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クラウンショコラ[ プレゼントパン ]

シフォンケーキの型(直径15cm)で焼いた形が、王冠のイメージのパンです。
型は、丸型でもアーモンドクラウン型でもOK。型が無い場合は、成形した
生地を、丸く配置して発酵させれば繋がります。

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<ポイント1>
チョコレートが1ケ所に偏らないように、生地を折りたたみながら、入れます。

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<ポイント2>
二次発酵は長めにとり(30分~35分)、膨らみ具合を見極めます。

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焼けたら紙を破り、型から取り出し、粗熱を取ります。

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アイシングは、コーヒーや風味のあるものを粉糖に混ぜても良いと思います。
小さめの型に分けて焼いても、可愛らしく食べやすいので、お勧めです。

 

2017.02.16


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