サニースポットのギャラリー｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

＜全粒粉とは＞
小麦粉の表皮･胚乳･胚芽の全てを一緒に粉にした、小麦の全てが
含まれた粉です。

＜特徴＞
食物繊維･鉄分･ﾋﾞﾀﾐﾝB1･ﾋﾞﾀﾐﾝE･各種ﾐﾈﾗﾙ等の、栄養素を豊富に
含む栄養満点の粉です。

＜注意点＞
ｸﾞﾙﾃﾝ組織が出来にくく、ﾊﾟﾝに膨らみが出ない為、使う時は、全体の
6割以上の強力粉と混ぜて使うと良いです。

『カマンベールチーズパン』
全粒粉を2割配合し、牛乳＋ﾊﾁﾐﾂを仕込み水にした、ややふっくらした
仕上がりです。
成形時にｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞを包み、焼成時に全粒粉を振り掛け、ｸｰﾌﾟを
入れてみました。

噛み締める程に、味わいが出てきます。