寒波到来
本日午前、お二人の生徒さんのﾊﾟﾝ授業でした。
『ダッチブレッド』
ついに【上級編】最後のﾒﾆｭｰでした。高校入学時に入会され、卒業という事で、約3年間頑張りました！
ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞとﾊﾑを入れた生地を丸め直し、二次発酵へ。
上新粉ﾍﾞｰｽの上掛け生地を塗り、高温で長めに焼きます。ﾋﾋﾞ割れも成功！焼き色もｷﾚｲです。
『ハートのカプチーノ』
来週はﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰということで、講師お勧めのﾒﾆｭｰでした。ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙとﾁｮｺﾁｯﾌﾟをｺｰﾋｰ生地に入れ込みます。
ﾊｰﾄ形に成形した生地に、溶き卵を塗って焼きます。
焼き上がったら、粗熱を取り、ｱｲｼﾝｸﾞを掛けて完成！ふわふわでした。
ﾃｨｰﾀｲﾑは、ﾐﾙｸｸﾘｰﾑｻﾝﾄﾞﾊﾟﾝをお出ししました。
寒波到来で、冷え込んでいます。来月には、桜が開花しますが、辛抱強く待ちます。
