３月最終週
今日のﾊﾟﾝ授業は、午前＝男性お一人、午後＝ご夫婦一組 でした。
『ミルククリームパン』
牛乳で捏ねた ふんわり生地を縦長に伸ばし、型へ並び入れます。
一次発酵中にﾐﾙｸｸﾘｰﾑを作って貰い、冷やして冷蔵庫へ。
二次発酵を29分取り、十分発酵させてから、上面に牛乳を塗って低温で焼きました。
家で食べる時にｸﾘｰﾑを挟んで貰うように、お持ち帰りいただきました。
『アンチョビポテト』
ご主人は、こちら。一次発酵中に、具材の準備です。
奥様も ”面白い成形～" と見入ってました。溶き卵を塗って焼きます。
”ｱﾝﾁｮﾋﾞｿｰｽ買って帰ろうっと” と、楽しみな様子でした。
『リボンパン』
奥様は、こちら。水飴が入った生地が柔らかく、扱いが大変でした。
焼き色を防ぐ為、上新粉を掛けて、低温で焼きました。
ふっくら可愛らしく焼けました。
ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、よもぎ栗餡ﾊﾟﾝで。
さあ、3月も最終週に入ります。桜の開花も真近となって来ました。楽しみです (*^^*)
