ギャラリー

夏:食欲の出るカレー味パン[季節のパン]

枝豆・コーン入りカレー味パン
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そう麺で簡単に済ませたくなる暑い夏は、食欲の出るカレー味パンがいいかなと思って、焼いてみました。
強力粉+全粒粉のサクッとした生地に、カレー粉を混ぜ、フィリングは茹でた枝豆と缶詰のコーン。
この時期は発酵が良いので、二次発酵後の膨らみにビックリです。
予想以上!
焼成時に、上面に十文字の切れ込みを入れ、アクセントにパルメザンチーズを振りかけました。 う~ん、夏っぽい仕上がり!満足。

2011年07月25日(月)

by hidamari-pan

at 06時02分


夏:冷やしパン 豆乳あずきクリーム[季節のパン]

豆乳あずき入り冷やしコロネ
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暑い中パンをこね焼くのは大変ですが、冷やしパンは、いかがですか?
豆乳あずきクリームを、コロネに絞り込んだ後、ビニール袋に入れて冷蔵庫で冷やします。
甘さ抑え目で、おやつにもいいでよ ^_^

2011年07月18日(月)

by hidamari-pan

at 06時07分


夏:枝豆トマトジュース[季節のパン]

枝豆トマトジュースパン
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太陽をイメージし、トマトジュース(仕込み水)で色をつけ、夏らし枝豆を混ぜ込みました。
茹でた時の塩味が効いているので、全体に丁度良い加減です。
そして成形は、ハサミで切り込みを入れ、完成。
ちょっと面白いパンが出来ました!
*枝豆は刻まず、粒そのままでもいいかもしれません。

2011年06月30日(木)

by hidamari-pan

at 06時14分


夏:トマトジャム入りカレーパン [季節のパン]

ぺこチャンも お薦め?!
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最近ハマッている「トマトジャム」を使ったパンを作ろう!と閃いたのが、カレーとの組み合せ。
生地にカレー粉を混ぜたスパイシー味、中は甘酸っぱいトマト風味。
この融合が、意外と調和がとれた不思議なコンビネーションパンと相成りました!チャンチャン。
夏本番には未だ早いですが、この夏 いいかもしれません。

2011年06月13日(月)

by hidamari-pan

at 06時27分


初夏:新ジャガ・そら豆パン[季節のパン]

新じゃが・そら豆パン
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新じゃがと、そら豆をさっと茹で、コーンミールを入れた生地全体に混ぜ込みんで焼いた、この季節ならではのパン。
十文字に入れた切り込みがアクセントで、コーンミールをまぶした食感も、優しい感じです。
ベースは「トウインクルコットン」。まさに木綿のような ふんわり柔らかい味わいが楽しめます。

2011年05月16日(月)

by hidamari-pan

at 06時44分


春:よもぎパン[季節のパン]

よもぎパン
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よもぎお香りが春らしい、優しい風味の餡入りパンです。
手前の花形は桜餡、奥のケシの実の方は白餡。
焼き立てを "ふーふー"しながら食べるのがGoodです!
(
餡が熱いので要注意です)

2011年05月06日(金)

by hidamari-pan

at 06時49分


はあとパン [季節のパン]

ハートがいっぱい!
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バレンタインデーといえば、やっぱりハートかなと思い、パンで作って見ました。
フィリングは、ざっくり刻んだミルクチョコレートとドライピーチです。
生地には全粒分を混ぜていますので、仕上がりは ふっくらとした柔らかい食感です。
ガブリとダイナミックに召し上がれ!






プレゼントに、どうでしょう?!
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こちらは、粉糖をふりかけてみました。
ちょっとオシャレな感じになります。

2011年02月02日(水)

by hidamari-pan

at 10時49分


バレンタインデーにいかがでしょう?[季節のパン]

チョコマーブルスティック
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先ずチョコレートシートを作り、冷蔵庫で冷やしている間に、生地のこねに取り掛かりました。生地も冷蔵庫でベンチタイムを取り、チョコレートシートを入れ込んだ後と成形後も冷やすという ちょっと時間を要するパンです。
でも、予想以上に綺麗にマーブル模様ができ、う~ん満足!
甘さ控えめで作ったのですが、バレンタインデーの時(本番?)は、もう少し甘く仕上げようかな。

2011年01月25日(火)

by hidamari-pan

at 01時19分


クグロフ [季節のパン]

クグロフ
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クグロフはオーストリアの発酵菓子ですが、これはイーストで発酵させて焼いたパンです。
ココアを混ぜ8割ごねの段階で、チョコチップ・ラムレーズン・アーモンドスライスを入れ込み、クグロフ型で焼成。焼き上がったら直ぐに型から出し、ひっくり返し(上下逆さにする)ラム酒入りシロップを刷毛でたっぷり塗り生地に沁み込ませます。
一見お菓子のような見栄えですが、食感は正にパンです!

2010年12月25日(土)

by hidamari-pan

at 02時06分


クリスマスツリーパン[季節のパン]

クリスマスツリーパン
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頭で思い描いたものとチョット違う感じのクリスマスツリーになってしまいましたが、モミの木をイメージした創作パンです。
緑色の方は抹茶で色付けし、茶色の方はココアを混ぜ、ハサミで切り込みを入れ枝の感じを出しました。
成形はコロネ型に巻きつけ、型は寝かせず立てて焼きましたが、型を抜いた後、真っ直ぐ立たず、苦戦...
トッピングはパステルアラザンでキラキラにし、焼成後に粉砂糖を振って雪の雰囲気を出しました。中(空洞)には、市販のホイップクリームを入れて完成!

2010年12月19日(日)

by hidamari-pan

at 02時09分


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