ギャラリーカテゴリアーカイブ｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室-Sunny Spot-サニースポット

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胚芽入りソフトフランスパン[ヘルシーパン]

胚芽入りソフトフランスパン

十分霧を吹いた生地表面に、強力粉を振り掛け、表面をカリッと焼いた胚芽入りソフトフランスパンです。
生地にクリームチーズを混ぜで捏ね上げていますので、チーズ好きな方には、満足いただける味わいです。
成形は、Sunnny Spot体験授業で提供している、ドッグロール型で、シンプルに仕上ました。
Simple is best！手作り、手ごねパンらしいですね！

2010年04月12日(月)

by hidamari-pan

at 04時16分

にんじんパン[ヘルシーパン]

にんじんパン

生のにんじんを、すりおろす手間が省け、そのまま生地に混ぜ込んで使えるフレークは、便利です！着色料や保存料が入っていないタイプなので安心ですし、野菜の摂取不足の方にもお奨め！
パン以外にも、スープ・離乳食・ゼリー等のおやつや、料理にも使えます。
キャトルシュクレの成形で、上にミックスナッツを入れて作ったシロップかけて焼き上げました。

2010年04月10日(土)

by hidamari-pan

at 04時20分

胚芽バンズ[ヘルシーパン]

胚芽バンズ

食物繊維・ビタミン類が豊富な胚芽と、ミネラルが多い "きび砂糖"を使ったヘルシーなバンズです。成形時に、生地全体に霧を吹きかけ、上面に白ごまを散らし、手で軽く押さえて馴染ませるのがポイントです。
焼き上がったら、少し冷まし横に切れ込みを入れ、好きな具を挟み出来上がり！
食べ易い大きさで、程よい満腹感を味わえます。

2010年04月08日(木)

by hidamari-pan

at 04時21分

黒豆きなこｸﾘｰﾑﾊﾟﾝ[ヘルシーパン]

黒豆きなこクリームパン

よく行く食材屋さんで「黒豆きなこｸﾘｰﾑ」というものを見つけたので、早速ﾊﾟﾝに応用してみました。
入れ込むﾀｲﾐﾝｸﾞは⇒ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ後めん棒で四角に伸ばしたら、ｽﾌﾟｰﾝで生地全体に塗ります。
その上に甘納豆を散らし、きっちり巻き輪切りにして焼成。
少し冷ましたら、きな粉＋粉砂糖を茶こしで振りかけ完成！
甘いと思いきや、意外と甘さはなく、やっぱりきな粉はﾍﾙｼｰだと改めて見直しました。

2010年03月18日(木)

by hidamari-pan

at 04時40分

栗＆ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ紅茶ﾊﾟﾝ[ヘルシーパン]

栗＆クリームチーズ紅茶パン

ﾄﾞｯｸﾞﾛｰﾙ形、お花形どちらも、紅茶生地(仕込み水がｱｰﾙｸﾞﾚｲの茶葉入り牛乳)に、角切りした栗甘露煮とｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを巻き込んであります。
成形を変えるだけで、雰囲気や食感も変わります。

2010年03月16日(火)

by hidamari-pan

at 04時42分

紅茶ﾊﾟﾝ3種 [ヘルシーパン]

紅茶パン３種

ｱｰﾙｸﾞﾚｲの茶葉を混ぜ込んだ生地で、3種類ﾊﾟﾝが完成です。
手前：ﾁｮｺﾁｯﾌﾟｸｯｷｰを砕いて入れ、太巻きのように巻き込み輪切りにした成形
中左側：ﾄﾞﾗｲｼﾞﾝｼﾞｬｰを中に入れ、上にｺｰﾋｰｼｭｶﾞｰの上掛け　
中右側：つぶ餡を入れ、黒ごまを飾り付けたもの

家にある食材(使い切れず残ったもの)を使って、応用できるところが、ﾊﾟﾝ作りの楽しさにも通じます＾＿＾

2010年03月12日(金)

by hidamari-pan

at 03時46分

豆乳ｸﾘｰﾑ入り豆腐ﾊﾟﾝ[ヘルシーパン]

豆乳クリーム入り豆腐パン

ちょっと不思議なﾊﾟﾝを紹介します。
⇒生地に絹豆腐を入れ、はちみつとｺﾞﾏ油でこねあげます。そして、一次発酵中に生地の中に入れる豆乳ｸﾘｰﾑを作り、成形時に包み込み、溶き卵を塗り、黒ｺﾞﾏをﾊﾟﾗﾊﾟﾗと掛けて焼き上げました。
べたつく生地で、扱いが厄介ですが、出来上がりはﾓｯﾁﾘﾓﾁﾓﾁで、豆乳ｸﾘｰﾑがとても優しい味わいのﾊﾟﾝです！

2010年03月11日(木)

by hidamari-pan

at 04時48分

ほんのりｼﾞﾝｼﾞｬｰﾊﾟﾝ [ヘルシーパン]

ほんのりジンジャーパン

生姜を使ったﾊﾟﾝを作ってみたくて、試作してみました。
題して「ほんのりｼﾞﾝｼﾞｬｰﾊﾟﾝ」。
生だと、味・匂い共ｷﾂｲと思い、ﾄﾞﾗｲﾀｲﾌﾟ(生姜の砂糖漬け)のものを細かく刻み生地に混ぜ込み、仕込み水は豆乳です。
そして、一次発酵中に準備したｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑをﾀｯﾌﾟﾘ上掛けして焼成へ。
う～ん、味・食感ともに、いい感じ！
もう少し生姜の量を増やしてもいい気がたので、再ﾄﾗｲしてみます＾_＾

2010年03月04日(木)

by hidamari-pan

at 04時52分

節分豆入りパン[ヘルシーパン]

節分豆入りパン

2/3の節分にちなみ、簡単に作れる節分豆(煎り豆)のパンを、ご紹介します。
＜材料＞
・強力粉：180g
・ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ：小さじ1
・砂糖：大さじ1
・塩：小さじ1/2
・ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞ：10g
・煎り豆：30g←8割ごねの後、生地全体に混ぜる
・仕込み水：135cc

強力粉180gのうち、130gを米粉にすると、モチッと感が出て、何個でも食べられそうです。
焼成時に、上新粉を振りかけると、より食感が増します。

"鬼は～外、福は～うち"と、豆まき後、年の数だけ食べても残ってしまった豆で、是非作ってみて欲しいです。

2010年02月01日(月)

by hidamari-pan

at 05時04分