サニースポットの日だまり通信 | 少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今朝は、江戸川土手を走りました。写メを撮っている人が多く、私も つられて？ﾊﾟｼｬ。

本日は、9時半から三人お仲間さんのﾊﾟﾝ授業でした。

『いちじく』
具材は、ﾄﾞﾗｲｲﾁｼﾞｸ・ﾚｰｽﾞﾝ・ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ。ﾗｲ麦粉が入りﾊｰﾄﾞ系のﾊﾟﾝです。

放射線状に入れるｸｰﾌﾟがｷﾚｲに出来ていました。

美味しそう～！

『カレーウインナー』
ｶﾚｰ粉を入れた生地にﾛﾝｸﾞｳｲﾝﾅｰを巻いた生地の成形は２種類で。

溶き卵を塗って焼いた生地が、いい色！ﾎﾞﾘｭｰﾑも出て、食べ甲斐ありそうでした。

『デニッシュ』
生地を冷やして→伸ばして→三つ折りにして→90℃向きを変え・・・を繰り返す、工程数が多いﾊﾟﾝです。

一次発酵中に作って冷やし固めたｶｽﾀｰﾄﾞ生地を載せ、缶詰ﾌﾙｰﾂをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞし、焼きます。

粗熱を取り、粉糖を掛けて完成です。”美味しそう~" と、視線が集まっていました。

皆さんのﾊﾟﾝが焼き上がる迄、講師作「胚芽ﾊﾟﾝ」を召し上がってもらいました。

今日は敬老の日。80歳以上が10人に一人、働く高齢者の増加・・・様々なﾃﾞｰﾀをﾆｭｰｽで取り上げています。個々人の問題ではなく、社会全体として考えないといけない課題です。