ギャラリー

クリスマスツリー風パン [季節のパン]

かわいいモミの木が出来ました!
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遊び心を入れたクリスマスパンは、もみの木のイメージで焼いてみました。
全粒粉を入れたので軽い仕上げで、色はココアで。そして根っこというか鉢の箇所には、チョコチップを混ぜ、木にはアラザンを散らして焼き、粉糖に抹茶を混ぜて振り掛けて完成!
飾っておきたいような、食べるのが惜しいような...ふふ

2011年12月23日(金)

by hidamari-pan

at 16時57分


クランベリーミックス入りかぼちゃパン[お菓子風パン]

焼き上がると、あら不思議!色々な形に!
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マフィン型で焼いた【クランベリーミックス入りかぼちゃパン】です。
かぼちゃクリームにドライタイプのクランベリー・レーズン・パパイヤ・パイナップル等のミックスフルーツを巻き込んだ成形で、可愛いらしさを出しました!
紅茶に合います ^_^
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1個は、こんな感じです。
粉糖を少しだけ振り掛け、クリスマスの雰囲気に。
個包装にラッピングして、プレゼントパンの出来上がり!

2011年12月15日(木)

by hidamari-pan

at 16時59分


ダッチオーブンブレッド[ヘルシーパン]

クリスマス風に。。。。
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ガスレンジ専用のダッチオーブンで焼いた「イチジク&クルミ入りパン」です。
ダッチオーブンの中に丸めた生地を並べて焼き、ちぎって食べるというものです。
うーん、いい焼き色です!
イチジク&クルミ、かぼちゃの2種類です
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外は こんがり、中はきめ細かなパン生地が、いい感じです!
ちぎりパン成功!

2011年12月11日(日)

by hidamari-pan

at 17時02分


黒糖りんごロール[お菓子風パン]

りんごがゴロゴロ
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シナモンロールのアレンジ版です。
角切りしたりんごを三温糖と加熱し、シナモンシュガーを散らした生地に巻き込み、輪切りにして焼成。砂糖は黒糖です。更にアイシング掛け(紅茶+茶葉)で、甘さタップリのおやつパンは、疲れた時に良いかも。

2011年12月06日(火)

by hidamari-pan

at 17時07分


大学芋パン [季節のパン]

勢い余って黒ごま掛け過ぎ?
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一次発酵中に作る「大学芋」を、包み込んでは勿体ない!と、あえて"見せる" 成形で焼きました。大学芋はフライパンひとつで作れ、もちろん そのままでも美味しいのですが、パンとのコラボ?もイケますよ ^_^

『大学芋という名は、大正時代に、東京の神田近辺の大学生が好んで食べていた為ついたと言われる。また、昭和初期に東京大学の学生が学費を捻出する為にこれを作って売ったのが名前の由来だという説もある』そうです。面白いですね。。。

2011年11月30日(水)

by hidamari-pan

at 17時08分


ティーアプリコット[お菓子風パン]

完熟あんず、美味しいです!
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Sunny Spotでは「ティーオランジェ」としてメニューに載せていますが、オレンジピールの代わりに、"完熟あんず"を入れて焼き、アイシングはレモン果汁で作り、酸味が効いた味に仕上げました。
紅茶の葉が入っている生地で、チョットお洒落なティータイム向けかな。。。。

2011年11月28日(月)

by hidamari-pan

at 17時11分


パネトーネ [季節のパン]

クリスマス柄のカップを使うとGoodですヨ!
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ミラノ生まれのクリスマス用の発酵菓子パンです。ラムレーズン等ドライフルーツをふんだんに使った香り豊かな味わいが特長。
上面に卵液(上白糖・薄力粉・卵)を塗り、アーモンドスライスを飾って焼き、粗熱がとれたら粉糖を振り掛け完成です。

2011年11月26日(土)

by hidamari-pan

at 17時13分


あずきパン [お菓子風パン]

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今川焼き風な「ダブルあずき」パン。
砂糖の代わりに、"ゆで小豆" でこね、フィリンングにも同様に"ゆで小豆" を包み込みます。
アーモンドパウダーが入っているので、さっくりした食感です。

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生地の上面に、砕いた黒糖ピーナッツをまぶし、閉じた底面を上にして焼いたのですが、チョット焦げたような感じになってしまいました。
焼成後、"溶けない粉砂糖"を、茶こしで振り掛けて完成です。

2011年11月25日(金)

by hidamari-pan

at 17時15分


さつま芋入り十六穀パン[ヘルシーパン]

巨大なパンとなりました
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食パンの配合に、十六穀(発芽玄米.黒豆.小豆.とうもろこし.大麦.はと麦.もちきび.....)を混ぜ込み、砂糖で柔らかく味付けした さつま芋をゴロゴロと巻き込み、焼き上げました。
とても、ふっくら柔らかい仕上がりで、びっくり!!
とても ふんわりした生地です
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今日、いらっしゃった生徒さんのお子さん(15ケ月)も、美味しそうに食べてくれました。とくに お芋が気に入ったようで、つまんで口に入れている様子が可愛らしいこと!


2011年11月21日(月)

by hidamari-pan

at 17時17分


秋:りんごパン [季節のパン]

芯が太かったかな?
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生徒さんから "青森から届いた"紅玉を沢山いただいたので、シナモンシュガーと合わせフィリングに。
Sunny Supot
の りんごパンは卵も入らず、ツヤ出しの溶き卵も塗らず、油脂はショートニングを少なめ、ライ麦粉を混ぜたリーンな生地で、少しハードに仕上げます。
りんごの芯は、食パンの耳を使いました。
秋を感じるメニューですヨ!

2011年11月08日(火)

by hidamari-pan

at 17時20分


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