サニースポットのギャラリー｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

油脂なし、ﾖｰｸﾞﾙﾄ入りというﾍﾙｼｰﾊﾟﾝです。
ﾗｲ麦粉を配合した生地で、噛み応えのある仕上がりで、中に入れた
黒豆・ﾏﾛﾝｸﾞﾗｯｾとの相性もﾊﾞｯﾁﾘ !
想像以上の美味しい出来栄えに、満足。

ﾗｲ麦粉を配合した、しっかり生地の りんごﾊﾟﾝ です。
ﾌｨﾘﾝｸﾞは、好みのりんごを電子ﾚﾝｼﾞでやや柔らかくしたものに、
ｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰで味を付けします。今回はﾌﾟﾙｰﾝも混ぜてみました。
ﾄｯﾎﾟとｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽで、芯と葉に見立てます。

小さめｻｲｽﾞで、食べ易く。ころころ沢山出来ました。

ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ専用粉で焼く、棒状のﾊﾟﾝです。
一次発酵を低温で長めに取るのが特長。この間にﾐﾙｸｸﾘｰﾑを作り、
絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やします。

縦に1本ｸｰﾌﾟを入れ、霧吹きで霧(水)を噴いてから焼きます。
焼成後、粗熱が取れたら、中央に切り込みを入れ、ﾐﾙｸｸﾘｰﾑを
絞って入れます。このｸﾘｰﾑ、優しい味です ＾＿＾

仕上げに「ﾜｯｸｽﾍﾟｰﾊﾟｰ」で巻いてみました。ﾁｮｯﾄおしゃれな感じ !

さつま芋を使ったﾀﾙﾄを作ってみました。
材料は、さつま芋･ﾋﾞｽｹｯﾄ･砂糖･ｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰ･生ｸﾘｰﾑ･卵。
これに溶かしﾊﾞﾀｰ（ｹｰｷ用無塩ﾏｰｶﾞﾘﾝで代用）というｼﾝﾌﾟﾙさ。
ﾋﾞｽｹｯﾄは、ﾏｸﾋﾞﾃｨの "胚芽入り全粒粉使用" のﾀﾞｲｼﾞｪｽﾃｨﾌﾞがお気に入りです。


ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞに、かぼちゃの種を載せ、直径13.5cmの底取れﾀｲﾌﾟ
の丸型で焼きました。
買えば事は簡単ですが、手作りもいいものです ＾＿＾

今が旬　(おいしい時期：8月～11月)　の　無花果は、
食物繊維が豊富で整腸作用や美容効果が期待され
るﾌﾙｰﾂです。
この無花果とﾄﾞﾗｲｸﾗﾝﾍﾞﾘｰをﾌｨﾘﾝｸﾞにした「いちじくﾊﾟﾝ」
は、ﾗｲ麦粉を2割程入れた、高温で焼いたややﾊｰﾄﾞな
食感です。

 

さつま芋は、料理・お菓子と何にでも万能ですが、ﾊﾟﾝにも
ぴったりな食物繊維が豊富な野菜。
これは、ｼﾅﾓﾝﾛｰﾙの応用編です。
四角に広げた生地にｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰを敷き、甘く味付けした
ごろごろさつま芋を散らし、しっかり巻き込み、輪切り成形。

ﾂﾔ出しに溶き卵を塗り、大学芋風に黒ごまをﾊﾟﾗﾊﾟﾗと。
秋らしい おやつﾊﾟﾝの完成です!