ギャラリー

ヘルシークロワッサン[クロワッサン]

クロワッサンというか、" クロワッサンもどき " パンです。
それは...授業時間内に終わるように時間を短縮し、待ち時間を
飽きない程度に工夫しました。
それと、折り畳みようのバターを→クリームチーズに代え、カロリーもカット。
成形が楽しいですヨ !
P1070223.JPG P1070227.JPG


2012年11月09日(金)

by hidamari-pan

at 16時03分


黒豆入りヘルシーパン[ヘルシーパン]

油脂なし、ヨーグルト入りというヘルシーパンです。
ライ麦粉を配合した生地で、噛み応えのある仕上がりで、中に入れた
黒豆・マロングラッセとの相性もバッチリ !
想像以上の美味しい出来栄えに、満足。 P1060869.JPG P1060866.JPG

2012年10月14日(日)

by hidamari-pan

at 17時44分


りんごパン[季節のパン]

ライ麦粉を配合した、しっかり生地の りんごパン です。
フィリングは、好みのりんごを電子レンジでやや柔らかくしたものに、
シナモンシュガーで味を付けします。今回はプルーンも混ぜてみました。
トッポとアーモンドスライスで、芯と葉に見立てます。

P1060849.JPG P1060846.JPG
小さめサイズで、食べ易く。ころころ沢山出来ました。


2012年10月12日(金)

by hidamari-pan

at 15時15分


ミルクスティック[フランスパン]

フランスパン専用粉で焼く、棒状のパンです。
一次発酵を低温で長めに取るのが特長。この間にミルククリームを作り、
絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やします。

P1060836.JPG
縦に1本クープを入れ、霧吹きで霧(水)を噴いてから焼きます。
焼成後、粗熱が取れたら、中央に切り込みを入れ、ミルククリームを
絞って入れます。このクリーム、優しい味です ^_^

P1060841.JPG

仕上げに「ワックスペーパー」で巻いてみました。チョットおしゃれな感じ ! P1060840.JPG


2012年10月10日(水)

by hidamari-pan

at 11時42分


さつま芋タルト[お菓子風パン]

P1060765.JPGさつま芋を使ったタルトを作ってみました。
材料は、さつま芋・ビスケット・砂糖・シナモンシュガー・生クリーム・卵。
これに溶かしバター(ケーキ用無塩マーガリンで代用)というシンプルさ。
ビスケットは、マクビティの "胚芽入り全粒粉使用" のダイジェスティブがお気に入りです。
P1060756.JPG

トッピングに、かぼちゃの種を載せ、直径13.5cmの底取れタイプ
の丸型で焼きました。
買えば事は簡単ですが、手作りもいいものです ^_^
P1060763.JPG

2012年10月04日(木)

by hidamari-pan

at 17時56分


いちじくパン[季節のパン]

今が旬 (おいしい時期:8月~11月) の 無花果は、
食物繊維が豊富で整腸作用や美容効果が期待され
るフルーツです。
この無花果とドライクランベリーをフィリングにした「いちじくパン」
は、ライ麦粉を2割程入れた、高温で焼いたややハードな
食感です。

P1060747.JPG


 


2012年10月03日(水)

by hidamari-pan

at 13時28分


スイートポテトロール[季節のパン]

さつま芋は、料理・お菓子と何にでも万能ですが、パンにも
ぴったりな食物繊維が豊富な野菜。
これは、シナモンロールの応用編です。
四角に広げた生地にシナモンシュガーを敷き、甘く味付けした
ごろごろさつま芋を散らし、しっかり巻き込み、輪切り成形。

P1060739.JPG

ツヤ出しに溶き卵を塗り、大学芋風に黒ごまをパラパラと。
秋らしい おやつパンの完成です!
P1060741.JPG


2012年10月01日(月)

by hidamari-pan

at 08時29分


セサミブラン[ヘルシーパン]

胚芽を配合し、サラダ油少々で捏ねたヘルシーパンです。
成形に特長あり ! そして、フィリングは刻んだドライジンジャー
と胡桃という組合せ。
生徒さんにも絶賛いただきました !
"作ってみたい" という方は、是非ご予約下さい。
意外な美味に、お~という声が出ますよ、きっと。

生姜には、代謝を活発にし、抗菌・抗酸化作用が
あります。
風邪のひき始めや、冷え性・生理痛にも有効な、
積極的に摂りたい野菜です。
P1060732.JPG P1060731.JPG


2012年09月29日(土)

by hidamari-pan

at 14時05分


栗ころん[季節のパン]

強力粉と全粒粉を8:2で配合し、胡桃を混ぜ込んだ生地に
マロングラッセを包み、けしの実をまぶし、栗に見立てたパンです。
もう栗が出てきましたものね~。
未だ日中は暑いですが、季節は秋に向かっています。
P1060688.JPG


2012年09月19日(水)

by hidamari-pan

at 17時29分


かぼちゃパン[季節のパン]

成形を色々変えて、かぼちゃぱんを焼いてみました。
電子レンジで柔らかくしたカボチャを生地に練り込み、
餡にも使っています。

P1060603.JPG

2012年09月14日(金)

by hidamari-pan

at 21時08分


ページトップへ戻る