ギャラリー

バナナのキャラメリゼのせパン[お菓子風パン]

熟したバナナ・グラニュー糖・バターで作るキャラメリゼを
載せて焼く甘いスイーツパン。
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生地にも、バナナを入れて捏ねるので、バナナ
好きの方に、ピッタリです。
紙型に入れると、ちょっとオシャレな雰囲気になります。
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1個ずつラッピングすれば、プレゼントにもいいですよ。
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2017年07月09日(日)

by hidamari-pan

at 07時23分


抹茶米粉ロールケーキ[お菓子風パン]

米粉のスポンジケーキは、もっちり感があり、ひと味違う食感です。
抹茶生地と、甘納豆の組み合わせがマッチした【和】テイストで、いいですヨ。

作り方は簡単で、スポンジケーキの焼き時間は11分と、あっという間。
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ホイップした生クリームを生地に塗ったら、豆を全体に散らし、手前から奥へ巻き、冷蔵庫で
冷やし休ませます。
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生地が落ち着いたところで、好きな幅でカットし、召し上がれ!
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2017年06月27日(火)

by hidamari-pan

at 20時12分


ブルーベリーブレド[角食パン]

ブルーベリーの実入りシロップを練り混んだ食パンです。
ブルーベリーの色素である【アントシアニン】は、視野を広くしたり、
夜間視力を向上させる有効成分で、色も鮮やかです。
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広げた生地に、ブルーベリージャムを塗り広げたら、
クッキングシートをセットした型に入れ、焼成時に強力粉
を振り掛け、切り込みを入れて、焼きます。
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好きな厚みにカットし、お召し上がり下さい。
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ブルーベリーは、食物繊維の含有量が生果ではトップクラス。
整調作用を助け、便秘解消や、大腸ガンの予防効果が期待できる と、されています。 
by 「フルーツの便利帳2012年版」


2017年06月23日(金)

by hidamari-pan

at 08時47分


米油パン[惣菜パン]

米油は、米ぬか から作られたもので、酸化しにくいのが特徴です。
体内の脂質を酸化から守るビタミンEをタップリ含むので、揚げ物・炒め物・ドレッシング
お菓子等、幅広く色々な調理に使えます。

大ボウルに材料を全て入れ、一次発酵が無いので、作り易いのですが、
生地の伸びが無いので、捏ね上がりの目安・見極めがチョット難しいです。
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成形はドックロール型です。二次発酵後、とじ目が開き易いので、しっかりくっつけておく
のが大事!
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二次発酵は30分強と長めに取り、この間に具材を準備します。
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焼成後、粗熱を取ったら、パンを横半分に大きく開くように切り混みを入れ、
千切りレタス⇒チキン⇒タルタルソースの順に載せます。
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焼成後のパンは弾力があり、噛み応えがあります。何も挟まなくても、美味しいです!

2017年04月11日(火)

by hidamari-pan

at 14時16分


紋様米粉パン[米粉パン]

意外と簡単で、見栄えのある米粉パンです。
フィリングは、餡・ジャム・甘納豆など、お好みのもので どうぞ。

成形は、手の平で生地を丸く広げたら、フィリングを中央に載せ
しっかり包みます。再び手の平で、やや平らにしたら、スケッパー
で切り込みを入れます。
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切り込んだ部分を、ぐるっと一周立てながらフィリングが見える
ように整えます。
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200℃で14分焼いたら完成です。
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左:粒餡                右:シベリア用羊羹

2017年03月24日(金)

by hidamari-pan

at 09時23分


クアトロツイスト[編みパン]

【クアトロ】とは、イタリア語で、"4つ" の意味。
4分割した生地に、ハム×2とカマンベールチーズ×2を、載せ、巻いた後
切れ込みを入れ、ツイストに編みます。
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強力粉を振り掛け、250℃の高温で、14分焼きます。
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薄力粉を3割配合した、噛み応えのある食感です。
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2017年03月04日(土)

by hidamari-pan

at 20時07分


クラウンショコラ[プレゼントパン]

シフォンケーキの型(直径15cm)で焼いた形が、王冠のイメージのパンです。
型は、丸型でもアーモンドクラウン型でもOK。型が無い場合は、成形した
生地を、丸く配置して発酵させれば繋がります。
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<ポイント1>
チョコレートが1ケ所に偏らないように、生地を折りたたみながら、入れます。
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<ポイント2>
二次発酵は長めにとり(30分~35分)、膨らみ具合を見極めます。
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焼けたら紙を破り、型から取り出し、粗熱を取ります。
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アイシングは、コーヒーや風味のあるものを粉糖に混ぜても良いと思います。
小さめの型に分けて焼いても、可愛らしく食べやすいので、お勧めです。

 


2017年02月16日(木)

by hidamari-pan

at 16時50分


チーズ&チーズ[お菓子風パン]

一次発酵後、生地を2分割し、2種類のチーズを入れ込むダイナミックなパンです。

大きく1本で焼く方には、プロセスチーズと黒胡椒でピリッと。
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三つ編みの方は、クリームチーズとラム酒を混ぜたものを入れます。

焼成前に溶き卵を塗り、前者は包丁で切れ込みを入れ、三つ編みの方は、
シナモンシュガーを掛けます。
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食べる時は、好きな分量だけ切って、どうぞ。
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2016年08月12日(金)

by hidamari-pan

at 18時35分


冷やし抹茶クリームパン[季節のパン]

暑い夏の この時期、冷蔵庫で冷やして食べるパンです。

ポイントは2つ。
・冷やしても硬くならないように、、油脂はサラダ油を使用。
・クリームを入れ易いように、ッ水分量・捏ね・発酵で ふんわり生地に。

一次発酵中に抹茶クリームを作り、絞り袋に入れ、冷蔵庫で冷やしておきます。
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左:二次発酵前          右;二次発酵後
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焼き上がったら粗熱を取り、クリームを注入し完成!
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抹茶クリームが美味です。(^^)/

2016年07月16日(土)

by hidamari-pan

at 20時35分


蓮根ピザ[野菜パン]

生の蓮根を敷き詰めた和風ピザです。
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あまり栄養が無さそう思えますが、蓮根は、栄養の宝庫なんです。
ビタミンB1.B2を多く含み、疲労回復・口内炎・目の充血・肌荒れ等を防ぐのに
役立ちます。

生地に塗るのは、醤油。その上に蓮根を載せ、ピザ用チーズを ふんだんに
掛けて焼きます。
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大きく1枚で焼いてもよし、小分けにして焼いてもよし。
米粉を配合すると、サックリした食感となります。
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カリウム・カルシウム・鉄 等のミネラルもたっぷり、食物繊維も豊富な蓮根、
嬉しい食材です。


2016年04月14日(木)

by hidamari-pan

at 19時46分


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