トマトパン[変わり仕込み水]
2020年05月16日(土)
by hidamari-pan
at 05時08分
ｺｰﾝｸﾘｰﾑﾊﾟﾝ[変わり仕込み水]
水として、生地を捏ねます。
を混ぜ込みます。
1本ずつ ねじってｽﾃｨｯｸ状にし、天板に並べます。
食感に仕上げます。
2018年11月21日(水)
by hidamari-pan
at 08時55分
ジェノベーゼ[変わり仕込み水]
2018年07月22日(日)
by hidamari-pan
at 05時57分
ｱﾎﾞｶﾞﾄﾞﾊﾟﾝ[変わり仕込み水]
ｱﾎﾞｶﾞﾄﾞは、"森のﾊﾞﾀｰ"と呼ばれ、栄養価が非常に高い果実です。
脂質は、ｺﾚｽﾃﾛｰﾙを減らす働きがあるｵﾚｲﾝ酸が主体で、ﾋﾞﾀﾐﾝ類・
ﾐﾈﾗﾙ・食物繊維も豊富で、高血圧や脳梗塞の予防にも効果的です。
成形は、めん棒で四角に延ばし、それぞれの辺を内側に折ったものと、
丸く広げた淵に、細長く延ばしたﾋﾓ状で縁取りした2種類。
2018年04月09日(月)
by hidamari-pan
at 01時28分
ひまわりﾊﾟﾝ[変わり仕込み水]
真ん中はｺｺｱﾋﾞｽｹｯﾄで、作り方は「ﾒﾛﾝﾊﾟﾝ」のﾋﾞｽｹｯﾄ生地の要領です。
花びらをｷﾚｲに仕上げるのに時間が掛かりますが、
なるべく手早く行います。
180℃で15分焼きます。
2017年09月28日(木)
by hidamari-pan
at 06時24分
焼きとうもろこしﾊﾟﾝ[変わり仕込み水]
焼きとうもろこしを混ぜ入れたﾊﾟﾝで、満月のようなまん丸な形です。
ふり、ｸﾞﾘﾙで3分焼き、冷ましておきます。
仕込み水となる牛乳・ｸﾘｰﾑｺｰﾝは計量ｶｯﾌﾟで合わせ、少し温めておきます。
2017年09月08日(金)
by hidamari-pan
at 03時25分
ﾌﾟﾙｰﾝでﾐﾙｸﾊｰｽ[ヘルシーパン]
生地を焼いたﾊﾟﾝの事。しっとり感ﾀｯﾌﾟﾘです。
しかも、ﾌﾟﾙｰﾝはﾐﾈﾗﾙ・ﾋﾞﾀﾐﾝをﾊﾞﾗﾝｽよく含み、食物繊維も豊富なので、
体にいいですﾖ。
＊ﾌﾟﾙｰﾝﾋﾟｭｰﾚはﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｯｾｯｻｰにかけても、包丁で刻んでもOK。
焼成前に、上面に茶こしで強力粉を振り掛けたら、包丁で縦に3本切り込みを
入れます。
焼けました～！ 断面は、こんな感じ。黒胡椒がﾋﾟﾘｯとくるのが、いいかも。
2016年01月18日(月)
by hidamari-pan
at 12時46分
ｱﾎﾞｶﾞﾄﾞﾍﾞｰｸﾞﾙ[変わり仕込み水]
ｱﾎﾞｶﾞﾄﾞの実を取り出し、ﾚﾓﾝ汁と混ぜ合わせておき、仕込み水にします。
⇒ 仕込み水がｱﾎﾞｶﾞﾄﾞ、油脂なし
曲げ、淵（土手）を作ります。
2015年01月15日(木)
by hidamari-pan
at 09時14分
枝豆入り豆腐ﾍﾞｰｸﾞﾙ[変わり仕込み水]
仕込み水は100%豆腐、油脂はｻﾗﾀﾞ油と、ﾍﾙｼｰです。
採り立て枝豆（さっと茹でる程度）を生地に混ぜ込み、夏っぽさ満載！
少々手につくﾍﾞﾀつきのある生地ですが、普通のﾊﾟﾝほど捏ねなくて
OK。この後は分割⇒丸めで、すぐﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ。一次発酵ﾅｼです。
両手でﾋﾓ状にのばし、くるりと輪にし、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄに載せ10分発酵。
直ぐに､ｵｰﾌﾞﾝの余熱を入れ、お湯を沸かす準備も忘れずに。
沸騰直前の湯に、ﾊﾁﾐﾂを小さじ1程加え、片面30秒ずつ茹でます。
水気を切り、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄに間隔よく並べ、200℃で20分焼き、完成です。
お店っぽく、ﾂﾘｰ（ｺｰﾋｰｶｯﾌﾟ掛け）に、提げてみました。どうです？
2014年06月29日(日)
by hidamari-pan
at 05時56分
ｷｬﾗﾒﾙﾁｮｺﾁｯﾌﾟﾊﾟﾝ[変わり仕込み水]
仕込み水は、ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰを溶かしたもので、油脂はｻﾗﾀﾞ油。
分割した生地1個ずつに、ｷｬﾗﾒﾙﾁｮｺﾁｯﾌﾟをﾀｯﾌﾟﾘ包み込みます。
ﾌﾞﾘｵｯｼｭ型に入れ、上面に溶き卵を塗り、ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを飾りつけ、
200℃で13分焼成。
粗熱がとれたところで、粉糖をふりかけ完成。
ｶﾌｪｵﾚﾊﾟﾝと、またひとつ違う味です。
2014年02月14日(金)
by hidamari-pan
at 05時47分
店舗名:サニースポット
住所:〒124-0021
東京都葛飾区細田5-13-16
TEL及びFAX:03-3672-2297
開講時間:10時～/14時～(一日２回)
- 定休日:
- 無休。
ただし、休講の場合あり - 駐車場:
- 車1台分の駐車スペースあり
- ご予約:
- 希望日の２日前迄にお電話
またはFAXにてご予約ください。
