ギャラリー｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室-Sunny Spot-サニースポット

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熱々中華まん(あんまん&ﾁｮｺまん）[季節のパン]

小さめのサイズで中身タップリ！

寒～い冬にﾋﾟｯﾀﾘな中華まん。
餡がはみ出しそうな位ﾀｯﾌﾟﾘ入っているのは、黒ごまｸﾘｰﾑとこし餡を練ったもの。ﾋﾀﾞを寄せてっぺんを少しひねった方は、板ﾁｮｺを入れました。
この冬一番の我が家の人気ﾒﾆｭｰです！

皮がモッチリ噛み応えありますヨ！

こちらは、定番の「肉まん」と「あんまん」。
蒸している時間(15分)は至極の時です＾＿＾

2012年01月28日(土)

by hidamari-pan

at 16時30分

紫花豆パン[丸型パン]

豆が飛び出す筈だったのですが・・・・・

ﾌﾞﾘｵｯｼｭ型に入れて焼き、ｱｸｾﾝﾄを付けた形にしました。
仕込み水は、水と牛乳を半々。ﾌｨﾘﾝｸﾞは適当な大きさに切った紫花豆。
仕上げに溶き卵を塗り、ｺｰﾋｰｼｭｶﾞｰ(ｻﾞﾗﾒのような感じ)をﾊﾟﾗﾊﾟﾗと振り掛けました。

上掛けのシュガーがガリッと、いい音！

大豆、小豆、枝豆、そら豆、黒豆、茶豆 etc．．．．豆って美味しいですね！
食物繊維が豊富なのが嬉しいです＾＿＾

2012年01月26日(木)

by hidamari-pan

at 16時32分

パンドーナツ[お菓子風パン]

穴開き、ねじり、こんにゃく風、四角。。。

図書館で借りてきた「おやつとﾊﾟﾝ」という本を参考に、おやつﾄﾞｰﾅﾂを作りました。
二次発酵ﾅｼで、ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑの後成形し、直ぐに揚げます。
成形も色々、仕上げも色々と、楽しんじゃいました。
やっぱりﾄﾞｰﾅﾂは、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰで膨らませたｹｰｷﾄﾞｰﾅﾂより、ｲｰｽﾄでしっかり発酵させたﾊﾟﾝﾄﾞｰﾅﾂが好きです！

ハニードーナッツ完成！
これは、はちみつ・ﾚﾓﾝ果汁・ｻﾞﾗﾒでｼﾛｯﾌﾟを作り、くぐらせたものです。
甘みと酸味がﾏｯﾁしていい感じです。
ころころと食べ易い大きさで、いくつもいけちゃいます。

2012年01月25日(水)

by hidamari-pan

at 16時36分

きなこﾛｰﾙ [ヘルシーパン]

２個ずつ付けて、食べ易い大きさです

大好きな「きな粉」を使ったﾊﾟﾝです。
生地には黒豆きな粉を混ぜ、焼成時には黄きな粉を振り掛けました。
細かく刻んだ甘納豆を入れｸﾙｸﾙｯと巻いたﾛｰﾙ成形で。

しっとり伸びのいい食感です

＜きな粉の栄養＞
・原料の大豆は「畑の肉」と言われ、蛋白質・脂肪・ﾋﾞﾀﾐﾝB1等、大切な栄養分が沢山含まれています。
・ｺﾚｽﾃﾛｰﾙを防ぐ効果もあり、理想的な食品です。

う～ん、言う事ﾅｼですね！

2012年01月21日(土)

by hidamari-pan

at 16時39分

ﾊﾟｾﾘ&ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞ[野菜パン]

油脂はオリーブオイルを使用

ﾊﾟｾﾘは「つまもの」と呼ばれ、もっぱら脇役ですが、生地にﾀｯﾌﾟﾘ混ぜ込み、ﾊﾟｾﾘをﾒｲﾝにしたﾊﾟﾝを焼きました。
十文字の切れ込みから見えているのは、"ﾊﾆｰﾛｰｽﾄﾋﾟｰﾅｯﾂ"。
生地の中と外にふんだんに用いたﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞが活きています。
＜パセリの栄養＞
ｶﾛﾃﾝ、ﾋﾞﾀﾐﾝ類、鉄等のﾐﾈﾗﾙが多く、食物繊維も豊富
＜パセリの効用＞
口臭予防効果、強力な利尿作用、解毒効果、貧血予防・血中
ｺﾚｽﾃﾛｰﾙの値を下げる効果があり、特有の香りには食欲増進作用も！　万能選手ですね。

2012年01月19日(木)

by hidamari-pan

at 16時42分

人参＆ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ[野菜パン]

お花のイメージで

すりおろし人参をﾀｯﾌﾟﾘ生地に混ぜ、刻んだﾌﾞﾛｰｯｺﾘｰを巻き込み、ﾏﾌｨﾝ型で焼いた野菜ﾊﾟﾝです。
(本当はﾊﾟｾﾘを入れたかったのですが、食べ切れない程の量で売られていたので止めました）

ふんわり食感です

＜人参の効用＞
免疫力を高め皮膚や粘液を強くするｶﾛﾃﾝがﾀﾞﾝﾄﾂに含まれています。
ｶﾛﾃﾝは、ｶﾞﾝや心臓病・動脈硬化等を予防する効果があるそうです。
表皮の下に多く含まれるので、皮はむかず、表面をｷﾚｲに洗い、皮ごと調理するのが良いですﾖ。

2012年01月13日(金)

by hidamari-pan

at 16時43分

ｼｬｷｼｬｷれんこんﾊﾟﾝ[野菜パン]

お焼き風に

れんこんの美味しい時期は、11月～3月(6月～9月に出回る新れんこんは、柔らかく味はｱｯｻﾘ)。何と言っても、ｼｬｷｼｬｷした食感が特長ですよね。このｼｬｷｼｬｷした感じを活かしたくて、適度に乱切りし、ﾍﾞｰｺﾝ・黒胡椒と一緒に生地に混ぜ込み焼いてみました。
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは、白ごまとﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞです。

サワークリームが入り、フンワリした焼き上がり！

＜れんこんの効用＞
ﾋﾞﾀﾐﾝCが多く、ﾋﾞﾀﾐﾝB1.B2mo含まれ、疲労回復や口内炎、目の充血、肌荒れ等を防ぐのに役立つそうです。
食物繊維も豊富なので、体を内側からｷﾚｲにしてくれます。
ところで．．．．．
れんこんの穴の数は決まっているって知っていますか？
数えてみて下さい！

2012年01月11日(水)

by hidamari-pan

at 16時46分

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ＆人参食ﾊﾟﾝ[野菜パン]

彩り良く交互に配置して

2種類の味が楽しめる食ﾊﾟﾝです。
こねあがり直前に生地を2分割し、一方には「すりおろし人参」、もう一方には「刻んだﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・粉ﾁｰｽﾞ・黒胡椒」を混ぜ、3個ずつ丸め、食ﾊﾟﾝ型で焼成。
油脂は、「ｸﾞﾚｰﾌﾟｼｰﾄﾞｵｲﾙ(葡萄の種子から作られた油)」と、「ｻﾜｰｸﾘｰﾑ(生ｸﾘｰﾑを発酵させたもの」です。
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは、ｶﾛﾃﾝとﾋﾞﾀﾐﾝCが豊富な野菜で、11月～3月が旬です。
ｶﾞﾝ予防や生活習慣病の改善にも役立ち、毎日少しずつでも食べると良いそうです。

オーブンオイルを少し浸して食べるとグー！

断面です。
ﾊﾞﾀｰの代わりのｻﾜｰｸﾘｰﾑは、ﾊﾞﾀｰ以上に香りと旨みがあり、生地がしっかり膨らみます。ふわふわと焼き上がり、何だか幸せを感じます。。。。

2012年01月09日(月)

by hidamari-pan

at 16時48分

紅白パン[変わり仕込み水]

おめでたい感じを出しました！

新年初のﾊﾟﾝに、「紅白ﾊﾟﾝ」を焼いてみました。
粉は【岩手産・ゆきちから】。仕込み水は、ﾅﾝﾄ！米麹で作られた【甘酒】。
その分、砂糖を減らし、ﾌｨﾘﾝｸﾞは甘納豆です。
紅色は【食用色素(赤)】を使い、ｱｸｾﾝﾄに甘納豆を載せました。
お～、弾力感ﾀｯﾌﾟﾘのあんまんのよう！
ふうふう言いながら、焼立てを味わうのがGoodです＾＿＾

2012年01月05日(木)

by hidamari-pan

at 16時51分