サニースポットのギャラリー｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

『ﾂｵｯﾌﾟ』 とは、"おさげ髪" という意味の、ﾄﾞｲﾂの編みﾊﾟﾝ
で、ｽｲｽ．ｵｰｽﾄﾘｱ．ﾊﾝｶﾞﾘｰで親しまれている伝統的なﾊﾟﾝ
です。

太く大きく仕上げる場合が多いようですが、160gの強力粉
で、やや小さめに4本焼きました。





配合のﾍﾞｰｽは、ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙ生地が合ってます。
今回は、かぼちゃを入れてますが、ﾌﾟﾚｰﾝでもよし、ﾚｰｽﾞﾝ
を混ぜてもよし、あられ糖やｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを載せて焼いても
よし、焼成後ｱｲｼﾝｸﾞを施してもよし と、色々楽しめます。
ﾂﾔ出しに、溶き卵を塗ルと、Goodです。

＜成形のポイント＞
生地を延ばす時に、両端をやや細めに、真ん中を太くし、
真ん中から手前に編んだら、生地をひっくり返し、上下を
入替えて編むと、きれいに編めます。

ｸﾛﾜｯｻﾝというか、" ｸﾛﾜｯｻﾝもどき " ﾊﾟﾝです。
それは．．．授業時間内に終わるように時間を短縮し、待ち時間を
飽きない程度に工夫しました。
それと、折り畳みようのﾊﾞﾀｰを→ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞに代え、ｶﾛﾘｰもｶｯﾄ。
成形が楽しいですﾖ !