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サツマ芋プリン&カボチャようかん[お菓子風パン]
季節の食材を使った、秋らしいスイーツ2品をご紹介します。
『サツマ芋プリン』5人分
・材料・・・サツマ芋/正味200g、牛乳/300c、卵/Lサイズ1個、砂糖/大さじ5、
バニラエッセンス/少々
・作り方・・
①.サツマ芋の皮をむき、1cm角位に切ったら切りしたら水にさらし、耐熱
容器に入れ、電子レンジで柔らかくする(600wで5分程)
②.サツマ芋をステンレスボウルに移し、マッシャーでよく潰し、砂糖→卵→牛乳の
順で加え、都度よく混ぜ、好みでバニラエッセンスを数滴たらしたら、器に
流し入れる。
③.蒸気のあがった蒸し器で、強火で2分→弱火で13分蒸す。
④.氷水の入ったトレー等で、器ごとつけ冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫
で冷やす。
『かぼちゃのチーズ入りようかん』6人分
・材料・・・カボチャ/正味150g、牛乳/200c、粉寒天/2.5g、砂糖/35g
スライスチーズ/2枚
・作り方・・
①.カボチャの皮と種を取り、1cm位に角切りしたら、耐熱容器に入れ、電子
レンジで柔らかくする(600wで4分半程)
②.鍋に、牛乳と粉寒天を入れてよく混ぜ、火にかける。粉寒天が溶けたら、
砂糖を加え煮溶し、軽く沸騰させ、スライスチーズをちぎって入れる。
③.カボチャをステンレスボウルに移し、マッシャーで粗く潰す。その中に②を入れ、ホイ
ッパーでよく混ぜたら、型に流し入れ、冷やす。
(常温でも30分位で固まります。その後は、冷蔵庫で冷やします)
2013年10月23日(水)
by hidamari-pan
at 06時01分
カボチャとサツマイモの二層タルト[季節のパン]
タルト生地は、ビニール袋の中で粗く砕いたビスケットに、
溶かしバターを入れて馴染ませたもの。
これを底取れタイプの丸型に敷き詰めて準備完了。
カボチャとサツマイモをそれぞれ1cm程に角切りし、
耐熱容器に入れ電子レンジで加熱し、柔らかく
したら、熱いうちにそれぞれゴムベラで滑らかに
します。
砂糖・シナモンパウダーを加え、粗熱が取れたところ
で、卵と生クリームを加え、よく混ぜ合わせます。
タルト生地の上に、サツマイモを平に敷き、その上に
カボチャを重ね、最後にカボチャの種を散らしたら、
余熱の入ったオーブンで、170℃で45分焼きます。
<注意点>
ビスケット生地が崩れてしまうので、焼き上がったら、
型に入れたまま冷まし、粗熱が取れたら、冷蔵庫
で型ごと冷やします。
食べ頃は、翌日です ^_^
翌日型から外し、切り分けてみました。カボチャとサツマイモの二層になっています。
2013年10月13日(日)
by hidamari-pan
at 07時19分
ごろごろカボチャのキッシュ[季節のパン]
カボチャの美味しい季節がやって来ました。
そこで、パンではないのですが、冷凍パイシートを使い、簡単に作れる
『ごろごろカボチャのキッシュ』を、ご紹介します。
材料:カボチャ330g、玉ネギ1/2個、しめじ1房、ベーコン3枚、卵1個、薄力粉20g、
牛乳70cc、生クリーム120cc、塩・胡椒。ナツメグ、とろけるチーズ30~40g
カボチャを、ごろごろ感のある大きさに切り、耐熱容器に入れ、電子レンジで
加熱し柔らかくします。(600Wで5分程で、丁度良かったです)
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この間に、冷凍パイシートを、無塩バターを塗った底取れタイプのパイ皿に、
敷いておきます。
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次に、フライパンにサラダ油を敷き、玉ネギを透き通るまで炒めたら、ベーコンと
しめじを入れ、だいたい炒めたところで、塩・胡椒で味を整えます。
ボウルに卵を入れ、ホイッパーで泡立て、薄力粉を振るい入れ、牛乳を少し
ずつ加えながら混ぜ、生クリームを加え更に混ぜ、塩・胡椒・ナツメグで味を
調整します。
パイ皿に炒めた玉ネギ等を入れ、全体に広げます。
その上に、カボチャを並べ、クリームをゆっくり流し入れ、残しておいたしめじを
パラパラと散らし、最後にとろけるチーズを載せます。
余熱が完了したオーブンで、180℃で40分焼成。
カボチャが、ほくほくして甘く、カボチャ好きには、もってこい!
深型タイプのタルト型を使うと、なお
厚みにあるキッシュが出来ます。
2013年10月10日(木)
by hidamari-pan
at 08時23分