4人で6ﾒﾆｭｰ焼き
朝、恐る恐る外の様子を見たら、雪じゃない！あ～良かった！
で、気合で起き、ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用の「台湾ｶｽﾃﾗ」を作り始めました。
小麦粉・卵2個・牛乳・蜂蜜・三温糖、これに米油(写真撮り忘れ)と、ｼﾝﾌﾟﾙです。
型へ流し入れ35分焼成。と、ここ迄は順調でしたが…
何か、生焼けみたいな感じで、いつもと違った！何故だ?!
本日のﾊﾟﾝ授業は9時半開始で、生徒さんは4人で、2ﾒﾆｭｰ焼かれる方が2人でしたので、急いで準備に取り掛かりました。
『マンゴーカスタード』お二人
生地を一次発酵へ入れたところで、ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑ作りです。
ｱﾙﾐｹｰｽに入れた生地に、ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを載せ、ﾂﾔ出しに淵に溶き卵を塗って焼きます。
焼き上がったら粗熱を取り、粉糖を掛け、ﾏﾝｺﾞｰを載せて完成です。
『食パン』
しっかり捏ねて貰い、成形後 一斤型へ入れます。こんなに隙間があるのに、くっつくの？と、半信半疑でした。
お～、ｷﾚｲに焼けました！ ”ｻﾝﾄﾞｳｲｯﾁも、いいんじゃない？” と、声が掛かりました。
『スイートポテト載せ四層パン』
白生地⇒紅芋生地⇒白生地⇒紅芋生地 と、四層に成形し、間にﾁｮｺﾚｰﾄｸﾘｰﾑとｸﾞﾗﾆｭｰ糖を挟み、ｶｯﾄして型へ入れます。
↑ 一次発酵中に作っておいた、ﾗﾑ酒漬けﾚｰｽﾞﾝのｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑを載せます。
焼き上がったら、ｻﾂﾏ芋甘露煮を載せて、完成です。
『ウインナーブランチ』
皆さんが注目していた成形で、お二人は次回のﾒﾆｭｰに選んでいました。
”うわ～、美味しそう！”と、予想以上の出来栄えだったようでした。
『胡桃カマンベール』
おおとり? は、粉ﾁｰｽﾞ・ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙ・ﾋﾟｻﾞ用とろけるﾁｰｽﾞと、3種類のﾁｰｽﾞとｸﾙﾐを入れたﾊｰﾄﾞ系ﾊﾟﾝでした。
ｺﾝﾆｬｸの手綱成形の要領です。ﾏｲﾍﾟｰｽで作業されていました。
全員のﾊﾟﾝが焼きがったところで、ようやくｺｰﾋｰﾀｲﾑとなりました。
↑ ｽｲｰﾄﾒｰﾌﾟﾙﾊﾟﾝと台湾ｶｽﾃﾗです。
圧巻の眺めは、こんな感じ (^^)/
わーい、楽しい～ (*^^*)
皆さんのﾊﾟﾝもｶｯﾄして、試食しました。
甘い系、惣菜、ﾊｰﾄﾞ系、お菓子風と、4種類楽しめ、皆さん大満足でした!! 3時間弱の長丁場、お疲れ様でした。
＜おまけ＞
今日は節分。
鬼は外～、福は内～ と、豆まきし、外にまいた豆を直ぐに掃いて片付けました。
とても "歳の数だけ" 食べられません。大豆は消化が悪いので、無理ですし (-_-;)
