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ヘルシークロワッサン[クロワッサン]
パン・オ・ショコラ [クロワッサン]
大きさ色々クロワッサン[クロワッサン]
焼けました~!
計量から焼成まで、2時間40分の力作です。
こねて、発酵後冷蔵庫で冷やし、延ばして、たんで、又冷蔵庫
で冷やして、延ばして、たたんで、 と繰り返しの長丁場。
大きさがマチマチで笑っちゃいますが、愛おしさで満足いっぱい !!
こねて、発酵後冷蔵庫で冷やし、延ばして、たんで、又冷蔵庫
で冷やして、延ばして、たたんで、 と繰り返しの長丁場。
大きさがマチマチで笑っちゃいますが、愛おしさで満足いっぱい !!
チャント層(クラム)も出来ていて、ヤッター!
"メニューにクロワッサンはないのですか?"と、聞かれる事がありますが、"買った方がいいですよ" とお答えしています。
要する時間と手間を考えると....
こんなに時間が掛かるので、2時間の授業では無理ですし、折り込むバターの量を見たら、ゾッとすると思います。
ちなみに、このパンはバターではなく、クリームチーズを折り込んでいますので、カロリーは半分以下です。
要する時間と手間を考えると....
こんなに時間が掛かるので、2時間の授業では無理ですし、折り込むバターの量を見たら、ゾッとすると思います。
ちなみに、このパンはバターではなく、クリームチーズを折り込んでいますので、カロリーは半分以下です。
2012年02月21日(火)
by hidamari-pan
at 04時17分