角(ﾂﾉ)パン
本日の生徒さんは、1授業で2つずつ焼くｽﾀｲﾙで【上級編】の半ば迄きました。
『カンパーニュ』
順番とは違いますが、こちらから。油脂が入らず非常にﾍﾞﾀつく厄介な生地ですが、素朴な味ですよ～
成形は丸形とﾄﾞｯｸ形で、それぞれｸｰﾌﾟﾅｲﾌで切り込み(模様)を入れます。
いい焼き具合です。
『クリームパン』
一次発酵に入ったところで、ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑ作り。固まるのか心配そうでした。大丈夫ですよ～(*^^*)
生地を楕円形に伸ばし、ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを載せ、ふっくら包みます。
ﾂﾔ出しに塗った卵がｷﾚｲです。”お店で売ってるﾊﾟﾝみたい” と、嬉しそうでした。
休憩ﾀｲﾑは、冷凍しておいたｶﾚｰﾏﾖｿｰｽﾌﾞﾚｯﾄﾞを、召し上がってもらいました。これ、旨いです！
午後は、お昼を食べ終わった頃を見計らって、ｼｮｰﾄｽﾃｲ先の母を訪ねました。
一緒に塗り絵をしてきました。力強く塗っていました。
夕方、明日 初来校される お二組の為に、試食ﾊﾟﾝを焼きました。
やっぱり、ﾂﾉの作り方(ﾊｻﾐの入れ方)、上手だな～(^^♪ なーんて。
