ギャラリー｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室-Sunny Spot-サニースポット

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ブリオッシュ[お菓子風パン]

ブリオッシュ

お楽しみ編最後のメニューで、生徒さんからいただいた「春よ恋」という強力粉で焼いてみました。
優しい焼き色の仕上がりとなりました。
バターと卵がタップリ入ったリッチな生地です。
頭をクルリとひねり、起き上がりこぼしのような成形が、可愛らしいパンです！

2010年02月05日(金)

by hidamari-pan

at 17時02分

節分豆入りパン[ヘルシーパン]

節分豆入りパン

2/3の節分にちなみ、簡単に作れる節分豆(煎り豆)のパンを、ご紹介します。
＜材料＞
・強力粉：180g
・ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ：小さじ1
・砂糖：大さじ1
・塩：小さじ1/2
・ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞ：10g
・煎り豆：30g←8割ごねの後、生地全体に混ぜる
・仕込み水：135cc

強力粉180gのうち、130gを米粉にすると、モチッと感が出て、何個でも食べられそうです。
焼成時に、上新粉を振りかけると、より食感が増します。

"鬼は～外、福は～うち"と、豆まき後、年の数だけ食べても残ってしまった豆で、是非作ってみて欲しいです。

2010年02月01日(月)

by hidamari-pan

at 17時04分

ﾒｰﾌﾟﾙｱｰﾓﾝﾄﾞ[お菓子風パン]

メープルアーモンド

上白糖の代わりに「ﾒｰﾌﾟﾙｼｭｶﾞｰ」を入れ、ﾒｰﾌﾟﾙｸﾘｰﾑを上掛けし、あられ糖とｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞして焼き上げます。
「お楽しみ編」の1番めのﾒﾆｭｰですが、未だ作った方が居ないので、是非試してみて下さい！
ｸﾘｰﾑがとろ～りと流れ、生地の下側に張り付いた箇所が、何とも言えず、甘く美味しい仕上がりです。
ﾒｰﾌﾟﾙのほんのり香る匂に、優しさを感じます。

2010年01月29日(金)

by hidamari-pan

at 17時05分

2月：ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝ向けｺｺｼｮｺﾗ [季節のパン]

ココショコラ

ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰまで丁度1ｹ月。という訳で、ﾁｮｺを使ったﾊﾟﾝを生徒さんに紹介しようと思い、まず「ｺｺｼｮｺﾗ」を試作してみました。生地にｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰを混ぜ込み、ﾁｮｺﾋﾞｽｹｯﾄを砕いて入れ、成形はｽｹｯﾊﾟｰで、ｻﾞｸｻﾞｸとｶｯﾄしたものと、小さく丸めたﾀｲﾌﾟの2種類。
左側の白い方は、焼成後に粗熱が取れたら、粉砂糖をまぶしたものです。右側は粉砂糖を施していません。
どちらも、美味しいですよ！

2010年01月15日(金)

by hidamari-pan

at 17時07分

ﾌｰｶﾞｽ [ヘルシーパン]

フーガス

南ﾌﾗﾝｽのﾊﾟﾝで、油脂はﾊﾞﾀｰでもｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞでもなく、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを用います。
仕上げ時も、表面にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを塗り、ﾊﾞｼﾞﾙと粉ﾁｰｽﾞをそれぞれﾀｯﾌﾟﾘ振りかけ2種の味を楽しめます。

2010年01月12日(火)

by hidamari-pan

at 16時08分

米粉ﾊﾟﾝ2種[米粉パン]

米粉パン２種

久しぶりに米粉ﾊﾟﾝを焼いてみました。米粉の時は、こねあげたら一次発酵は不要で、すぐに分割しﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑを取ります。10分したら成形し、濡れ布巾をかけ、"暖かい所で、生地が2倍の大きさになる迄発酵する" と本に書いてあるのですが、ちょっと曖昧...
今日は、ｽﾄｰﾌﾞの側に1時間置いてみました。黒ごまの方は、生徒さんが持ってきてくれた手作り小豆あんを中に入れ、白ごまの方は、栗の甘露煮を乗せました。
出来上がりは、まずまず！どころか、"これ、売れるよ～！と家族からも喜ばれ、満足です。

2010年01月12日(火)

by hidamari-pan

at 15時10分

ｵﾆｵﾝﾌﾞﾚｯﾄﾞ[惣菜パン]

オニオンブレッド

朝食用に、食べ易い大きさに成形したｵﾆｵﾝﾌﾞﾚｯﾄﾞを焼きました。ｷｯﾁﾝ内は、う～ん、何とも言えない甘い匂いが！
角切りした生の玉ねぎを生地に混ぜ込む所が、ちょっと難しく、粉量も300gと多いので、当教室では上級編に入れているﾒﾆｭｰです。
是非、挑戦して欲しいです！

2010年01月06日(水)

by hidamari-pan

at 17時13分

2010年お年賀[プレゼントパン]

お年賀

お年賀に持っていくﾊﾟﾝを焼き、用意しておいた籐かごの入れ、差し上げました。
(ｸﾘｰﾑﾊﾟﾝ・ｾｰｸﾞﾙﾉｱ・ｳｲﾝﾅｰﾌﾞﾗﾝﾁの3種類ｾｯﾄで2軒へ)
ﾊﾟﾝは食べてしまえば終わりですが、籠は小物入れにもなりますし、既成のお菓子より、心が伝わる気が...(自己満足?!）

2010年01月02日(土)

by hidamari-pan

at 17時15分

ｸﾘｽﾏｽ：ﾐﾆﾊﾟﾈﾄｰﾈ[季節のパン]

パネトーネ

"ﾊﾟﾈﾄｰﾈ"は、ｲﾀﾘｱのｸﾘｽﾏｽの菓子ﾊﾟﾝです。ｼｭﾄｰﾚﾝ同様、この時期お店でよく見かけますが、値段が高いですよね！
そこで、ﾐﾆｻｲｽﾞで焼いてみました。
具材は、ﾗﾑ酒に漬け込んだﾚｰｽﾞﾝ100gとｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ20gの大盤振る舞い(？)です。
ｸﾘｽﾏｽﾂﾘｰ絵柄のｶｯﾌﾟに入れて、雰囲気を出してみましたが、どうでしょうか？食べる前に温め直すと、より美味しいですﾖ！

2009年12月21日(月)

by hidamari-pan

at 17時31分