サニースポットのギャラリー｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

牛蒡は、水にさらすと旨みが逃げて（出て）しまうので、ｱｸ抜きは不要です。
先ず牛蒡1本をﾀﾜｼで洗ったら、ささがきし、ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｺﾞﾏ油と赤唐辛子を入れ
炒め、醤油･砂糖･みりんを加え、汁気が無くなるまで炒りつけます。

強力粉は「ゆめちから（北海道産）」を使用。もちっと感を出したかったので。
成形は、丸形は上面を十文字に切り込み、ﾏﾖ掛け、あとは長細くしｸｰﾌﾟを
施したり、ﾘﾝｸﾞ形にしたり、ｴﾋﾟと色々。



牛蒡のｼｬｷｯと感とﾋﾟﾘ唐味、そして霧吹きで水を吹いて焼いたｶﾘｯとした
焼き上がり。
美味しいですよ～!