サニースポットのギャラリー｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

1斤型で焼いたので、粉は250g。
仕込み水は、甘酒と牛乳を7対3の比率で投入。
捏ねの途中で、生地を分割し、一方はそのまま捏ねあげ、もう一方
には、ﾌﾘｰｽﾞﾄﾞﾗｲﾀｲﾌﾟのｲﾁｺﾞを混ぜ込んで捏ねました。

成形時に白生地を大きくのばし、それより一回り小さくのばしたｲﾁｺﾞ
生地をのせ、更にｲﾁｺﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを散らし、手前から巻き込み型へ。

蓋をして焼きましたが、山型でも良いかもしれません。

断面は、こんな感じ。
もっとﾋﾟﾝｸ色の渦模様をﾊｯｷﾘ出したかったのですが、やや薄め。

通常の食ﾊﾟﾝと違う、甘酒のほんのりした甘さと、牛乳のﾓｯﾁﾘ感を
楽しめる優しい味わいの一品です。