ギャラリー

ねじりブルーベリーパン[お菓子風パン]

四角に延ばした生地を、スケッパーで縦に6分割し、それぞれ切り込みを入れ長く1本にします。
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ねじりながら、内側に油脂を塗ったセルクル型に入れます。
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焼成前に、ハケで溶き卵を塗り、生地の間にクリームチーズとブルーベリージャムを入れ込み、グラニュー糖を掛けたら、210℃で20分焼成。
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焼き上がったら直ぐに型を外し、粗熱を取ります。
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茶こしで粉糖を掛けたら、完成です。お菓子のような味わいのパンです。




2019年04月17日(水)

by hidamari-pan

at 04時45分


レモンカスタード[お菓子風パン]

一次発酵中にレモンカスタードクリームを作り、三段重ねの生地の間に塗り挟みます。
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更に、二次発酵中にマカロンクリームを作り、焼成前に生地上面に塗り、15cmの丸型で、じっくり焼き上げます。
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生地には、アールグレイ茶葉を混ぜ込むので、レモンティと、ケモンクリームが爽やかな味わいのお菓子のようなパンです。
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2019年03月12日(火)

by hidamari-pan

at 01時44分


キャラメルアップルブレッド[お菓子風パン]

縦長方形に延ばした生地に、キャラメルソースを塗り広げ、ドライアップルを巻き込んだ、おやつ風のパンです。
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成形は、シナモンロールや抹茶クーヘンと同じで、輪切りにした生地の渦面を上にし、軽く押します。
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キャラメルソースの代わりにチョコシロップ、アップル以外のフルーツ等、手に入るものでOKです。
焼き上がったら、粗熱を取り、キャラメルソースを掛け、粉糖を振り掛け完成。
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冷めても、柔らかなパンです。


2019年03月01日(金)

by hidamari-pan

at 02時54分


ブラン・ノワール[お菓子風パン]

フランス語で、ブランは白い、ノワールは黒い を意味します。
捏ね上がり直前に生地を2分割し、一方にココアを混ぜ込み、白生地と黒き地を作ります。
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成形は、ガス抜きめん棒で、それぞれの生地を縦長方形に延したら重ね、横半分に切り分け、重ね、向きを変え、縦長方形に伸ばしを繰り返し、8段重ねにします。
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四辺を切り落とし、正方形にしたら、二次発酵へ。
切り落とした端切れは、好きな形にし、天板の空いた所へ載せます。
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焼成間に、切り落とし生地の方に、グラニュー糖とアーモンドスライスをトッピングします。
焼き上がったら粗熱をとり、ハケで生地上面に、メープルシロップを塗り、完成です。
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2018年12月09日(日)

by hidamari-pan

at 04時58分


ガトーバスク[お菓子風パン]

フランス/バスク地方の伝統焼き菓子です。
薄力粉とアーモンドパウダーが同量の生地で、ブルーベリーの実をタップリ入れます。
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冷蔵庫で冷やしても良し、ホイルに包んでトースターで焼くも良し。
市販のクリームやジャムを使えば、手間なしで作れます。プレゼントに、いかがですか?
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おやつタイム ^^;
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2018年06月22日(金)

by hidamari-pan

at 05時13分


黒すり胡麻クリームパン[お菓子風パン]

黒すり胡麻ベースのクリームが美味な、優しい味わいのパンです。
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一次発酵中に作るクリームを抹茶生地で包み、マフィン型に入れ、形良く焼きます。
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焼成後直ぐに、抹茶アイシングを流し掛け、黒すり胡麻を載せて完成!
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日本茶が合う、和風なお菓子パンです。


2018年03月02日(金)

by hidamari-pan

at 03時33分


バナナのキャラメリゼのせパン[お菓子風パン]

熟したバナナ・グラニュー糖・バターで作るキャラメリゼを
載せて焼く甘いスイーツパン。
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生地にも、バナナを入れて捏ねるので、バナナ
好きの方に、ピッタリです。
紙型に入れると、ちょっとオシャレな雰囲気になります。
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1個ずつラッピングすれば、プレゼントにもいいですよ。
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2017年07月09日(日)

by hidamari-pan

at 07時23分


抹茶米粉ロールケーキ[お菓子風パン]

米粉のスポンジケーキは、もっちり感があり、ひと味違う食感です。
抹茶生地と、甘納豆の組み合わせがマッチした【和】テイストで、いいですヨ。

作り方は簡単で、スポンジケーキの焼き時間は11分と、あっという間。
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ホイップした生クリームを生地に塗ったら、豆を全体に散らし、手前から奥へ巻き、冷蔵庫で
冷やし休ませます。
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生地が落ち着いたところで、好きな幅でカットし、召し上がれ!
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2017年06月27日(火)

by hidamari-pan

at 08時12分


チーズ&チーズ[お菓子風パン]

一次発酵後、生地を2分割し、2種類のチーズを入れ込むダイナミックなパンです。

大きく1本で焼く方には、プロセスチーズと黒胡椒でピリッと。
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三つ編みの方は、クリームチーズとラム酒を混ぜたものを入れます。

焼成前に溶き卵を塗り、前者は包丁で切れ込みを入れ、三つ編みの方は、
シナモンシュガーを掛けます。
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食べる時は、好きな分量だけ切って、どうぞ。
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2016年08月12日(金)

by hidamari-pan

at 06時35分


くまパン[お菓子風パン]

インスタントコーヒーを入れて捏ねた生地で、苦みがあるので、中に
豆乳クリームを包み込み、食べ易い味にしました。
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丸く輪にした成形は、型を使わずに出来ますので、楽ですヨ!
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焼成後、粗熱を取ってから、お好みで顔を描けば完成~(*^^)v
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どこからちぎって食べようか迷ってしまいますが、1個でもボリュームあります。

2016年02月05日(金)

by hidamari-pan

at 03時55分


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