ﾀﾞﾌﾞﾙﾍｯﾀﾞｰ ﾊﾟﾝ授業
昨日に続き、今日も午前(3人×4ﾒﾆｭｰ)・午後(お一人)のﾌﾙ授業でした。
『りんごパン』
2つﾁｮｲｽされた方には、先ず こちらから取り掛かって貰いました。
成形は、角切りした りんごを軽くﾚﾝﾁﾝし、ｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰで和え、ﾗｲ麦粉配合生地で包みます。
ﾗｲ麦粉を振り掛け→ﾄｯﾎﾟを差し→ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを飾り付け、高温で焼きます。
『メンチカツパン』
続いて、こちら。作業が間に合わず、おひと方にお願いし、作ったﾒﾝﾁに衣(小麦粉・卵・ﾊﾟﾝ粉)を、付けてもらいました。
焼けました～(*^^*) ﾊﾟｲ風に生地を被せたものと2種、どちらも美味しそう～
『デニッシュ』 お二人
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを折り込んだ生地を、伸ばして→三つ折り→90℃向きを変え→伸ばし→三つ折りを繰り返し、発酵は冷蔵庫で。
一次発酵中にｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを作り、保冷剤を使って冷やし固めます。
独特な成形で、真ん中にｶｽﾀｰﾄﾞを入れ、ﾌﾙｰﾂﾐｯｸｽを載せ、淵に溶き卵を塗って焼きます。
さあ、みんな集合!!
いい眺めです(^_-)-☆
ようやくｺｰﾋｰﾀｰﾑです。
皆さんの焼き立てﾊﾟﾝも分けて貰い、ふ～幸せ!(^^)!
『パン・オ・レ』
先週入会され、早2回めの受講となりました。卵と牛乳の準備について、説明しました。
ふっくら成形のﾎﾟｲﾝﾄ、ﾊﾞｯﾁﾘでした。
ﾊｻﾐでﾂﾉを作り、焼きます。
ｻﾞﾗﾒたっぷりです。ご主人がﾊﾟﾝを待っているそうで、いいですね。
ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用のﾊﾟﾝが無くなってしまったので、午前授業が終わって、急いで焼きました。
ﾍﾞｰｺﾝとﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを使った、ﾐﾆｻｲｽﾞの米粉ﾊﾟﾝです。
焼き上がったと同時に生徒さんが来られ、ｾｰﾌでした。ほっ。
この後は、明日の授業の準備です。ﾊﾞﾀﾊﾞﾀ・・・
