サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

年明けから、自身の不調と、年老いた母の毎日の世話で、暗～い気持ちで過ごした一月が、やっと終わります。あ～～～～、大変だった!!

今日は三人組の賑やかなﾒﾝﾊﾞｰで、教室に入る前から、"来た来た"と分かります。ふふ。

『レモンカスタード』
"私、今日何だったっけ？"と、ﾒﾆｭｰを忘れていたようでした。ﾄﾞﾝﾏｲ！一次発酵中に、三段重ねの生地の間に塗るﾚﾓﾝｸﾘｰﾑを作ってもらいました。ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた15cmの丸型へ入れます。

焼成前に、上掛け生地を塗り、ｸｯｷｰｼｭｰｸﾘｰﾑのような仕上がりです。"中も見たい"と、皆さんのﾘｸｴｽﾄにお応えし、半分に切って断面を確認。"うわー、段になってる"の声が。

『中華まん』お二人
先ずは、肉あん作りから。材料は、筍・椎茸・玉ﾈｷﾞ・豚挽肉です。冷ましている間に生地を捏ね、直ぐにﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑを取り、休ませたら、あん包みです。こし餡＋練り胡麻黒ｸﾘｰﾑも美味ですよ。


20分発酵させたら、蒸し器に移し、15分蒸したら完成です。うっほー、旨そう～(^^)/

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、今日も「ｺｺｱｷｭｰﾋﾞｯｸﾊﾟﾝ」を、お出ししました。

今月は、220km走りました。東京ﾏﾗｿﾝまで1ｹ月！ﾄﾞｷﾄﾞｷって事は無いのですが、とにかく無事ｽﾀｰﾄﾗｲﾝに着けるよう、ただそれだけです．．．