ｽﾋﾟﾅﾁｺｰﾝﾊﾟﾝ[野菜パン]
ｽﾋﾟﾅﾁ(Spinach)は、ﾎｳﾚﾝ草の英語名。ﾎｳﾚﾝ草は、牛ﾚﾊﾞｰに匹敵する鉄分に加え、多種多様なﾐﾈﾗﾙ類・ｶﾛﾃﾝ・ﾋﾞﾀﾐﾝB群・ﾋﾞﾀﾐﾝC・養蚕等が豊富で、造血作用があります。
生のﾎｳﾚﾝ草をさっと洗い、水を切り2～3cmに切り、粒ｺｰﾝ・ﾋﾟｻﾞ用ﾁｰｽﾞと共に、捏ね上がり時に、生地に入れ込みます。
成形時に、更に、ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを入れ、ｽｹｯﾊﾟｰでｻﾞｯｸﾘ切ります。
高温で長めに焼きます。
ｺﾝｿﾒを配合することで、ﾊﾟﾝﾁのある味です。
2020年04月27日(月)
by hidamari-pan
at 12時46分
米粉ｴﾋﾟ[米粉パン]
強力粉に米粉を2割加えて、ｴﾋﾟ(麦の穂）の成形で焼く、堅めのﾊﾟﾝです。
一つは青じそ＋ﾍﾞｰｺﾝ2枚を巻き、輪にしてﾊｻﾐを一周入れたもの。
一つはﾁｪﾀﾞｰﾁｰｽﾞ＋黒胡椒を巻き、上から下へﾊｻﾐを入れ、左右に開いたもの。
一つはﾁｪﾀﾞｰﾁｰｽﾞ＋黒胡椒を巻き、上から下へﾊｻﾐを入れ、左右に開いたもの。
強力粉を振り掛けて二次発酵させ、焼成前に十分霧を吹きます。
210℃で17分焼きました。250℃で12分でも、いいかもしれません。
210℃で17分焼きました。250℃で12分でも、いいかもしれません。
2種類味わえて、お得です。
2020年04月06日(月)
by hidamari-pan
at 03時34分
ｾﾓﾘﾅﾊﾟﾝ[ヘルシーパン]
ｾﾓﾘﾅ粉は、ﾃﾞｭﾓﾙ種の小麦を粗挽きしたもので、硬質小麦粉に分類されます。
特徴は、弾力性に富み、たんぱく質を多く含みます。
特徴は、弾力性に富み、たんぱく質を多く含みます。
油脂にｵﾘｰﾌﾞ油を使用することで、更に風味が引き立ちます。
焼成前に、ｸｰﾌﾟを入れ⇒霧を吹き⇒岩塩を振り掛けます。
250℃で15分焼成。外はｶﾘｯ、中はﾓｯﾁﾘしたﾊﾟﾝです。
ﾊﾟﾝ切り包丁で切り開き、ﾚﾀｽと軽く焼いたﾍﾞｰｺﾝを挟み、黒胡椒を降って。さあ、召し上がれ～
ﾊﾟﾝ切り包丁で切り開き、ﾚﾀｽと軽く焼いたﾍﾞｰｺﾝを挟み、黒胡椒を降って。さあ、召し上がれ～
2020年04月06日(月)
by hidamari-pan
at 03時02分
ﾊｰﾄのｶﾌﾟﾁｰﾉﾊﾟﾝ[季節のパン]
ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰに、ﾁｮｺを入れ込んだﾊﾟﾝを焼きませんか？
ﾌﾟﾁﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄにお薦めです。もちろん自分で食べてもOK！
ﾌﾟﾁﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄにお薦めです。もちろん自分で食べてもOK！
生地にｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰとｽｷﾑﾐﾙｸを混ぜ、ｶﾌﾟﾁｰﾉ味にし、成形時にﾁｮｺﾁｯﾌﾟを
巻き込み、ﾊｰﾄ形になるように整えます。
巻き込み、ﾊｰﾄ形になるように整えます。
粗熱が取れたら、ｱｲｼﾝｸﾞをかけると、ぐっと美味しさが増します。
2020年01月20日(月)
by hidamari-pan
at 02時18分
ｼﾁｭｰﾊﾟﾝ[季節のパン]
寒い季節に、丸ごと食べられて温まるｼﾁｭｰﾊﾟﾝは、いかが？
丸く焼いたﾊﾟﾝの中身をくり抜き、底にとろけるﾁｰｽﾞを敷き、熱いｼﾁｭｰを入れて完成。
ｼﾁｭｰは、一次発酵中に作りますが、ﾚﾄﾙﾄをつ買ってもOK。
丸く焼いたﾊﾟﾝの中身をくり抜き、底にとろけるﾁｰｽﾞを敷き、熱いｼﾁｭｰを入れて完成。
ｼﾁｭｰは、一次発酵中に作りますが、ﾚﾄﾙﾄをつ買ってもOK。
とても可愛らしい、主食にもなりますﾖ。
2020年01月20日(月)
by hidamari-pan
at 01時58分
ｶﾌｪ・ｼｮｺﾗ[季節のパン]
ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰ向けに、こんなﾊﾟﾝは いかが？
一次発酵中にｺｰﾋｰﾁｮｺｼｰﾄを作り、生地に載せ、畳んで延ばして、三つ折りして、
又延ばし、縦長に6等分したら、ねじって渦巻き状に巻きます。
一次発酵中にｺｰﾋｰﾁｮｺｼｰﾄを作り、生地に載せ、畳んで延ばして、三つ折りして、
又延ばし、縦長に6等分したら、ねじって渦巻き状に巻きます。
焼成後、粗熱を取り、ｱｲｼﾝｸﾞを掛けても良し、粉糖を振り掛けても良し、そのまま
でも、いけます。ｺｰﾋｰの苦みとﾁｮｺの甘さが相性が良く、上に載せたｸﾙﾐの食感がgood。
でも、いけます。ｺｰﾋｰの苦みとﾁｮｺの甘さが相性が良く、上に載せたｸﾙﾐの食感がgood。
2020年01月17日(金)
by hidamari-pan
at 02時09分
黒豆きな粉ｸﾘｰﾑ[イングリッシュマフィン型]
ﾌﾞﾘｵｯｼｭに近い、卵と油脂が多いﾘｯﾁな生地で、ｲﾝｸﾞﾘｯｼｭﾏﾌｨﾝで
焼く、可愛らしい形のﾊﾟﾝです。
焼く、可愛らしい形のﾊﾟﾝです。
成形は、横長方形に延ばした生地に、黒豆きな粉ｸﾘｰﾑを塗り広げ、
甘納豆を散らします。
手前から奥へｸﾙｸﾙ巻いたら、型に這わせて入れ込みます。
二次発酵後、溶き卵を塗り⇒ﾊｻﾐで切れ込みを入れ、ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽ
甘納豆を散らします。
手前から奥へｸﾙｸﾙ巻いたら、型に這わせて入れ込みます。
二次発酵後、溶き卵を塗り⇒ﾊｻﾐで切れ込みを入れ、ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽ
を飾り付け、長めにしっかり焼きます。
粗熱が取れたら、茶こしで粉糖を掛けて完成。ﾃｨｰﾀｲﾑに合いますﾖ！
2020年01月04日(土)
by hidamari-pan
at 04時10分
薄切りﾘﾝｺﾞとﾘﾝｺﾞｸﾘｰﾑのﾗｲ麦ﾊﾟﾝ[季節のパン]
ﾘﾝｸﾞｸﾘｰﾑの上に、皮つき薄切りﾘﾝｺﾞを載せ、高温で焼いた後、蜂蜜とｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰを
掛けて仕上げます。
掛けて仕上げます。
一次発酵中に、ﾘﾝｺﾞｸﾘｰﾑを作ります。
次に、ﾘﾝｺﾞを皮つきのまま薄切りして、重ねて置いておきます。
次に、ﾘﾝｺﾞを皮つきのまま薄切りして、重ねて置いておきます。
成形は、横楕円に延ばした生地に、ﾘﾝｺﾞｸﾘｰﾑを塗り広げ、その上に薄切りﾘﾝｺﾞをｽﾞﾗ
して載せ、両端を引っ張りつまんで閉じます。
高温で焼き、焼成後粗熱を取ったら、蜂蜜とｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰを適量掛けて完成です。
色々なﾘﾝｺﾞが出回っていますので、お好きな種類で、味わってみて下さい。
して載せ、両端を引っ張りつまんで閉じます。
高温で焼き、焼成後粗熱を取ったら、蜂蜜とｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰを適量掛けて完成です。
色々なﾘﾝｺﾞが出回っていますので、お好きな種類で、味わってみて下さい。
2019年10月29日(火)
by hidamari-pan
at 02時52分
生ﾊﾑ＆ﾁｰｽﾞ ﾘﾝｸﾞﾊﾟﾝ[丸型パン]
横長方形に大きく伸ばした生地に、生ﾊﾑを敷き、その上にｸﾘｰﾑﾁｰを載せ、
太巻きの要領で巻き、ﾘﾝｸﾞ型に入れて焼く、迫力あるﾊﾟﾝです。
閉じ目を上にして焼き、焼成後すぐに型から出し、閉じ目を下に向きを変え、
ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた天板に載せます。
溶かし無塩ﾏｰｶﾞﾘﾝ⇒とろけるﾁｰｽﾞ⇒黒胡椒の順でﾄｯﾋﾟﾝｸﾞし、更に5分焼きます。
溶かし無塩ﾏｰｶﾞﾘﾝ⇒とろけるﾁｰｽﾞ⇒黒胡椒の順でﾄｯﾋﾟﾝｸﾞし、更に5分焼きます。
見栄えのある、ｹｰｷ風な仕上がりで、好きな分だけｶｯﾄして、召し上がれ！
2019年10月29日(火)
by hidamari-pan
at 02時30分
ﾂﾅｶﾚｰﾄﾞｯｸ[季節のパン]
夏の暑い時期や、ｽﾀﾐﾅｱｯﾌﾟに、ｶﾚｰを使ったﾊﾟﾝはいかが？
生地にはﾀｰﾒｯﾘｸを入れ、ｷﾚｲな色をつけます。
生地にはﾀｰﾒｯﾘｸを入れ、ｷﾚｲな色をつけます。
ﾌｨﾘﾝｸﾞは、薄切り玉ﾈｷﾞ・ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞ・ﾂﾅを、ｶﾚｰ粉・黒胡椒・､ﾏﾖﾈｰｽﾞに和えたもの。
成形は、切れ込んだ生地を交互に重ね編みます。
焼成前に、粉ﾁｰｽﾞを掛け、やや高温で焼きます。
熱々を召し上がれ(^^)/
2019年09月18日(水)
by hidamari-pan
at 04時32分
店舗名:サニースポット
住所:〒124-0021
東京都葛飾区細田5-13-16
TEL及びFAX:03-3672-2297
開講時間:10時～/14時～(一日２回)
- 定休日:
- 無休。
ただし、休講の場合あり - 駐車場:
- 車1台分の駐車スペースあり
- ご予約:
- 希望日の２日前迄にお電話
またはFAXにてご予約ください。
