二層ライ麦パン[ギャラリー]
セモリナパン[ヘルシーパン]
クランベリー&クリームチーズ[ヘルシーパン]
【全粒粉】
小麦の表皮・胚芽等の成分が含まれている為、食物繊維が多いのが特徴。
鉄分は、強力粉の約3倍。ビタミンB1も多く含まれます。
パンです。
食物繊維・ビタミン・ミネラルが豊富に含まれます。
ライ麦パンは、使用する油脂量が少ないので、脂質が少ないのが特徴。
エネルギー量は食パンと同じですが、脂質が抑えられ、食物繊維が摂れるので、
ヘルシーなパンです。
焼成前に縦中央に包丁で切れ込みを入れ、霧吹きで水を掛けます。
2016年02月19日(金)
by hidamari-pan
at 11時40分
プルーンでミルクハース[ヘルシーパン]
生地を焼いたパンの事。しっとり感タップリです。
しかも、プルーンはミネラル・ビタミンをバランスよく含み、食物繊維も豊富なので、
体にいいですヨ。
*プルーンピューレはフードプロッセッサーにかけても、包丁で刻んでもOK。
2016年01月18日(月)
by hidamari-pan
at 12時46分
バジル&チーズ[ヘルシーパン]
おからパン[ヘルシーパン]
優秀な食材です。
そして、値段も安い と、いいことずくめ!
先ずは、【うの花】作りから。
フライパンだけで超スピーディに出来ます。
豚肉(もも薄切りorコマ肉)で、旨みを
出します。
なる迄煮詰めたら、冷まします。
ソフトな内相とカリッとした外相が特長です。
成形は2種類。
丸型は、やや平らにし、白ゴマをトッピング。
ドックロール形は、生地と同じ粉を振り掛け、
切り込みを。
使い切れない事かな。
"冷凍出来るよ" と、お豆腐屋さんで言われ
たけど、使い切ってしまいたいですよね。
2014年11月21日(金)
by hidamari-pan
at 05時58分
胡桃&味噌パン[ヘルシーパン]
枝豆入り豆腐ベーグル[変わり仕込み水]
仕込み水は100%豆腐、油脂はサラダ油と、ヘルシーです。
採り立て枝豆(さっと茹でる程度)を生地に混ぜ込み、夏っぽさ満載!
少々手につくベタつきのある生地ですが、普通のパンほど捏ねなくて
OK。この後は分割⇒丸めで、すぐベンチタイム。一次発酵ナシです。
両手でヒモ状にのばし、くるりと輪にし、クッキングシートに載せ10分発酵。
直ぐに、オーブンの余熱を入れ、お湯を沸かす準備も忘れずに。
沸騰直前の湯に、ハチミツを小さじ1程加え、片面30秒ずつ茹でます。
水気を切り、クッキングシートに間隔よく並べ、200℃で20分焼き、完成です。
お店っぽく、ツリー(コーヒーカップ掛け)に、提げてみました。どうです?
2014年06月29日(日)
by hidamari-pan
at 05時56分
おからCake sale(ケークサレ)[ヘルシーパン]
"サレ" とは、フランス語で "塩味" という意味。
卵やチーズ、野菜等を加えて作る、甘くないパウンドケーキで、型で焼いた
フランスの家庭料理です。
小麦粉ではなく、おからで作ったケークサレは、おつまみ・おかずにもなる
ふわふわで優しい味です。
おからは、食物繊維が多く、栄養も豊富で、腹持ちもいいので、ダイエット
にも効果のあるバランスの整った優秀な食材です。
ブロッコリー・玉ねぎ・小松菜・しめじ・絹さや・スナップエンドウ・枝豆、ウインナー等、何
パターンかを作ってみました。食材そのものの味が活きます。
冷蔵庫にある少しずつ残った野菜を使えば、楽ちん、そして簡単です。
おからは安いし、1袋買えば ありあわせの材料で色々作れるので、重宝
するケーキですヨ。
2014年05月16日(金)
by hidamari-pan
at 04時15分
生姜紅茶パン[ヘルシーパン]
低体温故に、何とか体温を上げるべく、体を温める工夫をしています。
その一つとして、普段から摂っている生姜を、パンへ応用してみました。
<生姜の特徴>
・辛味の主成分のジンゲロールが、加熱するとショウガオールに変化する。
どちらも、血行をよくし体を芯から温める。
<生姜の効用>
・魚、肉の臭みを取る消臭作用がある。
・細菌の増殖を抑える抗菌作用や抗酸化作用が高い。
・老化やガンを予防する効果が期待出来る。
使用したのは、「生姜入り紅茶」と「ドライジンジャー」。仕込み水は牛乳。
左側:成形完了 右側:焼成完了
200gの強力粉で7組出来ました!
体温が1度下がる(低い)と、免疫力が何倍も衰えるそうです。
そして、冷えは万病の元。解消・対策を考えねば..
2013年12月04日(水)
by hidamari-pan
at 05時18分