ギャラリーカテゴリアーカイブ｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室-Sunny Spot-サニースポット

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ｼｬﾝﾋﾟﾆｵﾝ [フランスパン]

日本では、ｸｰﾌﾟの入った様々な棒状のﾊﾟﾝを「ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ」と、ひとくくりで呼びますが、ﾌﾗﾝｽではﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝという名前は存在しないそうです。長さや重さにより、ﾊﾟﾘｼﾞｬﾝ、ﾊﾞｹﾞｯﾄ(杖・棒状)、ﾊﾞﾀｰﾙ(中間ﾀｲﾌﾟ)、ﾌｨｾﾙ(紐状)等と呼び方が変わり、これらを総称して「ﾊﾟﾝ・ﾄﾗﾃﾞｨｼｮﾝ」と言います。
又、形を変えることで「ﾊﾟﾝ・ﾌｧﾝﾃｼﾞｰ」と呼ばれ、ｴﾋﾟ(麦の穂)、ﾌｧﾝﾃﾞｭ(双子)、ﾌﾞｰﾙ(ﾎﾞｰﾙ)等があります。

シャンピニオン

これは、「ﾊﾟﾝ・ﾌｧﾝﾃｼﾞｰ」の中の「ｼｬﾝﾋﾟﾆｵﾝ」というﾊﾟﾝで、ﾏｯｼｭﾙｰﾑという意味です。
粉、塩、ｲｰｽﾄ、水(ぬるま湯)だけで仕上げ、油脂が入らないｼﾝﾌﾟﾙなﾊﾟﾝなので、粉そのものの味わいを楽しめます。
焼成時に霧吹きで、しっかり水をかけて焼いたので、皮はﾊﾟﾘｯ、中はﾌﾝﾜﾘの食感です。
今日焼いたｼｬﾝﾋﾟﾆｵﾝは、砂糖とｽｷﾑﾐﾙｸを入れ、更にｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞも入れたので、香ばしく焼き上がりました！うまっ！

2011年01月10日(月)

by hidamari-pan

at 01時33分

変わりﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ[フランスパン]

変わりフランスパン

カリカリに、焼き上がりました！
パリｯとした噛み応えが、正にフランスパンの醍醐味です。
左側棒状：こし餡入り
右側ドックロール型：プロセスチーズ入り
奥お花型：桜餡入り
と、3種類のフィリングが楽しめます。
う～ん、どれも美味しいです＾＿＾

2010年05月22日(土)

by hidamari-pan

at 03時53分

かぼちゃｸﾘｰﾑﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ [フランスパン]

かぼちゃクリームフランスパン

ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ粉で焼いたﾊﾟﾝですが、油脂(ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞ)を入れ、溶き卵を塗ったので、通常のﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝとは又違った食感です。
市販のかぼちゃｸﾘｰﾑを煮詰め、ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを加え味を整えたｿｰｽを生地に包み、上面にｸｰﾌﾟを入れた成形です。
焼き上がると、切れ目からｿｰｽが溢れ、美味しさも溢れます！満足～！

2010年05月18日(火)

by hidamari-pan

at 02時55分