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黒豆きな粉ｸﾘｰﾑ[イングリッシュマフィン型]

ﾌﾞﾘｵｯｼｭに近い、卵と油脂が多いﾘｯﾁな生地で、ｲﾝｸﾞﾘｯｼｭﾏﾌｨﾝで
焼く、可愛らしい形のﾊﾟﾝです。

成形は、横長方形に延ばした生地に、黒豆きな粉ｸﾘｰﾑを塗り広げ、
甘納豆を散らします。
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手前から奥へｸﾙｸﾙ巻いたら、型に這わせて入れ込みます。
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二次発酵後、溶き卵を塗り⇒ﾊｻﾐで切れ込みを入れ、ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽ
を飾り付け、長めにしっかり焼きます。
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粗熱が取れたら、茶こしで粉糖を掛けて完成。ﾃｨｰﾀｲﾑに合いますﾖ！
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2020年01月04日(土)

by hidamari-pan

at 16時10分


薄切りﾘﾝｺﾞとﾘﾝｺﾞｸﾘｰﾑのﾗｲ麦ﾊﾟﾝ[季節のパン]

ﾘﾝｸﾞｸﾘｰﾑの上に、皮つき薄切りﾘﾝｺﾞを載せ、高温で焼いた後、蜂蜜とｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰを
掛けて仕上げます。
一次発酵中に、ﾘﾝｺﾞｸﾘｰﾑを作ります。
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次に、ﾘﾝｺﾞを皮つきのまま薄切りして、重ねて置いておきます。
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成形は、横楕円に延ばした生地に、ﾘﾝｺﾞｸﾘｰﾑを塗り広げ、その上に薄切りﾘﾝｺﾞをｽﾞﾗ
して載せ、両端を引っ張りつまんで閉じます。
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高温で焼き、焼成後粗熱を取ったら、蜂蜜とｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰを適量掛けて完成です。
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色々なﾘﾝｺﾞが出回っていますので、お好きな種類で、味わってみて下さい。
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2019年10月29日(火)

by hidamari-pan

at 14時52分


生ﾊﾑ＆ﾁｰｽﾞ ﾘﾝｸﾞﾊﾟﾝ[丸型パン]

横長方形に大きく伸ばした生地に、生ﾊﾑを敷き、その上にｸﾘｰﾑﾁｰを載せ、
太巻きの要領で巻き、ﾘﾝｸﾞ型に入れて焼く、迫力あるﾊﾟﾝです。
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閉じ目を上にして焼き、焼成後すぐに型から出し、閉じ目を下に向きを変え、
ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた天板に載せます。
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溶かし無塩ﾏｰｶﾞﾘﾝ⇒とろけるﾁｰｽﾞ⇒黒胡椒の順でﾄｯﾋﾟﾝｸﾞし、更に5分焼きます。
見栄えのある、ｹｰｷ風な仕上がりで、好きな分だけｶｯﾄして、召し上がれ！
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2019年10月29日(火)

by hidamari-pan

at 14時30分


ﾂﾅｶﾚｰﾄﾞｯｸ[季節のパン]

夏の暑い時期や、ｽﾀﾐﾅｱｯﾌﾟに、ｶﾚｰを使ったﾊﾟﾝはいかが？
生地にはﾀｰﾒｯﾘｸを入れ、ｷﾚｲな色をつけます。
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ﾌｨﾘﾝｸﾞは、薄切り玉ﾈｷﾞ・ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞ・ﾂﾅを、ｶﾚｰ粉・黒胡椒・､ﾏﾖﾈｰｽﾞに和えたもの。
成形は、切れ込んだ生地を交互に重ね編みます。
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焼成前に、粉ﾁｰｽﾞを掛け、やや高温で焼きます。
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熱々を召し上がれ(^^)/
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2019年09月18日(水)

by hidamari-pan

at 16時32分


ﾁｰｽﾞﾀｺｽﾌﾞﾚｯﾄﾞ[ギャラリー]

ﾁﾘﾊﾟｳﾀﾞｰ・ｸﾐﾝﾊﾟｳﾀﾞｰの代わりに、ﾁｮﾘｿｳｲﾝﾅｰを用いて手軽に作れるｽﾊﾟｲｼｰﾊﾟﾝです。
暑い季節、ﾋﾞｰﾙのお供に、お薦めです。
一次発酵中に、ﾌｨﾘﾝｸﾞ作り、成形時に載せます。
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成形は、型に生地を沿わせ窪みを作り、そのなかにﾌｨﾘﾝｸﾞを入れ平らにします。
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焼成前に、とろけるﾁｰｽﾞをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞし、高温で長めに焼きます。
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2019年08月01日(木)

by hidamari-pan

at 15時40分


ｸﾞﾘｰﾝｵﾘｰﾌﾞ＆ｵﾆｵﾝ[惣菜パン]

油脂にｵﾘｰﾌﾞ油を使うことで、弾力ある生地に仕上がります。

ﾌｨﾘﾝｸﾞは、薄切りした玉ﾈｷﾞと輪切りにしたｸﾞﾘｰﾝｵﾘｰﾌﾞ。
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成形は、横長方形に延ばした生地にﾌｨﾘﾝﾝｸﾞを載せ、しっかり巻き込みます。
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次に、上1cm位残し、ｽｹｯﾊﾟｰで切り込み、開いて、上から下へ編みます。

焼成前に、生地にｵﾘｰﾌﾞ油をﾊｹで塗り、岩塩を降り掛け、高温で長めに焼きます。
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1本丸ごと食べても良し、切り分けて、おつまみ風にしても良し。
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2019年05月22日(水)

by hidamari-pan

at 17時08分


ﾁｮﾘｿ入り格子編みﾊﾟﾝ[惣菜パン]

四角に延ばした生地に、細かく切ったﾁｮﾘｿ（ｳｲﾝﾅｰ）と、刻んだ万能ﾈｷﾞ、ﾅｯﾂを散らし、
同様に四角に延ばした生地を載せ、二段重ねにします。
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ｽｹｯﾊﾟｰで縦に8分割し、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた天板の上で、格子状に編みます。
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二次発酵が終わったら、ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ無しで、そのまま焼きます。
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好きな大きさに切り分け、召し上がれ。お酒のお共に合いますよ～。
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2019年04月17日(水)

by hidamari-pan

at 17時00分


ねじりﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰﾊﾟﾝ[お菓子風パン]

四角に延ばした生地を、ｽｹｯﾊﾟｰで縦に6分割し、それぞれ切り込みを入れ長く1本にします。
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ねじりながら、内側に油脂を塗ったｾﾙｸﾙ型に入れます。
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焼成前に、ﾊｹで溶き卵を塗り、生地の間にｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞとﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑを入れ込み、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖を掛けたら、210℃で20分焼成。
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焼き上がったら直ぐに型を外し、粗熱を取ります。
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茶こしで粉糖を掛けたら、完成です。お菓子のような味わいのﾊﾟﾝです。




2019年04月17日(水)

by hidamari-pan

at 16時45分


ﾚﾓﾝｶｽﾀｰﾄﾞ[お菓子風パン]

一次発酵中にﾚﾓﾝｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを作り、三段重ねの生地の間に塗り挟みます。
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更に、二次発酵中にﾏｶﾛﾝｸﾘｰﾑを作り、焼成前に生地上面に塗り、15cmの丸型で、じっくり焼き上げます。
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生地には、ｱｰﾙｸﾞﾚｲ茶葉を混ぜ込むので、ﾚﾓﾝﾃｨと、ｹﾓﾝｸﾘｰﾑが爽やかな味わいのお菓子のようなﾊﾟﾝです。
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2019年03月12日(火)

by hidamari-pan

at 13時44分


ﾛﾝｸﾞｳｲﾝﾅｰ[惣菜パン]

横長方形に延ばした生地に、粒ﾏｽﾀｰﾄﾞを塗り、その上にﾛﾝｸﾞｳｲﾝﾅｰ1本丸ごと
巻き込んだ惣菜ﾊﾟﾝです。
ﾊｻﾐで切り込みを入れたら、Uの字に整えます。
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焼成前に、ﾊﾟﾝ粉・乾燥ﾊﾟｾﾘを降り掛けたら、ｻﾗﾀﾞ油を回し掛けることで、ｻｸｻｸ
食感に仕上がります。
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2019年03月12日(火)

by hidamari-pan

at 13時30分


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