ギャラリーカテゴリアーカイブ｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室-Sunny Spot-サニースポット

ｿｰｾｰｼﾞ揚げﾊﾟﾝ[揚げ・蒸し・茹で]

「ﾛｹｯﾄﾊﾟﾝ」という名前で売られているﾊﾟﾝが美味しくて、ｱﾚﾝｼﾞしてみました。

生地にｶﾚｰ粉を入れ、食欲を増す味にしました。

魚肉ｿｰｾｰｼﾞは、１００ｇ中ｶﾙｼｳﾑ量が牛乳の3倍で、栄養機能食品です。

表面がｷﾂﾈ色になったら、ひっくり返し、裏面も同様に揚げます。

熱々のうちに、食べるのがお勧めですが、冷めても温め直せば、OK!

2020年05月13日(水)

by hidamari-pan

at 02時18分

酒粕ベーグル[ギャラリー]

美肌効果もあり躰に良いとされる発酵食品の酒粕を、生地に練り混んだｺｸを味わえる
ﾍﾞｰｸﾞﾙです。
酒粕が米由来ですので、油脂も米油を使用します。

成形は、通常のﾍﾞｰｸﾞﾙ形の他に、ﾉｯﾄ形も楽しいです。
茹でる時に、ﾊﾁﾐﾂを入れると、艶が出ます。(^^)

ﾌﾟﾚｰﾝﾀｲﾌﾟも旨いですが、ﾄﾞﾗｲｲﾁｼﾞｸを入れると、より食感・味が増します。

2018年05月16日(水)

by hidamari-pan

at 10時24分

もちっとベーグル[ギャラリー]

いい穴の空き具合です。

３００ｇ「ゆきちから」で、６個と大きめに作ってみました。

大きなフライパンでも一度に４個しか茹でられない程。

フィリングは「クリームチーズ＋ブルーベリー」と「黒ごまきな粉クリーム＋甘納豆」の２種類です。

手作りっぽさが出ています。

片面３０秒ずつ茹でたら、余熱が完了しているオーブンで１９０℃/１５分の焼成で出来上がり！

大きさも、焼き色とも、お～いい感じ！もちろん味も！

１個で満腹感を味わえます。

「パンツリー」にしてみました。

うふっ、お店屋さんみたい　＾＿＾

家族にも大好評でした。嬉しいナ。

ベーグルは色々な作り方があります。私も何パターンか使い分けています。

外側はパリッ、中はもっちり感を出す為に、茹でてから焼成するのですが、表面がシワシワにならずツヤを出す為のポイントがあります。

Sunny Spotで試してみませんか？

2012年05月13日(日)

by hidamari-pan

at 10時39分

おからﾍﾞｰｸﾞﾙ[揚げ・蒸し・茹で]

おからベーグル

おからﾊﾟﾝで残ってしまったおからを応用しました。
生地は、強力粉・薄力粉・きな粉に、おからを混ぜます。
二次発酵後、表面と裏面を各30秒ずつ茹で、湯を切ったら直ぐに焼成して完成。
一口ｻｲｽﾞの食べ易い大きさに成形しました。
決して "うわ～美味しい"という味では無いのですが、何とも言えない素朴(質素というか）な感じです。もう少し甘さがあってもいいので、次は別のﾌｨﾘﾝｸﾞで試そうと思います。
ﾍﾞｰｸﾞﾙを極めたい！衝動にかられました。

2010年07月16日(金)

by hidamari-pan

at 03時29分

レーズンベーグル[揚げ・蒸し・茹で]

レーズンベーグル

ﾍﾞｰｸﾞﾙが無かったので(ﾄﾎ..)小粒の山ぶどうを使ってみました。酸味が程よく美味です！
二次発酵は15分と少し短めですが、茹でてから焼成という流れですので、段取り良く進めるのがポイントです。
茹でる時に、ハチミツを少し入れるとツヤが出ますﾖ！
外はカリｯ、中は弾力のある仕上がりです。

2010年04月06日(火)

by hidamari-pan

at 04時27分

よもぎ蒸しパン[揚げ・蒸し・茹で]

よもぎ蒸しパン

よもぎ粉を混ぜ込んだ生地につぶ餡を包み、二次発酵後に蒸し器で9分程蒸せば、出来上がり。
焼成とは、また違ったモチｯとした食感です！
熱々のうちに、フｳフｳ言いながら召し上がれ！

2010年04月02日(金)

by hidamari-pan

at 04時30分

揚げﾄﾞｰﾅﾂ第二弾 [揚げ・蒸し・茹で]

ドーナツ第二弾

今回は、ｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰの他に、きなことココアをまぶしてみました。すっかり、揚げﾄﾞｰﾅﾂが気に入ってしまった次女のﾘｸｴｽﾄに応え、朝から揚げ物となった訳ですが、生徒さんにも上場の人気なので、ﾒﾆｭｰに入れようか検討中です。

2009年12月16日(水)

by hidamari-pan

at 03時36分

揚げﾄﾞｰﾅﾂ[揚げ・蒸し・茹で]

揚げドーナツ

当ﾊﾟﾝ教室では、"揚げ物"、"蒸し物"、ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ、ｸﾛﾜｯｻﾝはﾒﾆｭｰに入れていないのですが、生徒さんの中で「ﾄﾞｰﾅﾂを作りたい！」という声が最近あり、試作してみました。ﾘﾝｸﾞ型とﾂｲｽﾄ型の2つのﾀｲﾌﾟの揚げﾄﾞｰﾅﾂを試食に出したところ、「ｻｸｻｸしている！」「油っぽく無い！」「これ是非やりたいです！」の絶賛を受け、ﾎｯ＾＿＾
今回は、ｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰで味付けましたが、きなこやｺｺｱ、抹茶等、色々まぶしても良さそうです。

2009年12月13日(日)

by hidamari-pan

at 05時39分