ギャラリーブログアーカイブ｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室-Sunny Spot-サニースポット

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ﾒｰﾌﾟﾙｱｰﾓﾝﾄﾞ[お菓子風パン]

メープルアーモンド

上白糖の代わりに「ﾒｰﾌﾟﾙｼｭｶﾞｰ」を入れ、ﾒｰﾌﾟﾙｸﾘｰﾑを上掛けし、あられ糖とｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞして焼き上げます。
「お楽しみ編」の1番めのﾒﾆｭｰですが、未だ作った方が居ないので、是非試してみて下さい！
ｸﾘｰﾑがとろ～りと流れ、生地の下側に張り付いた箇所が、何とも言えず、甘く美味しい仕上がりです。
ﾒｰﾌﾟﾙのほんのり香る匂に、優しさを感じます。

2010年01月29日(金)

by hidamari-pan

at 05時05分

2月：ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝ向けｺｺｼｮｺﾗ [季節のパン]

ココショコラ

ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰまで丁度1ｹ月。という訳で、ﾁｮｺを使ったﾊﾟﾝを生徒さんに紹介しようと思い、まず「ｺｺｼｮｺﾗ」を試作してみました。生地にｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰを混ぜ込み、ﾁｮｺﾋﾞｽｹｯﾄを砕いて入れ、成形はｽｹｯﾊﾟｰで、ｻﾞｸｻﾞｸとｶｯﾄしたものと、小さく丸めたﾀｲﾌﾟの2種類。
左側の白い方は、焼成後に粗熱が取れたら、粉砂糖をまぶしたものです。右側は粉砂糖を施していません。
どちらも、美味しいですよ！

2010年01月15日(金)

by hidamari-pan

at 05時07分

ﾌｰｶﾞｽ [ヘルシーパン]

フーガス

南ﾌﾗﾝｽのﾊﾟﾝで、油脂はﾊﾞﾀｰでもｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞでもなく、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを用います。
仕上げ時も、表面にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを塗り、ﾊﾞｼﾞﾙと粉ﾁｰｽﾞをそれぞれﾀｯﾌﾟﾘ振りかけ2種の味を楽しめます。

2010年01月12日(火)

by hidamari-pan

at 04時08分

米粉ﾊﾟﾝ2種[米粉パン]

米粉パン２種

久しぶりに米粉ﾊﾟﾝを焼いてみました。米粉の時は、こねあげたら一次発酵は不要で、すぐに分割しﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑを取ります。10分したら成形し、濡れ布巾をかけ、"暖かい所で、生地が2倍の大きさになる迄発酵する" と本に書いてあるのですが、ちょっと曖昧...
今日は、ｽﾄｰﾌﾞの側に1時間置いてみました。黒ごまの方は、生徒さんが持ってきてくれた手作り小豆あんを中に入れ、白ごまの方は、栗の甘露煮を乗せました。
出来上がりは、まずまず！どころか、"これ、売れるよ～！と家族からも喜ばれ、満足です。

2010年01月12日(火)

by hidamari-pan

at 03時10分