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米粉ﾍﾞｰｺﾝｴﾋﾟ[米粉パン]

米粉ベーコンエピ
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強力粉1：米粉1の比率で焼いてみました。
ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ粉と違った、もっちり感があり、噛めば噛む程旨みを感じます。
210℃で15分焼きましたが、ちょっと色白。
餡ﾊﾞｰｼﾞｮﾝも試作しましたが、こちらもﾓﾁｯといい感じでした。

2011年06月03日(金)

by hidamari-pan

at 18時33分


ﾊﾟﾝ・ﾄﾗﾃﾞｨｼｮﾈﾙ[フランスパン]

エピ＆ロール＆じゃばら？
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ﾊﾟﾝ・ﾄﾗﾃﾞｨｼｮﾅﾙとは、基本原料である 小麦粉．食塩．ｲｰｽﾄ．水を配合して作ったﾌﾗﾝｽの代表的なﾊﾟﾝの総称です。
私が焼いたのは....
粉⇒ﾘｽﾄﾞｵﾙ(ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ専用粉)、ﾌｨﾘﾝｸﾞ⇒ﾛﾝｸﾞｳｲﾝﾅｰと大葉、成形⇒3ﾊﾟﾀｰﾝでﾐﾆｻｲｽﾞです。ﾎﾟｲﾝﾄは霧吹き！　
ｸﾗｽﾄ(外相)をﾊﾟﾘｯと仕上たかったので、ｵｰﾌﾞﾝに入れる時と、焼きの途中で数回、充分に霧を吹きました。
ｳｲﾝﾅｰ(ﾍﾞｰｺﾝが無かったので)の塩味と、大葉の風味でｼﾝﾌﾟﾙながら充分な味わいのあるﾊｰﾄﾞﾊﾟﾝに仕上がりました！

2011年06月02日(木)

by hidamari-pan

at 18時36分


ﾌﾟﾙｰﾝ＆ﾖｰｸﾞﾙﾄ [ヘルシーパン]

プルーン＆ヨーグルトパン

ﾐﾈﾗﾙ豊富なﾌﾟﾙｰﾝと、ｶﾙｼｳﾑを摂れるﾖｰｸﾞﾙﾄを混ぜた生地を、油脂無しでこねたﾍﾙｼｰﾊﾟﾝの試作です。
成形は、お花形とﾛｰﾙ形の分けてみました。お花形にはﾊﾞﾅﾅの輪切りを載せ、ﾛｰﾙ形の方は、ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを載せたものと、更に焼成後にｱｲｼﾝｸﾞをかけたものの2種類です。
仕込み水が牛乳なので、やや柔らかい弾力で甘みは控えめ。
貧血予防のような、腸の働きを促すような感じ(あくまでも感覚）
がします。


2011年05月21日(土)

by hidamari-pan

at 18時38分


ﾊﾞﾅﾅﾌﾞﾚｯﾄﾞ[お菓子風パン]

バナナブレッド
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ﾌﾞﾚｯﾄﾞと名がつくも、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰで焼いているので、正確には焼き菓子ですが。
今回は、ﾊﾟｳﾝﾄﾞ型ではなく、ﾏﾄﾞﾚｰﾇ型に小分けにしました。
とっても簡単に作れるので、ちょっとした おやつにいいですﾖ。

2011年05月19日(木)

by hidamari-pan

at 18時42分


初夏：新ｼﾞｬｶﾞ・そら豆ﾊﾟﾝ[季節のパン]

新じゃが・そら豆パン
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新じゃがと、そら豆をさっと茹で、ｺｰﾝﾐｰﾙを入れた生地全体に混ぜ込みんで焼いた、この季節ならではのﾊﾟﾝ。
十文字に入れた切り込みがｱｸｾﾝﾄで、ｺｰﾝﾐｰﾙをまぶした食感も、優しい感じです。
ﾍﾞｰｽは「トｳインクルコットン」。まさに木綿のような ふんわり柔らかい味わいが楽しめます。

2011年05月16日(月)

by hidamari-pan

at 18時44分


すりごまパン [ヘルシーパン]

すりごまパン
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全粒粉を入れた ふんわり生地に、すりｺﾞﾏと煎りｺﾞﾏをﾀｯﾌﾟﾘ混ぜて焼いたﾍﾙｼｰﾊﾟﾝです。
もっちりした食感と、ｺﾞﾏのつぶつぶ感が不思議な感じ。
ﾌｨﾘﾝｸﾞは、刻んだ栗甘露煮にしたのですが、どうも想像した味(甘さ)に欠け、ちょっと違うなｱ....
次は、大好きな餡で作ってみようっと。

2011年05月15日(日)

by hidamari-pan

at 18時46分


春：よもぎﾊﾟﾝ[季節のパン]

よもぎパン
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よもぎお香りが春らしい、優しい風味の餡入りﾊﾟﾝです。
手前の花形は桜餡、奥のｹｼの実の方は白餡。
焼き立てを "ふーふー"しながら食べるのがGoodです！
(餡が熱いので要注意です）

2011年05月06日(金)

by hidamari-pan

at 18時49分


お豆腐ﾌﾟﾁﾊﾟﾝ [変わり仕込み水]

お豆腐プチパン
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見た目は普通のﾌﾟﾁﾊﾟﾝですが、仕込み水は絹豆腐のみです。
成形の段階で、うぐいす甘納豆を入れ、上新粉を振りかけて焼き上げたこのﾊﾟﾝは、冷めてもﾓｯﾁﾘです。
母の日にﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄしようかな。ﾍﾙｼｰで喜ばれそう！

2011年05月03日(火)

by hidamari-pan

at 18時51分


お豆腐入りベーグル[ヘルシーパン]

お豆腐入りベーグル
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絹豆腐が仕込み水代わりで、油脂はｻﾗﾀﾞ油のﾍﾙｼｰなﾍﾞｰｸﾞﾙです。
味もｼﾝﾌﾟﾙなので、ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ又は好みのｼﾞｬﾑを塗って食べるのが、より美味しい感じです。
自家製ﾍﾞｰｸﾞﾙは、自分で好きな固さ・焼き色に出来、中身も色々入れられるので、作るのも楽しいﾊﾟﾝです！

2011年04月29日(金)

by hidamari-pan

at 18時53分


ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙ入りﾊｰﾌﾞﾊﾟﾝ [惣菜パン]

カマンベール入りハーブパン
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全粒分を入れ、さっくりさせた生地に、乾燥ﾊﾞｼﾞﾙを全体に混ぜｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞを包みました。
十文字に切れ込みを入れたてっぺんから、ﾁｰｽﾞがとろりと溶け出し、いい感じ！
ふんわりした柔らかい食感に、何だかﾎｯとする優しい味わいです。

2011年04月29日(金)

by hidamari-pan

at 17時55分


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