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米粉ﾊﾟﾝ2種[米粉パン]

あんドーナツと焼きアンパンって感じでしょうか・・・

３８.jpg
中身は、黒ごまｸﾘｰﾑと粒餡を混ぜ丸めたもの。
成形後、溶き卵をくぐらせﾊﾟﾝ粉をまぶし、ここまでは一緒。
そのあとは→半分は油で揚げ、残り半分はｵｰﾌﾞﾝで焼いてみました。
あら～っ！まるで、別物！
でも、米粉のﾓﾁﾓﾁ感は共通です。
３９.jpg
ﾊﾟﾝ切り包丁で、切って(割って)みました。
ははは、餡が偏ってるﾅ。

2012年02月21日(火)

by hidamari-pan

at 05時14分


大きさ色々ｸﾛﾜｯｻﾝ[クロワッサン]

焼けました～！
４０.jpg
計量から焼成まで、2時間40分の力作です。
こねて、発酵後冷蔵庫で冷やし、延ばして、たんで、又冷蔵庫
で冷やして、延ばして、たたんで、 と繰り返しの長丁場。
大きさがﾏﾁﾏﾁで笑っちゃいますが、愛おしさで満足いっぱい !!






チャント層(クラム)も出来ていて、ヤッター！
４１.jpg
"ﾒﾆｭｰにｸﾛﾜｯｻﾝはないのですか？"と、聞かれる事がありますが、"買った方がいいですよ" とお答えしています。
要する時間と手間を考えると．．．．
こんなに時間が掛かるので、2時間の授業では無理ですし、折り込むﾊﾞﾀｰの量を見たら、ｿﾞｯとすると思います。
ちなみに、このﾊﾟﾝはﾊﾞﾀｰではなく、ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを折り込んでいますので、ｶﾛﾘｰは半分以下です。

2012年02月21日(火)

by hidamari-pan

at 04時17分


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