シフォンケーキの型(直径15cm)で焼いた形が、王冠のイメージのパンです。
型は、丸型でもアーモンドクラウン型でもOK。型が無い場合は、成形した
生地を、丸く配置して発酵させれば繋がります。
<ポイント1>
チョコレートが1ケ所に偏らないように、生地を折りたたみながら、入れます。
<ポイント2>
二次発酵は長めにとり(30分~35分)、膨らみ具合を見極めます。
焼けたら紙を破り、型から取り出し、粗熱を取ります。
アイシングは、コーヒーや風味のあるものを粉糖に混ぜても良いと思います。
小さめの型に分けて焼いても、可愛らしく食べやすいので、お勧めです。
2017年02月16日(木)
by hidamari-pan
at 04時50分