ギャラリーブログアーカイブ｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室-Sunny Spot-サニースポット

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さつま芋入りﾊﾆｰﾌﾞﾚｯﾄﾞ[角食パン]

砂糖の代わりにﾊﾁﾐﾂを入れた、しっとり仕上がりの食ﾊﾟﾝです。
一次発酵中に、角切りしたさつま芋を水にさらし、その後砂糖
を加え、電子ﾚﾝｼﾞで好みの柔らかさにしておきます。
成形は、2分割した生地を横長方形に延ばし、お芋を巻き込み
二本編みしたら、食ﾊﾟﾝ型に入れます。
↓ 上から見た焼き上がり

断面は、こんな感じ。どこを切ってもお芋がｺﾞﾛｺﾞﾛ入っています。
ﾊﾁﾐﾂの優しい味わいが活きています。