ギャラリーカテゴリアーカイブ｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室-Sunny Spot-サニースポット

亀さんと仲間[ギャラリー]

釜伸びしたデカめのメロンパンに...

ビスケット生地を亀の甲羅に見立てた、亀パンです。

これ、意外と難しいです。

発酵で土台生地が膨らみ、成形時に被せたビスケット生地とのバランスが崩れ、目（ドライブルーベリーの実）も、どこへやら...

メロンパンは低めの低温で焼くのですが、コアラとウサギの焼成温度が違うので、その辺も工夫が必要です。

2012年07月12日(木)

by hidamari-pan

at 04時58分

黒ごまﾒｲﾌﾟﾙﾒﾛﾝﾊﾟﾝ [メロンパン]

優しい風味で、チョット珍しいビスケット生地です

ﾍﾞｰｽの生地に黒炒りごまをﾀｯﾌﾟﾘ混ぜ、油脂は「太白胡麻油」
でｱｯｻﾘと。
ﾋﾞｽｹｯﾄ生地は、薄力粉･ﾒｲﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ･無塩ﾏｰｶﾞﾘﾝのみ。
伸びが弱いので、焼き上がったら、ﾊﾟﾝ生地を覆い切れず、
ややﾂﾝﾂﾙﾃﾝ気味で、ﾎﾞﾛﾎﾞﾛ。
でも、甘い香りとﾍﾞｰｽの黒ごまが、ﾏｯﾁしています。

2012年04月15日(日)

by hidamari-pan

at 10時19分

ﾁｮｺﾁｯﾌﾟﾒﾛﾝﾊﾟﾝ [メロンパン]

チョコメロンパン

当ﾊﾟﾝ教室では、ﾋﾞｽｹｯﾄ生地の基本ﾒﾛﾝﾊﾟﾝを、上級編で入れていますが、生徒さんのご要望により、ﾁｮｺﾁｯﾌﾟﾒﾛﾝﾊﾟﾝを試作しました。
生地にﾁｮｺﾁｯﾌﾟを付けてからﾋﾞｽｹｯﾄ生地を被せる方法と、ﾋﾞｽｹｯﾄ生地を被せた後ﾁｮｺﾁｯﾌﾟを上から付ける、2ﾊﾟﾀｰﾝを比べました。
結果：前者の方が、ﾁｮｺﾁｯﾌﾟがﾋﾞｽｹｯﾄ生地から飛び出した感じで見た目も可愛く、○でした！
そして、もう1つｺｰﾋｰｼｭｶﾞｰを施した仕上もも、美味しかったですﾖ。

2010年07月25日(日)

by hidamari-pan

at 03時21分

いちご風メロンパン[メロンパン]

いちご風メロンパン

この季節、旬の果物といえば、やぱっりｲﾁｺﾞですね。そこで、ｲﾁｺﾞをｲﾒｰｼﾞした可愛らしいﾊﾟﾝを作ってみました。
ﾍﾞｰｽは、当「手作りﾊﾟﾝ教室」上級ｺｰｽのﾒﾛﾝﾊﾟﾝです。
ﾋﾞｽｹｯﾄ生地のﾋﾟﾝｸは赤色の食紅を用い、ﾍﾀの緑色はよもぎ粉で出し、型抜きでﾍﾀに似せた形にし、飾りつけたものです。
ﾒﾛﾝﾊﾟﾝというと、外側のﾋﾞｽｹｯﾄ生地が硬い傾向がありますが、焼き立ては本当にしっとり美味しいです。ﾋﾞｽｹｯﾄ生地の応用で、ｺｺｱ風味.紅茶風味.かぼちゃ味等、色々楽しめ、ﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝが効くﾊﾟﾝだと思います！

2010年03月05日(金)

by hidamari-pan

at 04時50分