ギャラリー | 葛飾区小岩の少人数制手作りパン教室｜Sunny Spot（サニースポット）

米粉に熱湯を入れる(湯種)ことで、ﾃﾞﾝﾌﾟﾝが糊化し、生地に甘みが出て、ﾓﾁﾓﾁ食感になります。

湯種を生地に入れるﾀｲﾐﾝｸﾞは、小ﾎﾞｳﾙの材料を大ﾎﾞｳﾙへ入れる時と同時です。

↓ 一次発酵前

↓ 一次発酵後

一斤型で焼きます。

焼き上がったら直ぐに型から出し、表面に米油を塗って完成です。