ギャラリーカテゴリアーカイブ｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室-Sunny Spot-サニースポット

米粉ベーグル[米粉パン]

米粉ベーグル

お米の匂い・味わいそのままの米粉ﾍﾞｰｸﾞﾙです。
米粉は一次発酵が不要なので、捏ねた後ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑを10分取り、直ぐに成形に入ります。
で、通常のﾍﾞｰｸﾞﾙ同様、茹でて焼き上げました。仕込み水は、牛乳を多め(水に対し)に入れているので、よりﾓｯﾁﾘの仕上がりです。
実は、米粉ﾍﾞｰｸﾞﾙがとっても美味しいﾊﾟﾝ屋さんがあり、気になっているのですが、どうやったらあんな風に焼けるのか知りたいなｱ～！

2011年04月27日(水)

by hidamari-pan

at 05時00分

白こしあんﾊﾟﾝ[米粉パン]

白こしあんパン

白いんげん豆の風味が優しい白あんを、米粉と混ぜた生地で包み、
小さくｺﾛｺﾛと焼きました。
柔らかくて、上品な味＾＿＾何個も食べられそうです！

2011年03月25日(金)

by hidamari-pan

at 07時38分

節分豆入り米粉ﾊﾟﾝ [米粉パン]

節分豆入り米粉パン

米粉を2割入れた生地に、節分豆を混ぜて焼いたﾊﾟﾝです。あっさり味ですが、もっちりした食感がお腹を満たしてくれます。
節分の時期でないと店に無いので、どうしても作りたくなってしまう一品です。

2011年01月24日(月)

by hidamari-pan

at 01時21分

黒豆入り米粉ﾊﾟﾝ[米粉パン]

黒豆入り米粉パン

「ﾊﾟﾝ用米粉ﾐｯｸｽ」を使い、黒豆を混ぜ込んで焼いた米粉ﾊﾟﾝです。
＊強力粉＋米粉ではありません。
うわ～っ!! もっちりもちもち!! 冷めても弾力感ﾀｯﾌﾟﾘです。
黒豆の甘さで、十分味わえる本当にお米のようなﾊﾟﾝです。新鮮な出会い...

味わってみたい方は、是非Sunny Spotへいらして下さいﾈ。

2010年12月18日(土)

by hidamari-pan

at 02時10分

ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾉｱ [米粉パン]

カマンベールノア

米粉を混ぜたｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾉｱの完成。切れ目を入れた所に無塩ﾏｰｶﾞﾘﾝを載せて焼いたのですが、とろけ出したｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞと合わさりｼﾞｭーっと。う～ん、美味しい！
冷えたﾜｲﾝと一緒に、どうぞ召し上がれ＾＿＾

2010年08月27日(金)

by hidamari-pan

at 03時10分

白あんぱん[米粉パン]

白あんぱん

米粉を4割入れた白あんぱん＆ﾌﾟﾚｰﾝ味のねじり花形ﾊﾟﾝです。仕込み水に牛乳、上新粉を掛けて焼いた「ﾊｲｼﾞの白ﾊﾟﾝ」風に焼成しました。
卵を塗って焼く通常のあんぱんとは又違う、もちっと感がいい感じです！

2010年07月21日(水)

by hidamari-pan

at 03時23分

米粉(ｸﾞﾙﾃﾝ入り）[米粉パン]

米粉きらゆき

新潟製粉の「きらゆき」という、米粉配合率が70%の米粉ﾊﾟﾝﾐｯｸｽを使いました。小麦ｸﾞﾙﾃﾝなどが、あらかじめﾐｯｸｽされた米粉です。
出来上がりは、本当にお米を食べているような、ｽﾞｯｼﾘした食感で、非常に腹持ちがします。(1個でお腹いっぱい！）
初めて使った「きらゆき」は、食塩も配合されているので、"ﾁｮｯﾄしょっぱい"感じが、人によっては、気になるかもしれません。
時間が経っても、もっちり感が続く重量のあるﾊﾟﾝです。

2010年06月02日(水)

by hidamari-pan

at 03時48分

きな粉豆入り米粉ﾊﾟﾝ[米粉パン]

きな粉豆入り米粉パン

きな粉豆は、そのまま食べても勿論おいしいのですが、
米粉を混ぜて焼くと、きな粉が生地に広がり、煎り黒豆
の堅さが程よく、素朴な味わいになります。

2010年04月22日(木)

by hidamari-pan

at 04時10分

米粉ﾊﾟﾝ2種[米粉パン]

米粉パン２種

久しぶりに米粉ﾊﾟﾝを焼いてみました。米粉の時は、こねあげたら一次発酵は不要で、すぐに分割しﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑを取ります。10分したら成形し、濡れ布巾をかけ、"暖かい所で、生地が2倍の大きさになる迄発酵する" と本に書いてあるのですが、ちょっと曖昧...
今日は、ｽﾄｰﾌﾞの側に1時間置いてみました。黒ごまの方は、生徒さんが持ってきてくれた手作り小豆あんを中に入れ、白ごまの方は、栗の甘露煮を乗せました。
出来上がりは、まずまず！どころか、"これ、売れるよ～！と家族からも喜ばれ、満足です。

2010年01月12日(火)

by hidamari-pan

at 03時10分