酒を混ぜたものを入れます。

焼成前に溶き卵を塗り、前者は包丁で切れ込みを入れ、三つ編みの方は、
シナモンシュガーを掛けます。
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食べる時は、好きな分量だけ切って、どうぞ。
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2016年08月12日(金)

by hidamari-pan

at 18時35分


冷やし抹茶クリームパン[季節のパン]

暑い夏の この時期、冷蔵庫で冷やして食べるパンです。

ポイントは2つ。
・冷やしても硬くならないように、、油脂はサラダ油を使用。
・クリームを入れ易いように、ッ水分量・捏ね・発酵で ふんわり生地に。

一次発酵中に抹茶クリームを作り、絞り袋に入れ、冷蔵庫で冷やしておきます。
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左:二次発酵前          右;二次発酵後
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焼き上がったら粗熱を取り、クリームを注入し完成!
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抹茶クリームが美味です。(^^)/

2016年07月16日(土)

by hidamari-pan

at 20時35分


蓮根ピザ[野菜パン]

生の蓮根を敷き詰めた和風ピザです。
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あまり栄養が無さそう思えますが、蓮根は、栄養の宝庫なんです。
ビタミンB1.B2を多く含み、疲労回復・口内炎・目の充血・肌荒れ等を防ぐのに
役立ちます。

生地に塗るのは、醤油。その上に蓮根を載せ、ピザ用チーズを ふんだんに
掛けて焼きます。
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大きく1枚で焼いてもよし、小分けにして焼いてもよし。
米粉を配合すると、サックリした食感となります。
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カリウム・カルシウム・鉄 等のミネラルもたっぷり、食物繊維も豊富な蓮根、
嬉しい食材です。


2016年04月14日(木)

by hidamari-pan

at 19時46分


クランベリー&クリームチーズ[ヘルシーパン]

全粒粉とライ麦粉を配合したヘルシーなパンです。

【全粒粉】
小麦の表皮・胚芽等の成分が含まれている為、食物繊維が多いのが特徴。
鉄分は、強力粉の約3倍。ビタミンB1も多く含まれます。
よって、全粒粉パンは、食物繊維・ビタミン・ミネラルがバランスよく摂ることが出来る
パンです。

【ライ麦粉】
食物繊維・ビタミン・ミネラルが豊富に含まれます。
ライ麦パンは、使用する油脂量が少ないので、脂質が少ないのが特徴。
エネルギー量は食パンと同じですが、脂質が抑えられ、食物繊維が摂れるので、
ヘルシーなパンです。

捏ね上がりの8割位のところで、刻んだクランベリーを混ぜ込みます。
湯煎発酵で25分。
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成形は、手の平で丸く広げた生地の真ん中に、縦長に切っておいたクリーム
チーズを載せ、とじ目をしっかり閉じ、台二に広げたライ麦粉の上で
転がし、表面にライ麦粉を付けます。
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焼成前に縦中央に包丁で切れ込みを入れ、霧吹きで水を掛けます。
焼けました~! コンコン、たたくと硬めの焼き上がり。大成功!
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2016年02月19日(金)

by hidamari-pan

at 11時40分


くまパン[お菓子風パン]

インスタントコーヒーを入れて捏ねた生地で、苦みがあるので、中に
豆乳クリームを包み込み、食べ易い味にしました。
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丸く輪にした成形は、型を使わずに出来ますので、楽ですヨ!
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焼成後、粗熱を取ってから、お好みで顔を描けば完成~(*^^)v
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どこからちぎって食べようか迷ってしまいますが、1個でもボリュームあります。

2016年02月05日(金)

by hidamari-pan

at 15時55分


プルーンでミルクハース[ヘルシーパン]

「ミルクハース」 とは、小麦粉を練る際に、水ではなく、牛乳(ミルク)で練った
生地を焼いたパンの事。しっとり感タップリです。

材料は、強力粉+薄力粉、インスタントドライイースト、プルーンピューレ、塩、牛乳。
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砂糖と油脂が入らないので、ヘルシーです。
しかも、プルーンはミネラル・ビタミンをバランスよく含み、食物繊維も豊富なので、
体にいいですヨ。
*プルーンピューレはフードプロッセッサーにかけても、包丁で刻んでもOK。

フィリングは、プロセスチーズとブロックベーコン。
めん棒で横長方形に広げたら、全体に散らし、アクセントに黒胡椒を掛けます。
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焼成前に、上面に茶こしで強力粉を振り掛けたら、包丁で縦に3本切り込みを
入れます。
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焼けました~! 断面は、こんな感じ。黒胡椒がピリッとくるのが、いいかも。
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2016年01月18日(月)

by hidamari-pan

at 12時46分


りんごのスイーツ2種[お菓子風パン]

<りんごのヨーグルトケーキ>
材料は、りんご・卵・砂糖・サラダ油・プレーンヨーグルト・薄力粉・ベーキングパウダー
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1cm程に角切りしたりんごと、材料を全てボウルの中で混ぜ、パウンド型で焼くだけ。
とっても簡単で、お腹にたまる おやつです。
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<りんごの薄焼きタルトレット>
材料は、薄力粉・無塩マーガリン・砂糖・塩・サラダ油・水・りんご・レモン果汁・グラニュー糖
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先ず、リンゴを皮付きのまま薄いくし形に切り、レモン果汁をふりかけます。
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タルト生地が出来たら、ラップに包み冷蔵庫で冷やしてから、めん棒で延ばし、
りんごを放射線状に並び載せます。
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グラニュー糖を振り掛け、210℃で25分焼成します。
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焼き立ては、さっくり。時間が経つとしんなりしてきます。
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2015年11月12日(木)

by hidamari-pan

at 19時18分


ミニかぼちゃ食パン[お菓子風パン]

かぼちゃは生のものを加熱して使用してもOKですが、パウダーを用いると
準備もなく簡単です。
一次発酵後、生地を3分割し、それぞれにラム酒漬けレーズン・チョコチップ・甘
納豆を巻き込み、ミニパウンドケーキ型に入れます。
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二次発酵を見極め、仕上げに溶き卵を塗ったら、ハサミでジグザグに切れ込み
を入れ、かぼちゃの種を飾り付けます。
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200℃で17分焼きます。
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アルミカップのままラッピング袋に入れても、切り分けて3種類を混ぜてプレゼント
してもよし。160gの粉で、こんなに作れ お得な感じです。



2015年10月30日(金)

by hidamari-pan

at 15時58分


スウイートブール[お菓子風パン]

" ブール " とは、半球状・丸い という意味で、上掛けクリームが裾に広がり、
帽子のつばのような可愛いらしい形の甘いパンです。

成形は、キレイに丸め直した生地をアルミケースの中央に入れるだけ。
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焼成前に、一次発酵中に作っておいたクリームを、渦巻き状に絞り出し、
190℃で18分焼きます。
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分割数は、お好みで。大きく1個焼くのも、迫力ありますヨ。
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2015年06月27日(土)

by hidamari-pan

at 12時24分


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