ギャラリー

グラタンパン[丸型パン]

" 冬の ほっこりパン " は、いかがですか?

丸型で、中央に窪みを付けて焼いたパン生地に、一次発酵中に作ったグラタンを入れ、
再度焼くというものです。
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グラタンの具材は、ジャガ芋・玉ネギをメインに、ハム・ベーコン・きのこ類など、お好みで、どうぞ。
フライパンで簡単に作れ、手間ナシです。
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プレゼントや、人が集まった時など、切り分けて、わいわい食べるのも、楽しそうです。
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2018年01月12日(金)

by hidamari-pan

at 02時39分


じゃがいもフォカッチャ[野菜パン]

フォカッチャはイタリアのパンで、平たい形が特長ですが、丸型に入れて
焼いた ふんわり仕上げです。
膨らみを抑え、平らに焼けるように、表面に窪みを入れるのが大事。
ポイントは、しっかり奥まで指で押すこと。
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フィリングは、電子レンジで食感が程好い位の柔らかさにし、塩胡椒で
味をつけます。
ハム、チーズ、玉ネギも合いそう!
焼成時に、表面にオリーブ油をさっと塗り、粉チーズを振り掛けます。
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食事パンとしても、いいですヨ。
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2014年07月18日(金)

by hidamari-pan

at 05時50分


桜カンパーニュ[丸型パン]

天然籐かご(コルプ型と言います)の内側に、
粉を振って二次発酵させた後ハサミで桜の
花びらのように、切り込みを入れた、
"素朴な" パンです。

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生地は、フランスパン専用粉・強力粉・
薄力粉・全粒粉を、比率よく配合。
あとは、ハチミツと塩、インスタントドライ
イーストも少量というシンプルさ。

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カンパーニュとは、" 田舎風の" という
意味ですが、本当に素朴な、噛み
締めれば噛み締める程、味わいの
ある本当にパンらしい味で、うまーい!
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ミニサイズで焼いたものと比較すると、
こんな感じ。
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2013年02月19日(火)

by hidamari-pan

at 07時46分


フォカッチャ[ギャラリー]

1428518807[1].jpgフォカッチャは"イタリアの伝統的な平焼きパン"ですが、15㎝の丸型で焼いてみました。フィリングは刻んだハムとプロセスチーズ。

油脂はオリーブオイルで、焼成時も上面に塗り、パルメザンチーズを振り掛けます。

ポイントは、型にしっかり奥まで押し込み、かつ窪みを入れることにより、膨らみにくく平らに焼けます。


1382518914[1].jpg200℃で24分焼きましたが、焼き色が濃くついてしまったのと、思ったより硬い食感だったので、もう少し抑えた焼成でもいいかもしれません。

食事パンとしては、いい感じです。

 


2012年08月21日(火)

by hidamari-pan

at 12時13分


カマンベールチーズ入りライ麦パン(1)[ギャラリー]

食べる時は1個ずつ割って

1429841523[1].jpgライ麦粉を配合した生地を6分割し、それぞれにカマンベールチーズを入れて包み込み、三角に成形し、丸型で焼成しました。

中からチーズがとろ~り溶け出し、ワインが飲みたくなる一品です。


2012年08月13日(月)

by hidamari-pan

at 12時13分


紫花豆パン[丸型パン]

豆が飛び出す筈だったのですが・・・・・
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ブリオッシュ型に入れて焼き、アクセントを付けた形にしました。
仕込み水は、水と牛乳を半々。フィリングは適当な大きさに切った紫花豆。
仕上げに溶き卵を塗り、コーヒーシュガー(ザラメのような感じ)をパラパラと振り掛けました。
上掛けのシュガーがガリッと、いい音!
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大豆、小豆、枝豆、そら豆、黒豆、茶豆 etc....豆って美味しいですね!
食物繊維が豊富なのが嬉しいです ^_^


2012年01月26日(木)

by hidamari-pan

at 04時32分


かぼちゃカンパーニュ[丸型パン]

かぼちゃカンパーニュ
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コルプ型で焼いた「かぼちゃカンパーニュ」です。
レンジで加熱した かぼちゃを混ぜてこねた生地に、ミックスレーズン.黒糖くるみ.かぼちゃの種をタップリ入れた、ぜいたく味のパンです。
"
美味しいね~!"と、家族からも好評^_^ウレシイ!

上に載ったデベソのようなものは・・・コルプ型から生地を剥がす時に型に付いて残ってしまった生地を丸めて、蓋の取っ手のイメージにしました。何か変?!
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2010年09月17日(金)

by hidamari-pan

at 02時48分


ルンルンお花パン[丸型パン]

お花パン
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アーモンドクラウン型で焼いた、真ん中の空洞と周りに、マリパン型で別に焼いたブリオッシュパンを並べてみました。
お花の方は、抹茶生地の中につぶ餡を、きな粉生地の中には胡桃を入れて2種類が味わえます。
こんな風に遊び感覚で、美味しいパンが焼けて幸せです...

2010年07月14日(水)

by hidamari-pan

at 03時31分


まん丸パン[丸型パン]

まん丸パン
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たこ焼き?! いえ、「まりパン」型で焼いたハニーシナモンです。
(
はちみつ、ココアパウダー、シナモンパウダー入り)
この型を使って焼いたのは初めてですが、粉量と焼き時間が
難しいです。
どんどん型に馴染ませ、色々焼いてみようと思います。

2010年06月05日(土)

by hidamari-pan

at 03時46分


愛しのスイートメープル![丸型パン]

ノット型スイートメープル
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教室でも人気のスイートメープルパンですが、成形も色々楽しめます。これは、ベビーエンジェル型に、ノット型に結わいた2種を並べ、リング状にして焼きました。
優しい甘さが何とも言えない、永遠不滅?なす正統派です。

2009年10月02日(金)

by hidamari-pan

at 06時06分


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