ギャラリー

パセリ&パルメザンチーズ[野菜パン]

油脂はオリーブオイルを使用
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パセリは「つまもの」と呼ばれ、もっぱら脇役ですが、生地にタップリ混ぜ込み、パセリをメインにしたパンを焼きました。
十文字の切れ込みから見えているのは、"ハニーローストピーナッツ"
生地の中と外にふんだんに用いたパルメザンチーズが活きています。
<パセリの栄養>
カロテン、ビタミン類、鉄等のミネラルが多く、食物繊維も豊富
<パセリの効用>
口臭予防効果、強力な利尿作用、解毒効果、貧血予防・血中
コレステロールの値を下げる効果があり、特有の香りには食欲増進作用も! 万能選手ですね。

2012年01月19日(木)

by hidamari-pan

at 04時42分


人参&ブロッコリー[野菜パン]

お花のイメージで
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すりおろし人参をタップリ生地に混ぜ、刻んだブローッコリーを巻き込み、マフィン型で焼いた野菜パンです。
(
本当はパセリを入れたかったのですが、食べ切れない程の量で売られていたので止めました)









ふんわり食感です
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<人参の効用>
免疫力を高め皮膚や粘液を強くするカロテンがダントツに含まれています。
カロテンは、ガンや心臓病・動脈硬化等を予防する効果があるそうです。
表皮の下に多く含まれるので、皮はむかず、表面をキレイに洗い、皮ごと調理するのが良いですヨ。

2012年01月13日(金)

by hidamari-pan

at 04時43分


シャキシャキれんこんパン[野菜パン]

お焼き風に
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れんこんの美味しい時期は、11月~3(6月~9月に出回る新れんこん は、柔らかく味はアッサリ)。何と言っても、シャキシャキした食感が特長ですよね。このシャキシャキした感じを活かしたくて、適度に乱切りし、ベーコン・黒胡椒と一緒に生地に混ぜ込み焼いてみました。
トッピングは、白ごまとパルメザンチーズです。






サワークリームが入り、フンワリした焼き上がり!
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<れんこんの効用>
ビタミンCが多く、ビタミンB1.B2mo含まれ、疲労回復や口内炎、目の充血、肌荒れ等を防ぐのに役立つそうです。
食物繊維も豊富なので、体を内側からキレイにしてくれます。
ところで.....
れんこんの穴の数は決まっている って知っていますか?
数えてみて下さい!

2012年01月11日(水)

by hidamari-pan

at 04時46分


ブロッコリー&人参食パン[野菜パン]

彩り良く交互に配置して
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2種類の味が楽しめる食パンです。
こねあがり直前に生地を2分割し、一方には「すりおろし人参」、もう一方には「刻んだブロッコリー・粉チーズ・黒胡椒」を混ぜ、3個ずつ丸め、食パン型で焼成。
油脂は、「グレープシードオイル(葡萄の種子から作られた油)」と、「サワークリーム(生クリームを発酵させたもの」です。
ブロッコリーは、カロテンとビタミンCが豊富な野菜で、11月~3月が旬です。
ガン予防や生活習慣病の改善にも役立ち、毎日少しずつでも食べると良いそうです。


オーブンオイルを少し浸して食べるとグー!
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断面です。
バターの代わりのサワークリームは、バター以上に香りと旨みがあり、生地がしっかり膨らみます。ふわふわと焼き上がり、何だか幸せを感じます。。。。

2012年01月09日(月)

by hidamari-pan

at 04時48分


紫紅芋パン [野菜パン]

仕上げはアイシングと黒ごまで
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マーブル模様になるように、紅芋パウダーを混ぜた生地に、甘く味付けた紫紅芋をゴロゴロと巻き込んだパンです。








輪切りにしました!
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お芋自体、全く甘くないので、結構砂糖を入れて加熱しました。(上白糖+三温糖 計大さじ4








ご試食用です!
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生地の色とお芋の色が鮮やかです。食感は、とてもしっとり!

2011年12月29日(木)

by hidamari-pan

at 04時53分


ポテトpizza part2[野菜パン]

ワインに合います!
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大きく1枚のピザもダイナミックでよいのですが、今回は小分けにして焼成。ローズマリーバージョンと、とろけるチ-ズバージョンの2種類です。
軽い食感なので、ペロリと食べられますヨ。

2011年08月31日(水)

by hidamari-pan

at 05時50分


ロ-ズマリー&ポテトpizza[野菜パン]

トッピング完了
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ピザ生地は強力粉に米粉を加え105gと少量です。
二次発酵後に、オリーブオイル
水にさらして水切りした薄切りのじゃがいも岩塩黒胡椒ローズマリーオリーブオイルの順に載せ、25011分焼成します。








完成!米粉が入り、食感よし!
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ローズマリーの香りが効いた、程よい塩味が引き立ちます。
ワインのおつまみに、いい感じです。
卵もチーズも載せない、大人向けのピザ完成!

トッピングに載せた じゃが芋は生徒さんからの頂きもの。
そしてローズマリーは、花壇から採って来たものです ^_^

2011年08月26日(金)

by hidamari-pan

at 05時52分


ブロッコリーパン [野菜パン]

色合いも綺麗なブロッコリーパン
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具沢山のヘルシーパンです。
まず、粉は強力粉と米粉を約2:1で配合。油脂は食用ぶどう油(コレステロールゼロの記載に惹かれ...)を使用。
そしてフィリングは電子レンジで加熱したブロッコリー、水切りした缶詰のコーン、プロセスチーズ&パルメザンチーズ。
ちょっと欲張りすぎな?でも噛み締める程、味が出るパンです。

2011年07月24日(日)

by hidamari-pan

at 06時04分


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